Penggemar Anggur bertemu dengan Michael Degen — direktur acara perdagangan anggur dan minuman beralkohol internasional, ProWein — untuk mengetahui apa yang akan ditemukan oleh sekitar 50.000 peserta yang diharapkan di pekan raya di Düsseldorf, Jerman, pada 15–17 Maret 2015.

Penggemar Anggur: Setelah merayakan ulang tahun ke-20 Prowein tahun lalu, pameran ini semakin meluas. Siapa peserta pameran baru?
Michael Degen: Kami meningkatkan ruang yang tersedia untuk ProWein 2015 untuk memenuhi permintaan pelanggan kami — baik dari peserta pameran lama yang membutuhkan lebih banyak ruang hingga produsen anggur dan minuman beralkohol yang sebelumnya tidak mengadakan pameran di Düsseldorf. Singkatnya, pada dasarnya semua negara dan wilayah di ProWein membutuhkan lebih banyak ruang, sehingga pengunjung dapat berharap untuk menjelajahi produsen baru dari seluruh dunia.

KAMI: Dapatkah Anda memberikan beberapa gambaran tentang pertumbuhan?
MD: ProWein tumbuh dengan stabil selama 20 tahun sejarahnya. Pameran perdagangan dimulai pada tahun 1994 dengan 321 peserta pameran dari 9 negara dan 1.570 pengunjung, terutama dari Jerman dan negara-negara tetangga Eropa. Pada peringatan tahun 2014, ProWein menarik 4.830 peserta pameran dari 47 negara dan lebih dari 49.000 pengunjung perdagangan dari seluruh dunia. Pada 2015, kami mengharapkan lebih dari 5.000 peserta pameran dan sekitar 50.000 pengunjung perdagangan. Namun sebenarnya, angka-angka bukanlah ukuran terpenting untuk pertumbuhan dan relevansi ProWein. Ini adalah daya tarik pendekatan internasional kami yang telah mengubah ProWein menjadi pameran perdagangan internasional terkemuka untuk anggur dan minuman beralkohol. Ini adalah acara perdagangan dan untuk perdagangan.

KAMI: Orang-orang sangat serius di ProWein. Kesepakatan dibuat dan sebagian besar tiba dengan jadwal rapat penting yang ketat. Bagaimana Anda membuat mereka berhenti untuk program acara Anda?
MD: Ini sebenarnya bukan program acara kami. Para peserta pameran sendiri yang mengatur acara tersebut. Anda benar — ProWein adalah bisnis — tetapi seminar dan acara mencicipi itu diterima dengan sangat baik oleh para pengunjung. Mereka pasti menghargai pilar kedua ProWein: an belum pernah terjadi sebelumnya kolam pengetahuan.

KAMI: Berapa banyak negara yang diwakili di ProWein?
MD: Semua daerah penghasil anggur dan negara yang aktif di pasar anggur internasional hadir di ProWein. Sementara Jerman terwakili dengan sangat baik, 82% dari 5.000 lebih peserta pameran berasal dari 49 negara lain. Di sisi pengunjung, kami menerima perdagangan dari ritel dan gastronomi dari 110 negara, dengan pasar impor anggur dan / atau konsumsi anggur utama memberikan pangsa pengunjung terbesar.

KAMI: ProWein telah menjadi landasan peluncuran untuk kawasan penghasil anggur baru serta kawasan yang telah lama berdiri di pasar internasional untuk pertama kalinya. Dapatkah Anda mengutip contoh yang sangat mengesankan?
MD: Benar, ProWein adalah acara di mana pendatang baru di pasar anggur internasional menampilkan diri mereka di sektor ini untuk pertama kalinya. Mengapa? Hanya karena audiens internasional dan fokus bisnisnya yang eksplisit. Contohnya adalah meningkatnya jumlah kilang anggur dari Lebanon yang ambil bagian. Ada tiga anggur di tahun 2012 dan 17 buah di tahun 2014. Tahun ini, anggur dari Bolivia akan memulai debutnya di acara tersebut.

KAMI: Tema FIZZZ Lounge yang berfokus pada minuman beralkohol dan bartending untuk tahun 2015 adalah 'Minuman Besok'. Bisakah Anda memberi kami pratinjau?
MD: Di bawah bimbingan ahli Lukas Motejzik, pemilik bar Zephyr yang trendi di Munich, pengunjung dapat mempelajari tentang teknik bar terbaru. Misalnya, pengalaman mencicipi khusus dapat dibuat dengan memasukkan buah kering dan segar, dan rempah-rempah, atau dengan bereksperimen dengan infus asap. Metode sous-vide yang dikenal dari persiapan makanan telah menemukan jalannya ke dalam bar dan di FIZZZ Lounge dan peserta ProWein dapat mengetahui cara kerja dan rasanya.