Walikota San Francisco Gavin Newsom baru-baru ini meluncurkan kilang anggur terbaru perusahaannya. CADE terdiri dari 54 hektar curam, 21 di antaranya ditanam pada tahun 2003, di Gunung Howell, pada ketinggian 1.720 kaki.

Kredensial ramah lingkungan kilang anggur adalah salah satu fitur utamanya. Itu bersertifikat LEED, dibudidayakan secara organik dan 100% bertenaga surya — semua urusan Newsom, yang mencalonkan diri sebagai gubernur California. 'Anda tidak bisa mengkhotbahkan praktik tertentu dan kemudian, dalam kehidupan pribadi Anda, tidak mempraktikkannya,' kata Newsom. “Bisnis ramah lingkungan adalah tujuan kami, baik sendiri, atau kami akan dipaksa pergi ke sana,” kata Newsom pada pembukaan resmi kilang anggur, pada bulan Maret. 'Ini bukan pilihan,' tambahnya. Kesadaran masyarakat telah berubah secara dramatis.

Anggur utama CADE akan menjadi perkebunan Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, dan Cabernet yang dibanggakan di Gunung Howell yang bersumber dari kebun anggur terdekat, serta CADE Cuvée dengan sebutan Lembah Napa. Nama CADE berasal dari istilah Shakespeare untuk tong atau tong kayu ek. Rencana meminta total produksi 12.500 kasus per tahun, yang akan dicapai selama sepuluh tahun ke depan.

Separuh dari anggur akan dibotolkan dalam screwtops, dengan sisanya di bawah gabus, seperti standar di kilang anggur saudara CADE di Oakville, PlumpJack. Pembuat anggur CADE, Anthony Biagi, juga membuat anggur di PlumpJack, yang merupakan bagian dari Grup PlumpJack Newsom (miliarder Gordon Getty adalah pendiri grup lainnya). Pembuat anggur konsultan adalah veteran Nils Venge.

Pabrik anggur itu sendiri, yang baru saja selesai dibangun, dirancang oleh arsitek muda Lembah Napa, Juan Carlos Fernandez, dari Lail Design Group. Ini adalah kilang anggur pertamanya. Bangunan modern dan ramping ini dirancang untuk menyatu dengan pepohonan tinggi yang melapisi lereng Gunung Howell. Materialnya termasuk beton dengan 30 persen fly ash, baja yang terbuat dari 98 persen bahan daur ulang, blue jeans untuk insulasi, dan kaca dan kayu yang disertifikasi oleh Forest Stewardship Council. Ventilasi dalam ruangan di gua seluas 15.000 kaki persegi itu alami.

Newsom mengatakan bahwa CADE, seperti kilang anggur PlumpJack dan bisnisnya yang lain (toko anggur, restoran, resor ski) “adalah bagian dari identitas merek dan alur cerita. Setiap bisnis memperkuat bisnis lainnya, jadi menghubungkan nilai-nilai keberlanjutan kami, dalam hal memastikan kami mewujudkannya dalam praktik, penting untuk membuat cerita itu menjadi nyata. ” Dorongannya untuk praktik ramah lingkungan dan lingkungan, Newsom menegaskan, “bukanlah hal yang lebih suci dari pada-dirimu. Kami hanya mencoba mendorong amplop dan membawanya ke tingkat berikutnya. '

Ruang mencicipi anggur sekarang buka dengan janji temu 7 hari seminggu, dengan biaya $ 10 per orang. Dengan $ 30, Anda dapat melakukan tur pribadi dengan memasangkan makanan dan anggur. Untuk informasi lebih lanjut, hubungi CADE di 707.965.2746 atau kunjungi cadewinery.com .