Saya pikir saya telah menemukan yang sempurna koktail . Ketika saya berusia 25 tahun, saya menghadiri pernikahan di Italia Utara , dekat kampung halaman mempelai pria. Pernikahan itu diadakan di sebuah gereja batu di sebuah desa di tepi danau. Saya menjelajahi toko-toko kecil di jalan berliku tempat saya makan es krim sebelum upacara. Saya tidak pernah merasa lebih keren. Saya pernah mendengar George Clooney menikah di sebuah danau di Italia. Saya membayangkan dia juga punya gelato.

Salah satu yang menarik adalah koktail yang disajikan malam itu: minuman kemerahan di atas es yang disajikan dengan irisan jeruk yang menyegarkan. Sebuah menu menyatakan itu adalah Negroni —minuman terkenal dari daerah tersebut. Selera koktail saya tidak pernah tumbuh melebihi a rum dan Coke , tapi ternyata kecanggihan kawasan itu menular ke saya. Saya menyukainya. Campari , saya belajar kemudian, menjulukinya 'koktail penikmat dunia'. Saya pulang ke New York siap untuk memamerkan penyempurnaan baru saya.

Cara Minum Anggur Seperti Orang Italia

Sayangnya, saya hanya bisa menemukan Negronis yang mengerikan di dalamnya Amerika . Setiap bulan atau lebih, saya mencoba memesan minuman baru saya yang berkelas dengan hasil yang sama: terlalu pahit, terlalu kuat—sama sekali tidak seperti yang saya ingat. Selera saya, dilatih di Eropa, dikutuk dengan kecanggihan, pikir saya. Setelah sekitar satu tahun, saya berhenti berharap bahwa setiap bartender Amerika dapat membuat Negroni yang lumayan.

Beberapa waktu kemudian, seorang rekan kerja meminta untuk mengobrol sambil minum. Dia terlambat, dan bar koktail di pusat kota yang dipilihnya kosong pada sore akhir pekan ini. Bartender dan saya memulai percakapan yang bersahabat. Ketika saya memesan bir, dia berkata saya harus benar-benar mencoba koktail mereka. Dia mengarahkan saya ke seluruh menu yang didedikasikan untuk Negronis — spesialisasi mereka. Saya dengan canggung mengakui bahwa saya memiliki sejarah campuran dengan minuman itu. Saya tidak pernah dapat menemukan yang seperti yang pertama.

Dia mengangguk dengan serius. Dia telah menghabiskan bertahun-tahun mempelajari Negroni, telah membuat ribuan dari mereka, dan menawarkan untuk membantu saya menyelesaikan masalah ini. Dia bertanya tentang yang kucintai—rasanya, aromanya, jeruknya. Akhirnya, saya menggunakan istilah 'effervescent'. Dia berhenti. 'Apakah Anda berbicara tentang Aperol Spritz?'

White Wine Spritzer Ini Adalah Minuman Rendah Alkohol Yang Sempurna

Dia mulai menjelaskan minuman itu, tetapi saya menghentikannya. Tidak, tidak, saya dengan sabar mengoreksi. Itu pasti Negroni, bukan pengaduk jeruk dan soda. Saya tidak ingin mempermalukannya—Negronis jelas merupakan hasratnya—tetapi saya memberi tahu dia bahwa perjalanan pertama saya sebenarnya adalah perjalanan ke Italia Utara, tempat minuman itu ditemukan.

'Itu sangat menarik,' katanya padaku sambil menyiapkan minuman. “Karena Negroni berasal Florence . Spritz adalah dari Venesia .” Dia memberi saya segelas dan itu dia: lebih merah muda daripada merah, berbuih dan sama enaknya seperti yang saya ingat. Saya memikirkan tentang setiap saat saya bertanya-tanya apa yang diperlukan untuk menemukan seorang Negroni yang baik di Amerika. Salah satu yang tidak terasa pahit dan pahit, tetapi seperti jus yang cerah dan buah ini The New York Times pernah dibandingkan dengan, 'Capri Sun setelah latihan sepak bola', dan disebut 'bukan minuman yang baik'.

Tapi tidak ada yang penting. Saya akhirnya tahu cara memesan minuman yang membuat saya jatuh cinta di Italia. Negroni atau tidak.

Artikel ini awalnya muncul di edisi Mei 2023 Penggemar Anggur majalah. Klik Di Sini untuk berlangganan hari ini!