Ketika sebuah kawasan anggur tua diganti namanya, ia mengumumkan bahwa sesuatu yang signifikan sedang terjadi. Côtes de Bordeaux Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) dibuat pada tahun 2009 untuk mencakup empat subkawasan: Francs, Blaye, Castillon dan Cadillac. Kini di tahun ketujuh, sebutan tersebut mendapat perhatian lebih dari konsumen yang tertarik dengan anggur berkualitas tanpa harga yang berlebihan dan persyaratan penuaan. Ketiga produsen ini membantu membuat ulang wilayah bertingkat.

Youmna Asseily, Foto oleh Alain Benoit

Tren apa yang ingin Anda lihat di Côtes de Bordeaux?

Youmna Asseily, Chateau Biac , Cadillac: Orang-orang suka menemukan kembali area yang mungkin telah dilupakan, dan menurut saya tren merangkul pengunjung ke area tersebut sangat penting. Ada banyak kebun anggur di daerah kami yang membuka wisma atau tempat tidur dan sarapan, sehingga orang dapat merasakan kehidupan kebun anggur itu. Ini adalah wilayah yang indah, berbukit dan juga sangat manusiawi, sangat mudah didekati, dan menurut saya sikap para pembuat anggur di area tersebut dapat dibuat kuno dalam artian kami menyambut. Ini bukanlah kebun anggur milik perusahaan. Mereka adalah milik keluarga dan menawan.

“Anda tidak perlu teknologi tinggi untuk menghasilkan anggur yang enak.”
—Jan Thienpont, Château Clos Fontaine, Francs

Guillaume Martin, Foto oleh Alain Benoit

Guillaume Martin, Château Roland la Garde , Blaye: Kami melihat perkembangan cara membuat anggur yang lebih cerdas dan lebih aman bagi lingkungan. Bekerja dalam biodynamics dan memiliki label organik dan Demeter berisiko di daerah Bordeaux, karena iklim yang lembab. Namun bagi kami, ini adalah cara [terbaik] untuk membudidayakan tanaman merambat kami dan memproduksi anggur kami. Tidak ada yang lebih baik [dari] satu vintage di satu terroir, Tanpa manipulasi oleh bahan kimia berbahaya. Kami sedang bereksperimen dengan amphorae dan cuveé mono-variasi.

Nilai Wines of Southwest France

Jan Thienpont, Foto Oleh Alain Benoit

Apa yang Anda lihat sebagai potensi masa depan Côtes de Bordeaux?

Jan Thienpont, Chateau Clos Fontaine, Franc: Ada revolusi hijau di Bordeaux… setiap kali orang yang lebih muda mengambil alih sebuah perkebunan, mereka membawa perubahan ini. Misalnya, herbisida biasa digunakan. Sekarang, saya bahkan tidak tahu seseorang di sekitar sini yang menggunakannya. Kami juga memiliki perkebunan yang masih terjangkau bagi masyarakat yang ingin berinvestasi. Jika Anda seorang pembuat anggur muda, Anda tidak bisa begitu saja membeli sesuatu di Pomerol kecuali Anda seorang jutawan. Tapi [di sini], kamu bisa.

Di properti Anda, bagaimana Anda mewujudkan masa depan itu?

Thienpont: Kami berfokus pada kebun anggur, untuk mendapatkan hasil yang sempurna, dengan gagasan untuk mengurangi pekerjaan di ruang bawah tanah. Anda tidak perlu teknologi tinggi untuk menghasilkan anggur yang enak. Sungguh, yang penting adalah apa yang Anda lakukan di kebun anggur.

Apa pemosisian unik sebutan?

Martin: Sebutan telah dibuat untuk menyusun kembali sebutan yang lebih kecil yang di masa lalu tidak memiliki kekuatan yang sama untuk menunjukkan [kepada dunia tentang] anggur berkualitas yang dapat kami produksi di terroirs kami.