Di kota yang tampaknya memiliki bar anggur di setiap sudutnya, 'hijau' mungkin menjadi contoh utama dari mandat pemasaran 'membedakan atau mati'.

Menurut pemiliknya, mantan manajer restoran muda dari San Francisco dan mitra bisnisnya, seorang pengacara Paris, Yield Wine Bar adalah 'satu-satunya bar anggur hijau eksklusif di San Francisco, dan mungkin negara'.

Chris Tavelli, 27, mengatakan dia mengembangkan ide Yield ketika dia bekerja di sebuah restoran vegan kelas atas, Millennium. “Saya melihat ada begitu banyak kebingungan tentang [anggur] organik. Orang-orang ingin minum anggur yang lebih bersih dan sehat ini, tetapi mereka tidak tahu cara mengaksesnya atau mendapatkan informasi tentangnya. ”

Rekannya, Celine Guillou, menyediakan pengetahuan hukum untuk bar pemula.

Daftar anggur menampilkan 60 anggur internasional, dipadukan dengan menu piring kecil yang mengarah ke produk organik atau berkelanjutan. Tidak semua anggur bersertifikat organik atau biodinamis, Tavelli, yang seorang vegetarian, mengakui. “Tidak masalah, selama pembuat atau pemilik anggur melakukan upaya nyata untuk membuat perbedaan positif, atau terlibat dalam organisasi lingkungan. Ada banyak kepercayaan yang terlibat. '

Yield Wine Bar terletak di 2490 Third Street, selatan kota Giants kasarnya, di bagian lingkungan South of Market (SOMA) San Francisco yang cepat gentrifying. Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi www.yieldsf.com .