Itu lembah Napa mungkin telah membangun reputasi untuk pembotolan ikoniknya, tetapi wilayah ini juga merupakan rumah bagi sederet pembuat anggur yang berpikiran kreatif yang berusaha mengubah norma, mengajukan pertanyaan baru, dan terhubung dengan pecinta anggur yang mencari sesuatu yang berbeda. Di sini, kenali beberapa inovator yang ingin Anda pantau di tahun mendatang.

Patrick Rue, Erosi Wine Co., St. Helena

Setelah mendapatkan pengakuan untuk bir eksperimental di Bruery , Rue memutuskan untuk minum anggur. Dia meluncurkan Erosi awal tahun ini, di mana ia menyajikan pilihan anggur nonvintage, nonvarietal, one-off di keran, semuanya dari Lembah Napa. Anggur juga dimasukkan ke dalam kaleng, crowlers dan tong, beberapa ditambahkan ceri dan kacang vanili. Buku terlaris Erosi adalah Mesin Sparkler, campuran putih berkarbonasi. Takut akan Badut, campuran merah yang digerakkan oleh Cabernet Sauvignon, adalah pilihan populer lainnya.

Foto milik Carboniste

Jacqueline dan Dan Person, Carboniste, Napa

Berharap untuk memicu percakapan — dan kegembiraan — seputar anggur bersoda California, pasangan pembuat anggur yang tinggal di Napa ini membuat Albariño yang ceria, mawar bersoda, dan pétillant naturel Pinot Grigio. Modern, bercahaya dan ditutup dengan tutup botol, semuanya eceran di bawah $ 50. Tidak pernah ada yang beristirahat, itu Orang juga telah mulai bereksperimen dengan gaya karbonasi dan gagasan untuk mencampurkan varietas yang sangat berbeda seperti Albariño dan Merlot.

House of Saka / Foto seizin House of Saka

Cynthia Salarizadeh dan Tracey Mason, Rumah Saka, Lembah Napa

Didirikan pada 2018, Rumah Saka berbagai anggur bebas alkohol, atau 'vinfusions,' dimulai setahun kemudian dengan Saka Pink, minuman mirip mawar dengan infus ganja yang dibuat dari kebun anggur tunggal Napa Valley Pinot Noir. Salarizadeh dan Mason baru-baru ini menambahkan Saka White, minuman yang dibuat dari Chardonnay yang ditanam di Lembah Napa. Untuk masing-masing, alkohol dihilangkan dari anggur dasar sebelum dicampur dengan formula khusus dari THC dan CBD yang tidak berasa, tidak berbau, dan larut dalam air dari ganja kerajinan California.

Alexandre Remy dan Kelli Cybulski dari Atlas Wine Co. / Foto milik Atlas Wine Co.

Alexandre Remy, Lab Atlas Wine Co., Napa

Seorang ilmuwan makanan dengan pelatihan dan pembuat anggur berdasarkan perdagangan, Remy telah lama dikenal dengan anggur yang terjangkau, berkelanjutan, dan dapat ditelan. Tahun lalu, dia meluncurkan anggur 'ringan' rendah kalori, rendah alkohol, dan 'ringan'. Itu adalah produk pertama yang keluar dari usaha terbarunya, Atlas Wine Co. Lab, inkubator minuman penelitian dan pengembangan yang dijalankan dengan bantuan Kelli Cybulski, asisten pembuat anggur. Proyek saat ini termasuk mawar berkilauan ringan dan kombucha yang keras.