Tempat anggur petualang bermunculan di Milwaukee, saat kerumunan pembuat bir kota yang cerdas ini menjelajahi anggur. “Pelanggan kami mencari botol yang tidak biasa,” kata Dan Grenda dari Gastropub Jalan Erie Pedalaman , tempat makan malam anggur segera terjual dan anggur merah di dekat gelas datang dengan menuangkan delapan ons yang sehat. Restoran ini terkenal dengan bir artisannya, dan keserbagunaannya juga mencakup anggurnya.

'Kami bahkan tidak menyimpan anggur 'standar' dalam daftar kami,' kata Grenda. “Kami adalah penggemar berat Robert Sinskey, terutama Point of View 2007 Cab-nya, dan Folk Machine’s Shapes and Shadows Pinot Noir 2010, yang hanya didistribusikan di beberapa negara bagian.”

Pemandangan bar anggur yang beragam di Milwaukee mencerminkan alam kota. “Ini adalah kota yang sederhana,” kata sommelier Phil Bilodeau lulusan Napa, yang membuka salah satu cabang Toko & Bar Anggur Pencuri di dalam Pasar Umum Milwaukee dengan tunangannya Aimee Murphy. Pembeli di bar Bilodeau dapat memasangkan irisan keju Wisconsin rilis terbatas dan roti yang baru dipanggang dari kios-kios tetangga dengan rilis di bawah radar seperti Some Young Punks's 2009 Lust Collides Mataro dari McLaren Vale Australia dan 2010 Monsters, Monsters Attack! Riesling dari Clare Valley, dengan label yang berasal dari fiksi pulp.

Di Bangsal Ketiga yang dilapisi galeri, Anggur 100 adalah bar dan toko anggur lain yang unik: Memiliki skala peringkat Barometer Anggur yang mengurutkan botol berdasarkan rasa dan badan, bukan menurut wilayah. Favorit kultus di sini adalah cornerback TwentyFour oleh Green Bay Packers 2007 Charles Woodson, sebuah taksi kelas atas ($ 149) yang dibuat bersama dengan pembuat anggur Rick Ruiz.

Milwaukee dikenal sebagai tempat santai dimana restoran fine dining Bacchus mengukir ruang untuk segelas kebetulan dari daftar anggur yang luas. Ini adalah kota yang hemat biaya dengan gaya Vegas Dream Dance Steak menawarkan seluruh daftar 600 botolnya dengan harga toko eceran.

Kepada Marc Bianchini, kelahiran New York, pemilik bar anggur bergaya industri Manjakan diri , Milwaukee adalah kota berukuran butik yang layak huni di mana warganya meluangkan waktu untuk menikmati penerbangan yang ia kurasi dari 60 anggur di gelas. Yang disorot adalah tiga Pinot Noir Ancien dari kebun anggur yang berbeda — Mink, Red Dog, dan Toyon — dipasangkan dengan keju buatan tangan, charcuterie, dan cokelat mirip permata.

Dan seperti kebanyakan kota, Milwaukee memiliki kawasan East Side Boho dekat universitas. Dalam hal ini, Universitas Wisconsin, Milwaukee, di dekatnya Balzac memiliki suasana New Orleans yang tidak sopan, namun menyajikan anggur dalam kristal Riedel.

Banyak anggur di tempat Indie ini berasal dari daerah yang kurang terkenal, seperti Don Nelson Ariano Tannat dari Bodega Ariano Hermanos tahun 2006 dari San José, Uruguay. Harganya sederhana, dengan sebagian besar botol di bawah $ 50 dan lebih dari 20 anggur di dekat gelas. Pada Rabu malam, setengah botol didiskon 50%, dan hari Minggu setelah pukul 15:00 para tamu dapat “Raid the Cellar,” ketika setiap botol di bawah $ 60 adalah setengah harga.