Anggur semi-sparkling memiliki lebih sedikit desis dan banyak karakter, jadi jika Anda seseorang yang meningkatkan SodaStream Anda ke pengaturan tertinggi, Anda mungkin mempertanyakan daya tarik anggur soda dengan sedikit buih.

Tapi gaya anggur ini bisa memberikan keseimbangan gelembung dan rasa yang ramah makanan. Dan jika Anda pernah menikmati botol berlabel 'frizzante', ' berkilau , ”“ Spritzig ”atau“ perlant, ”Anda sudah mengalaminya.

Semua Anggur yang Digunakan dalam Sampanye, Dijelaskan

Apa arti semi-sparkling?

Tekanan di dalam botol anggur diukur dalam bar atau unit atmosfer.

“Perbedaan terbesar antara [sparkling dan semi-sparkling] adalah tingkat buih yang dihasilkan di setiap botol,” kata Settimo Pizzolato, pembuat anggur untuk Cantina Pizzolato di Villorba, Italia . “Secara teknis, anggur spumante adalah anggur yang sangat berkilau dengan tekanan lebih dari tiga batang, sedangkan anggur frizzante adalah anggur semi-berkilau dengan tekanan antara satu dan dua setengah batang.”

Banyak anggur semi-berkilau melalui fermentasi sekunder, tetapi beberapa, suka kilau alami anggur, jangan. Menurut Guy Pacurar, pemilik Fathers + Daughters Cellars di California , 'Gelembung hasil dari menangkap bagian akhir dari fermentasi primer di bawah tekanan dan akibatnya, gelembung tetap ada di anggur.'

Anggur mana yang semi-sparkling?

“Banyak anggur Prosecco bahkan termasuk dalam kategori ini tanpa benar-benar mencetaknya pada label,” kata Kaitlyn Harrah, direktur anggur Restoran Fia di Santa Monica, California. Dia mengatakan beberapa Moscato d'Asti bisa juga menjadi frizzante.

Panduan Anda untuk Menjadi Ahli Anggur Bersoda

Menurut Tomasso Chiarli, manajer ekspor Cleto Chiarli di Emilia Romagna , banyak Lambruscos juga lakukan pemotongan. Mereka bergabung dengan banyak kilau mawar dari California, banyak yang ceria Rieslings dari Finger Lakes , Anggur kontak kulit Paleokerisio dari Yunani dan Perlwein dari Jerman . Beberapa botol memiliki tekanan yang tercantum pada labelnya, sehingga mudah untuk membedakannya.

Apakah rasanya berbeda?

Anggur semi-sparkling menawarkan pengalaman rasa yang berbeda dari anggur kohort mereka yang sepenuhnya berkilau. Beberapa ahli juga percaya bahwa desis yang tidak terlalu kuat membuat mereka lebih cocok untuk dipasangkan dengan makanan.

'Anggur yang sangat berkilau cenderung membungkam karakteristik varietas dari komponen anggurnya,' kata Jim Laughren, penulis 50 Cara untuk Lebih Menyukai Anggur (Penerbitan Crosstown, 2018). “Alih-alih brioche, roti panggang, dan [lees] sebagai rasa yang mendominasi, frizzantes cenderung menampilkan anggur asli dari mana mereka dibuat, dan bukan teknik pembuatannya. Karena frizzantes menempatkan anggur di bagian depan dan tengah, mereka bisa menjadi pasangan yang unggul dengan makanan. Mereka tidak menyikut makanan ke samping untuk mendapatkan posisi dominan. '