Ayam tumis adalah solusi makan 30 menit yang sempurna. Lebih baik lagi, Anda bisa menghasilkan berbagai variasi lezat dengan sedikit bahan tambahan. Sebelum Anda menyingsingkan lengan baju untuk mempelajari cara menumis berbagai bagian burung, pelajari dasar-dasarnya. Kata tumis didasarkan pada kata Perancis sauter, yang berarti 'melompat'. Tumis ayam dimasak dalam wajan terbuka dan dangkal, menggunakan sedikit minyak atau mentega dengan api yang cukup tinggi. Baca terus untuk menguasai seninya, apa pun bagian ayam yang Anda gunakan.

Karla Conrad

Sebelum kita mendalami cara menumis ayam, mari kita bahas tentang wajan. Anda dapat gunakan antilengket atau reguler, tetapi pastikan untuk memilih a wajan berat ($60, Kamar Mandi Tempat Tidur & Selebihnya ) itu ukuran yang pas untuk memasak ayam yang anda punya. Jika wajan terlalu besar, cairan dari wajan bisa gosong. Jika terlalu kecil, unggas akan mengukus, bukannya berwarna coklat.

26 Resep Ayam Favorit Sepanjang Masa Kami

Terlepas dari potongan ayam mana yang Anda siapkan, prinsip cara menumis ayam tetap sama.

• Ikuti tips penanganan ayam yang aman di bawah ini untuk memastikan keamanan pangan yang tepat.
• Potongan ayam harus berukuran seragam agar matangnya merata.
• Ayam harus kering sebelum dimasak, jadi tepuk-tepuk dengan tisu sebelum ditumis.
• Jangan terlalu banyak memasukkan potongan ke dalam wajan, karena nanti potongannya akan mengukus dan bukannya berwarna kecokelatan.
• Masak ayam secara bertahap jika perlu. Tambahkan minyak atau mentega tambahan jika perlu.
• Jangan membuang tetesannya! Deglaze wajan untuk menyiapkan saus wajan sederhana yang meningkatkan rasa.

Parit Blaine

Cara Menumis Bagian Dada Ayam Tanpa Kulit dan Tulang

Dapatkan Resep Dada Ayam Mentega Lemon Kami

Berikut cara menumis dada ayam yang dibelah dua, tanpa tulang, dan tanpa kulit yang semuanya banyak tersedia di supermarket dan toko daging.

• Tepuk-tepuk bagian dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit hingga kering, lalu gunakan gunting dapur ($12, Target ) untuk memangkas lemak apa pun.
• Opsional: Beberapa juru masak suka meratakan dada ayam agar masakannya cepat dan merata. Cukup letakkan setiap dada ayam di antara dua lembar bungkus plastik. Pukul dengan sisi datar palu daging atau wajan datar yang berat hingga ketebalan yang Anda inginkan.
• Taburi payudara dengan garam dan lada hitam bubuk, atau campuran bumbu favorit Anda.
• Untuk empat bagian dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang (total 1 hingga 1¼ pon), panaskan 1 hingga 2 sendok makan minyak zaitun, minyak canola, atau mentega, dalam wajan tebal dengan api sedang-besar hingga panas. Kurangi panas menjadi sedang.
• Berapa lama untuk menumis separuh dada ayam: Untuk separuh dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, masak 12 hingga 15 menit (6 hingga 8 menit untuk ayam pipih) atau hingga mencapai suhu 165°F pada termometer daging yang dibaca instan, putar dua kali. Kecilkan api jika ayam mulai berwarna kecokelatan terlalu cepat.

Tip Kemajuan: Banyak resep yang membutuhkan ayam matang. Baik Anda membuat salad ayam, enchilada, atau casserole, pilihan terbaik adalah menumis dada, paha, atau daging ayam. Anda dapat langsung menggunakannya dalam resep atau menyimpannya untuk digunakan nanti. Simpan ayam matang di lemari es hingga 3 hari atau di freezer hingga 4 bulan.

Cara Menumis Potongan atau Empuk Ayam

Banyak resep memerlukan potongan atau tender dada ayam yang dimasak dengan cepat. Anda bisa memotong dada ayam utuh menjadi potongan-potongan, melintang atau memanjang, tergantung selera dan hidangan Anda. Tumis empuk disiapkan dengan cara yang sama seperti payudara (di atas), hanya saja waktu memasaknya akan lebih singkat—total 6 hingga 8 menit. Awasi tendernya dan balikkan sesekali agar tidak gosong.

Andy Lyons

Cara Menumis Paha Ayam Tanpa Tulang

Dapatkan Paha Ayam Tumis Kami dengan Resep Artichoke

Anda tahu Anda bisa menumis dada ayam, tapi tahukah Anda bahwa Anda juga bisa menggunakan metode menumis cepat untuk pahanya?

16 Resep Paha Ayam Cepat dan Sehat

Mulailah dengan paha tanpa kulit dan tanpa tulang. Ini bisa ditumis dengan cara yang sama seperti dada (di atas), meskipun paha mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak: total 14 hingga 18 menit untuk paha 3 hingga 4 ons.

Penanganan Ayam Tumis yang Aman

Meskipun kami telah memberi Anda dasar-dasar tentang cara menumis dada, empuk, dan paha ayam, ada beberapa hal lagi yang harus Anda ketahui untuk memastikan ayam Anda aman untuk dimakan:

• Simpan ayam dalam kemasan aslinya di bagian terdingin lemari es. Jika Anda tidak berencana menggunakannya dalam dua hari, flash membekukan ayam .
• Lelehkan ayam di lemari es atau di air dingin, bukan di atas meja pada suhu kamar. Biarkan setidaknya 9 jam untuk mencairkan bagian ayam di lemari es.
• Untuk mencairkan ayam dalam air dingin, masukkan ke dalam kemasan anti bocor. Rendam dalam air dingin. Berikan waktu pencairan sekitar 30 menit untuk setiap pon ayam, ganti air setiap 30 menit. Saat menggunakan metode ini, masak segera setelah dicairkan.
• Untuk mencairkan dengan cepat, gunakan microwave yang disetel untuk mencairkan es, sering-seringlah memeriksanya agar ayam tidak benar-benar matang. Jika menggunakan cara ini, pastikan ayamnya langsung dimasak.
• Periksa kematangan ayam dengan baca instan termometer daging . Suhu internal minimum untuk ayam adalah 165°F.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim