Jika Anda cukup beruntung memilikinya sisa kalkun, yang terbaik adalah menggunakannya—atau bekukan kalkun —dalam 4 hari, maks. Meskipun kami memiliki lusinan ide kreatif tentang cara memanfaatkan setiap ons tambahan resep kalkun sisa seperti casserole, sup, enchilada, dan lainnya, bagaimana jika Anda ingin menikmati putaran kedua menu Thanksgiving dalam keagungannya yang murni dan murni ? Atau mungkin Anda ingin membuat salad atau sandwich sisa Thanksgiving dengan kalkun sebagai bintangnya? Tips cara memanaskan kembali kalkun ini pasti akan berguna.

Anda juga dapat menggunakan praktik terbaik Test Kitchen kami tentang cara memanaskan kembali kalkun jika Anda ingin lebih cepat menyiapkan makanan untuk hari besar. Faktanya, resep kalkun siap pakai kami yang menjadi inti dari menu Thanksgiving kami dirancang untuk dipanggang sehari sebelumnya—lalu dibawa kembali ke suhu sebelum pesta liburan menggunakan salah satu strategi kami tentang cara melakukannya panaskan kembali kalkun.

Cara Menyimpan Sisa Kalkun

Jika Anda ingin mencicipi sepanci besar Pho Kalkun Sisa atau selalu menantikan untuk menikmati casserole Tetrazzini Turki untuk makan malam setelah Black Friday yang penuh kesenangan, Anda mungkin ingin membuang sisa daging dari tulang dan menyimpannya dalam bentuk suwir. Namun jika nanti Anda berencana untuk memutuskan cara menyegarkan sisa kalkun Anda, yang terbaik adalah memotong kalkun bonus dari burungnya, lalu mengiris atau memotongnya menjadi potongan-potongan yang seragam daripada menyimpannya dalam porsi yang lebih besar.

Anda tidak akan berhasil jika mencoba memanaskan kembali potongan besar kalkun seperti seluruh paha atau payudara, aku Sarah Brekke, M.S. , Rumah & Taman yang Lebih Baik Uji spesialis kuliner Dapur, jadi sebaiknya Anda mencoba ukuran yang lebih kecil. (Ini juga memudahkan memasukkan kalkun ke dalam wadah penyimpanan Anda.)

Pindahkan kalkun yang sudah dicincang, diiris, atau diparut ke dalam wadah kedap udara atau kantong zip-top, buang udara sebanyak mungkin. Dinginkan hingga 4 hari. Dan ingat bahwa waktu adalah hal yang sangat penting: Semua sisa makanan harus disimpan di lemari es atau dibekukan dalam waktu 2 jam untuk keamanan pangan yang optimal. USDA menegaskan.

Terkait: Mengapa Kita Makan Kalkun pada Hari Thanksgiving?

3 Cara Terbaik untuk Memanaskan Kembali Kalkun

Baik daging berwarna gelap atau putih, kalkun paling baik dipanaskan kembali di lingkungan yang lembab dan panas, saran Brekke. Faktanya, dia percaya bahwa memanaskan kembali kalkun tanpa tambahan cairan adalah kesalahan terbesar yang bisa dilakukan seseorang.

Metode yang disukai Test Kitchen tentang cara memanaskan kembali kalkun tentu saja melibatkan kalkun, ditambah sisa kuah atau sedikit kaldu atau kaldu. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit mentega ke dalam kaldu/kaldu itu, jika Anda suka. Kemudian ikuti langkah-langkah salah satu teknik cara memanaskan kembali kalkun berikut ini:

Jason Donnelly

Cara Memanaskan Kembali Kalkun di Kompor

Tempatkan potongan kalkun yang diiris, dicincang, atau diparut berukuran sama ke dalam panci dengan sedikit kaldu atau kuah daging. Masak, tutup, dengan api kecil hingga mencapai suhu 165°F, aduk sesekali.

Jason Donnelly

Cara Memanaskan Kembali Kalkun di Microwave

Tambahkan satu lapis potongan kalkun yang diiris, dicincang, atau diparut dengan ukuran yang sama ke dalam loyang tahan microwave. Taburi dengan sedikit kuah atau kuah, tutup dengan plastik wrap, lalu microwave dengan daya 70 persen selama 2 menit. Periksa suhunya, dan jika suhunya belum mencapai 165°F, panaskan kembali selama interval 30 detik hingga mencapai tanda aman untuk makanan.

Jason Donnelly

Cara Memanaskan Kembali Kalkun di Oven

Tempatkan potongan kalkun yang diiris, dicincang, atau diparut berukuran sama ke dalam panci berukuran 9x13 inci atau oven Belanda. Taburi dengan sedikit kaldu atau kuah daging, tutup dengan kertas timah atau tutup Dutch oven, lalu panggang pada suhu 350°F hingga kalkun mencapai suhu 165°F. (Ini biasanya memakan waktu sekitar 30 menit.)

Tip Dapur Uji: Rendah dan lambat adalah pilihan terbaik Anda saat mencoba menguasai cara memanaskan kembali kalkun. Hindari merebus cairan hingga mendidih, karena dapat menyebabkan kalkun menjadi keras.

Metode yang Kami Tidak Rekomendasikan untuk Memanaskan Kembali Kalkun

Jadi jika cara yang harus dilakukan adalah dengan cara yang rendah dan lambat, bagaimana jika memanaskan kembali kalkun dalam slow cooker?

Apakah mungkin memanaskan kembali kalkun dalam slow cooker? Tentu. Apakah ini pilihan terbaik? Tidak, Brekke mengakui. Faktanya, itu USDA tidak menyarankan untuk memanaskan kembali sisa makanan apa pun dalam slow cooker.

Berapa Kali Anda Bisa Memanaskan Kembali Sisa Kalkun?

Secara teknis, selama sisa kalkun mencapai suhu 165°F setiap saat, maka kalkun tersebut aman untuk dimakan. Namun kami tidak menyarankan memanaskan kalkun lebih dari sekali. Setiap kali Anda memanaskan dan mendinginkan makanan lagi, Anda meningkatkan risiko bahwa makanan tersebut akan bertahan terlalu lama, yang oleh USDA dianggap sebagai hal yang berbahaya. zona bahaya , kisaran rumit antara 40°F dan 140°F di mana bakteri cenderung berkembang biak.

Garis bawah

Pilihan terbaik Anda tentang cara memanaskan kembali kalkun adalah di atas kompor (pilihan utama Test Kitchen), di microwave, atau di oven. Panaskan kembali kalkun bersama kuah atau kaldu/kaldu untuk menjaga daging tetap lembab. Untuk pengalaman sisa kalkun Anda yang paling aman dan paling juicy, kami sarankan untuk memanaskannya kembali satu kali—dan hanya satu kali saja—dan hindari memanaskan kembali kalkun dalam slow cooker.

Sekarang setelah Anda mengetahui dengan baik semua pilihan terbaik Anda tentang cara memanaskan kembali kalkun, jangan lewatkan ide brilian kami untuk resep sisa Thanksgiving yang bahkan lebih baik daripada makanan liburan, yang dapat membantu Anda memberi semangat pada orang lain. tambahan dari pesta itu. Gulungan kayu manis kentang tumbuk dan isian sup tomat mungkin terdengar aneh, tapi tunggu saja sampai Anda mencicipinya.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim