Tergantung di mana Anda tinggal, musim panas mungkin dimulai dengan stroberi pertama di bulan Juni dan berakhir sekitar Hari Buruh, dengan kaleng kopi penuh blackberry liar. Di sela-sela itu, berry of the blue-, rasp-, huckle-, thimble-, boysen-, Marion- and logan- persuasions menemukan jalan mereka ke hampir setiap makanan, dari sarapan ringan hingga salad gurih dan shortcakes manis.

Fakta Menarik Tentang Berries

• Ilmu yang mempelajari blackberry disebut batology.
• Raspberry bisa berwarna putih, emas, oranye, ungu atau hitam.
• Rata-rata orang Amerika makan sekitar 8 pon stroberi per tahun.
• Ada museum stroberi di Belgia bernama Musée de la Fraise.
• Hampir seperempat raspberry dunia ditanam di Rusia.
• Pemukim Amerika awal membuat cat abu-abu dengan merebus blueberry dalam susu.
• Mahkota duri Kristus diteorikan oleh beberapa orang dibuat dari pelari blackberry.
• Dari 'beri' yang umum, hanya blueberry dan cranberry yang merupakan 'beri sejati'. Stroberi, raspberry, dan blackberry adalah 'buah agregat'.

Pasangkan

Myles Burroughs, direktur minuman Grup Derschang restoran di Seattle, memiliki pilihan untuk beri dalam situasi manis. “Untuk makanan penutup berry, coba Casalone Mariposa Brachetto , 'Katanya,' Tidak terlalu manis, sedikit berbuih, dengan mawar lembut dan rasa buah merah dan hitam yang matang. ' Untuk hidangan berbahan dasar berry yang lebih gurih, ia menyarankan untuk memasangkannya dengan anggur yang menunjukkan karakter yang sama.

Beberapa beri termanis tumbuh di antara duri yang paling tajam. —Pepatah Gaelik

Raspberi

' Nero d'Avola sering dikaitkan dengan buah berkulit gelap, tetapi yang berasal dari Arianna Occhipinti , seperti dia Occhipinti Siccagno Nero d'Avola , memancarkan karakter raspberry yang liar dan segar, ”kata Burroughs. 'Semua Gamays dapat menunjukkan rasa raspberry, tetapi dengan hidangan raspberry, saya sering kali menyukai Gamay rosé yang berkilauan Domaine Jousset Éxilé Sparkling Rosé . Ini memiliki minerality dan keasaman bersama dengan banyak raspberry segar dan stroberi di langit-langit mulut. '

Stroberi

Burroughs mencari Tuscany untuk anggur dengan aroma stroberi. “Laura di Collobiano's Perkebunan Valgiano Palistorti Rosso campuran Sangiovese dengan Merlot dan Syrah untuk menghasilkan aroma buah yang intens. Ribolla Gialla dari Friuli menghasilkan anggur bunga yang ringan dengan tingkat keasaman yang bagus. 1 RBL Hills Brut Nature adalah anggur bersoda yang sangat bersih dengan rasa lemon-custard yang kering dan tepat yang melengkapi stroberi dengan indah. '

Bluberi

' Malbec dari Cahors memiliki karakter yang jauh berbeda dari rekan Argentina yang lebih berani. Clos Siguier Les Camille Vieilles Vignes adalah anggur ringan dan berbuah, elegan dan terstruktur, berkat konsentrasi batu kapur di tanah, ”kata Burroughs. “Pinot Meunier melakukan tugas beratnya sebagai salah satu… varietas di sampanye produksi. Sampanye Meunier 100% seperti Piot-Sévillano Provocante memadukan rasa buah matang yang memanjakan dan mewah dengan semua kemahiran yang diharapkan dari Champagne. ”

Cara Memasangkan Anggur dengan (Hampir) Apa Pun

Blackberry

' Cabernet Franc dari Chinon sangat mencerminkan tanah tempat ia ditanam. Domaine Grosbois Clos du Noyer Beberapa kemahirannya berasal dari tanah liat berpasirnya, ”kata Burroughs, mencatat bahwa anggur menunjukkan blackberry yang kuat, serta kismis merah dan hitam serta kulit. “The Cru Beaujolais of Chénas belum menerima pujian sebanyak yang mereka layak dapatkan. Domaine Paul-Henri Thillardon Les Boccards memiliki beberapa otot Moulin-a-Vent tetangga, tetapi dengan keanggunan terkendali dan buah hitam yang lezat. '