Kacang sebenarnya bukanlah kacang, tapi kacang polong, sama seperti kacang polong, kacang polong, dan lentil. Bagian yang kita makan adalah bijinya, yang tumbuh di bawah tanah dalam cangkang jam pasir yang sudah dikenalnya. Ini memiliki ketertarikan yang sama untuk rasa manis dan gurih, dan lazim di banyak masakan Asia dan Afrika. Kacang dapat diganti dengan kacang apa pun dalam salad, selai, dan saus. Selai kacang juga serbaguna — coba sesendok dalam semur daging, tumis, oatmeal, atau salsa untuk menambah rasa manis dan lembut.

Fakta menyenangkan tentang kacang

• Sekitar dua pertiga dari semua 'kacang' yang dikonsumsi di AS adalah kacang tanah.
• Suku Aztec menggunakan pasta kacang untuk meredakan gusi yang meradang.
• Thomas Jefferson dan Jimmy Carter keduanya adalah petani kacang tanah.
• Istilah 'goober' berasal dari kata Kongo untuk kacang tanah, nguba.
• Arachibutyrophobia adalah ketakutan selai kacang yang menempel di langit-langit mulut Anda.
• Sekitar 80% selai kacang yang dijual di AS halus.

Pasangkan

“Tantangan dalam memasangkan kacang adalah… rasa tegas yang cenderung menyertai mereka, dari cabai pedas hingga jeli anggur dan segala sesuatu di antaranya,” kata Erik Segelbaum, direktur anggur perusahaan untuk STARR Restoran di Philadelphia.

Untuk kacang asin dan panggang, dia merekomendasikan oloroso Sherry: “Kekayaan rasa dan sedikit keasinan oloroso sempurna.

Cara Memasangkan Anggur Dengan Hampir Semua Berry

“Hidangan kacang gurih biasanya memiliki sedikit bumbu,” katanya. “Sedikit rasa manis selalu cocok dengan bumbu. Coba keringkan Riesling dari Palatinate atau Moselle atau Negara Bagian Washington . aku cinta Pantai Bonneville dan Lompatan Penyair . '

Bahkan PB&J memiliki pasangan yang sempurna. “Manisnya buah jeli, dan bahkan manisnya selai kacang, membuat anggur kering tidak akan memotongnya,” kata Segelbaum. “Ruby atau vintage Pelabuhan , atau anggur [yang diperkuat] Banyuls , adalah cara untuk pergi. Mereka memiliki tekstur, struktur, rasa manis, dan profil buah yang tidak akan mudah dikalahkan oleh jeli. ”