Kembali ke dasar

Ada suatu masa ketika craft beer sepertinya adalah minuman paling liar, paling aneh, atau paling gila yang bisa Anda buat atau temukan. Saat ini, permintaan meningkat untuk bir yang oleh sebagian orang mungkin dianggap membosankan, namun yang lain menganggap bir bergaya, seimbang, dan berkualitas tinggi. Menemukan bir putih pucat, stout kering, pilsner, bir putih, dan lainnya yang sesuai gaya dan kualitasnya luar biasa bukanlah tugas kecil. Meskipun perubahan itu baik, dan variasi mungkin menjadi bumbu kehidupan, sesekali, Anda hanya ingin bersantai dengan klasik (atau tiga) yang dibuat dengan baik.

IPA tidak akan hilang. . .tapi berbicara lebih lembut

Sementara mereka sebagian besar melunak karena hari-hari kepahitan yang menyerang langit-langit, IPA masih membara. Menurut Asosiasi Brewers , IPA adalah jenis bir paling populer yang diproduksi pada tahun 2016, menyumbang 25,4 persen dari penjualan, dan memiliki tingkat pertumbuhan terbesar (22,6 persen). Eksperimen dan variasi dalam subkategori IPA Amerika berlanjut, sementara penawaran sesi menunjukkan pertumbuhan penjualan yang cepat. Statistik ini menunjukkan bahwa konsumen mencari IPA dengan kadar alkohol rendah hingga sedang, didukung oleh pertumbuhan gaya bahasa Inggris, putih, dan buah-buahan.

Malt adalah lompatan baru

Kami telah melihat banyak fokus ditempatkan pada hop: varietas baru, jenis yang tercantum secara mencolok pada label produk, kering vs. basah, utuh vs. bubuk, dan banyak lagi. Namun, seperti pengaruh ek dalam anggur, hop digunakan dalam berbagai teknik dan tingkat. Mungkin yang lebih penting untuk produksi bir adalah malt. Malt, bersama dengan air, ragi dan hop, membentuk dasar bir, warna pemberi pinjaman, rasa, protein (untuk retensi kepala), dekstrin (untuk rasa di mulut) dan maltosa (gula yang dapat difermentasi). Perhatikan pembuat bir yang mengenali potensi malt khusus, seperti gandum pusaka dan varietas gandum hitam, biji-bijian kuno, dan galur barley.

Jangan Takut pada Fruit Beer

Bersulang untuk birmu sendiri!

Homebrewing terus tumbuh dalam popularitas, dan jika Anda belum melakukannya, ini lebih mudah dari sebelumnya. Mirip dengan pembuat kopi berbasis polong, PicoBrew's Model C baru menawarkan kemudahan, hasil yang enak dan ideal untuk pemula. Polong, yang disebut PicoPaks, tersedia dari pembuat bir terkemuka seperti Penipu , Bermahkota , Oakshire dan Rumput tinggi . Siap berani? Alat PicoBrew Freestyle memungkinkan Anda menyesuaikan resep bir Anda sendiri.

Kesenangan buah

Bir buah memiliki reputasi yang biasa-biasa saja di masa lalu, tetapi konsumen semakin beralih dari keraguan semacam itu. Dari segi gaya, bir buah bisa berupa apa saja: bir ringan, bir pucat, atau gaya lebih berani seperti stout, sour ale, atau IPA. Contoh terbaik memberikan keseimbangan antara profil bir dasar dan rasa buah alami, baik dalam bentuk kering, kupas, purée atau utuh (seperti beri). Lihat pabrik yang bekerja dengan buah lokal, seperti Wisconsin Belgian Red dari Glarus Baru , Pommereux dari Bruery Terreux atau Jajaran Captain Lawrence's Hudson Valley Harvest Sour .

Pertanyaan tentang loyalitas

Pada awal booming kerajinan bir saat ini, beberapa pembuat bir yang cerdas dan suka bersenang-senang tampil menonjol dengan menciptakan kepribadian dan cerita untuk merek mereka. Pendekatan pemasaran itu beresonansi dengan konsumen. Karena para perintis ini dan pasar secara keseluruhan telah berkembang, dampak tersebut telah berkurang. Dengan begitu banyak pilihan untuk dipilih, konsumen yang haus akan sering mencicipi seluruh portofolio merek favorit dan beralih ke hal baru berikutnya. Hasilnya adalah penurunan loyalitas merek. Carilah tempat pembuatan bir (dan pembuat bir) untuk kembali ke akar cerita mereka dengan penekanan pada komitmen terhadap pasar lokal, hasrat akan produk, dan pengabdian kepada komunitas pembuat bir.