Guru penghibur Ted Allen menjadi tuan rumah Chopped dan Food Detectives di The Food Network. Ia juga menjabat sebagai juru bicara untuk anggur Robert Mondavi Private Selection. Kami meminta orang yang pergi ke pesta untuk berbagi beberapa kiat untuk melakukan pesta pora era resesi yang lebih keren daripada chintzy:

Campurkan kendi Sangria yang hemat namun meriah: Sipper Spanyol yang menyenangkan ini dikemas dengan cukup banyak sehingga para tamu tidak akan melewatkan satu bar penuh yang mahal. Dan daripada meminta maaf dengan lemah lembut atas kurangnya pilihan cairan, Allen menyarankan dengan berani menyatakan 'Sangria malam' sebagai tema dan hanya menjalankannya. Dia lebih suka memulai dengan warna merah bertubuh penuh seperti Zinfandel atau Cabernet, lalu menambahkan Cointreau atau Triple Sec, Brandy dan irisan buah segar. Untuk versi yang lebih ringan, tuangkan Pinot Grigio atau Chardonnay kayu ek.

Nikmati rasa ramah dompet: Allen menyukai rasa (dan keserbagunaan) kacang kering. Untuk makan malam santai yang cepat dan mudah, masukkan kacang hitam yang belum direndam ke dalam panci presto selama lima belas menit, lalu campur dengan nasi, daun ketumbar, dan tomat cincang. Jika Anda lebih suka menyajikan hidangan utama yang berisi daging, pilih steak hangar atau steak sayap. Potongan yang disukai koki ini enak dicuri — ingat saja untuk merendamnya selama satu atau dua hari untuk membuatnya super empuk. Seperti yang dikatakan Allen, bahkan urusan yang paling ringan sekalipun tidak memerlukan lobster atau filet — pernikahan terbaik yang pernah dia hadiri adalah babi panggang. Ini tentang rasa, bukan label harga.

Nikmati hidangan casserole: Tidak ada salahnya melakukan seadanya, kata Allen. Khusus untuk pertemuan liburan, ini memberi para tamu kesempatan untuk mencicipi tradisi klasik keluarga lain. Membagi tugas memasak juga berarti membagi biaya belanjaan — situasi yang sama-sama menguntungkan.

Pikirkan di luar vas: Karena makanan itu sendiri dapat terlihat mencolok, gunakan mangkuk berisi lemon atau apel daripada karangan bunga yang mahal. Jika Anda memilih batang, gunakan susunan sederhana dari satu warna bunga, potong dengan hati-hati sehingga semua orang dapat melihatnya. Lebih baik lagi, buat pengelompokan elemen alami yang mencerminkan musim saat ini — batang yang Anda petik di akhir musim gugur atau musim dingin, bunga liar di awal musim panas.