Budaya

Homebrewing Bukanlah Hobi Populer Seperti Dulu. Apa yang salah?

Orang Amerika pembuatan bir kerajinan industri tidak akan seperti sekarang ini tanpa pembuatan bir rumahan .

Praktik ini telah lama menjadi bagian dari kebiasaan minum masyarakat di negara kita, setidaknya sejak zaman penduduk asli Pueblo di Barat Daya Amerika 800 tahun yang lalu . Yang terkenal, George Washington dan Thomas Jefferson membuat bir untuk konsumsi di rumah. Belakangan, itu menjadi hobi populer yang tersembunyi selama Larangan dan tetap demikian selama beberapa dekade.

Pada saat pembuatan bir rumahan setelah disahkan pada tahun 1970an, kebangkitan bir di negara tersebut telah dimulai. Para pendiri pabrik bir seperti Sierra Nevada Brewing Co., New Belgium Brewing Co. dan banyak perusahaan lain pada masa itu semuanya adalah pembuat bir hobi pertama. Seiring bertambahnya jumlah pabrik bir di Amerika sepanjang tahun 1980an dan 1990an, banyak pabrik bir profesional beralih ke pembuat bir rumahan dan kreativitas mereka untuk mendapatkan inspirasi. Klub-klub regional bermunculan di mana para pembuat bir rumahan dapat bertemu, berbagi tips dan bahan-bahan, belajar tentang peralatan baru, dan membangun rasa persahabatan dalam hobi yang sebagian besar dilakukan sendirian.

Konferensi Kerajinan Bir 2023 — Konferensi Bir Kerajinan 2023 – Gambar milik Asosiasi Pembuat Bir

Namun saat ini, pembuatan bir rumahan berada di persimpangan jalan. Selama tujuh tahun terakhir, Asosiasi Pembuat Rumah Amerika (AHA) mengalami penurunan keanggotaan yang membayar iuran dari 46.000 menjadi 30.000 orang. Hal ini merupakan indikasi perubahan tren yang menimbulkan kekhawatiran bagi para pendukung hobi ini. Hanya seperti industri anggur dan minuman beralkohol , homebrewing sedang berjuang untuk menarik audiens baru.

Kekhawatiran itu memuncak awal tahun ini ketika Asosiasi Pembuat Bir , kelompok yang membawahi AHA, mengumumkan jeda konferensi tahunannya Penipu Homebrew —sebuah pertemuan di mana para penggemar pembuatan bir rumahan menghadiri seminar pendidikan, menuangkan resep-resep mereka yang terbaik dan paling aneh, dan mengambil bagian dalam malam klub yang riuh. Sebaliknya, pada bulan Oktober tahun ini, pengalaman yang lebih kecil akan tersedia bagi anggota sebagai bagian dari Festival Bir Amerika yang Hebat , yang juga dijalankan oleh Brewers Association. Belum ada rencana pasti yang diumumkan untuk tahun 2025.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Semua yang Perlu Anda Ketahui untuk Memulai Pembuatan Bir Rumahan Sekarang

Penurunan produksi bir rumahan mungkin ada hubungannya dengan pergeseran dalam industri bir itu sendiri. Kebutuhan untuk membuat bir di rumah bisa dibilang kurang menarik karena jumlah pabrik bir profesional di negara ini hampir mencapai 10.000. Kesempatan untuk minum bir dalam jumlah kecil yang dibuat secara profesional tidak pernah semudah ini. Untuk lebih jelasnya, banyak pembuat bir rumahan yang sudah lama dan berdedikasi tidak menyerah begitu saja. Namun bagaimana para pembuat bir rumahan dan organisasi saat ini dapat melibatkan generasi baru dalam hobi ini?

“Itulah pertanyaan jutaan dolar,” kata Marshall Schott, seorang pembuat bir rumahan yang menjalankan situs web dan podcast populer Brülosofi . “Mungkin akan kembali ke tingkat lokal, fokus pada klub-klub kecil, dibandingkan organisasi nasional yang memimpin.”

Biasanya, mendatangkan pembuat bir rumahan baru ke dalam kelompok terjadi melalui 2.000 klub pembuat bir rumahan yang terdaftar di seluruh negeri, yang menawarkan kesempatan untuk tidak hanya belajar tentang fermentasi rumahan tetapi juga untuk terhubung dengan tetangga. (AHA memiliki database online yang dapat dicari dari klub-klub ini.) Sementara itu, acara seperti National Homebrew Day, yang diadakan pada hari Sabtu pertama setiap bulan Mei, menawarkan kesempatan bagi para penghobi untuk menyalakan ceret pembuatan bir mereka dan mengundang teman dan tetangga untuk belajar.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Bagaimana Homebrewing Mempengaruhi Bir Amerika Modern

Namun akhir-akhir ini, peristiwa-peristiwa tersebut lebih bersifat picik dibandingkan inklusif. “Sering kali, para pendukung lama industri homebrewing mendorong orang keluar dari homebrewing dan klub karena mereka berpikir mereka memiliki definisi homebrewing,” kata Annie Johnson, seorang pembuat bir penelitian dan pengembangan yang telah lama dinobatkan sebagai American Homebrewer of the Year pada tahun 2013. “Klub membutuhkan menjadi lebih progresif dalam penjangkauan mereka untuk merekrut anggota. Dibutuhkan upaya bersama. Saya merasa aspek sosial akan lebih menarik generasi muda dan membuka hobi terhadap segala hal yang berfermentasi.”

23 MEI 1981, 24 MEI 1981 99 Botol Bir Di Atas Meja Empat juri menandai lembar skor mereka setelah mencicipi berbagai minuman coklat buatan sendiri akhir pekan ini di Rumah Komunitas Chautauqua di Boulder untuk Konferensi dan Kompetisi Homebrew Nasional tahunan ketiga. Pembuat bir rumahan memasukkan lebih dari 200 sampel bir, bir putih, minuman khusus, dan anggur pedesaan mereka dalam kompetisi yang disponsori oleh American Homebrewers Association. Pemenang diumumkan pada Sabtu malam. – Gambar milik The Denver Post (Denver Post melalui Getty Images)

Johnson, Schott, dan lainnya mengatakan bahwa klub dan organisasi lokal perlu melampaui stereotip yang biasa dimiliki oleh para pembuat bir rumahan—pria kulit putih paruh baya—dan menemukan cara untuk menarik khalayak yang lebih luas. “Klub dapat dan harus memiliki gaya bir yang beragam dan fokus pada tujuan membuat bir sebaik mungkin,” kata Johnson. “Anda hanya bisa mencapainya dengan keberagaman—pemikiran, proses, dan pengalaman—dan hal ini tidak hanya terjadi pada orang kulit putih tua yang gemuk.”

Minatnya ada di sana; memanfaatkannya akan menjadi tantangannya. Masa depan pembuatan bir rumahan membutuhkan tipe orang yang memiliki rasa ingin tahu, kreatif, dan berdedikasi yang menyukai bir. Ada banyak orang seperti itu di dunia, dan kesuksesan hobi ini akan bergantung pada penyediaan ruang bagi mereka di meja.

“Orang-orang berjalan melewati garasi saya pada hari pembuatan bir, dan mereka mengira saya sedang memasak sabu” kata Schott. “Setelah saya meyakinkan mereka bahwa saya tidak melakukan hal tersebut, mereka mengajukan pertanyaan dan melihat bahwa hal tersebut dapat didekati. Itu tidak harus berharga. Ini pasti menyenangkan.”