DISaat Anda mendarat di kawasan kreatif Santa Fe, New Mexico, Anda akan langsung terpesona oleh pegunungan ungu, batu bata merah bersahaja, dan chamisa emas. Tapi bukan hanya lanskap yang penuh warna di kota yang dikelilingi pegunungan ini.

Santa Fe dibebani oleh pemandangan kuliner yang semarak, yang memadukan teknik kota besar dengan tradisi New Mexico utara yang memanggil beragam akar Spanyol, Mediterania, Meksiko, dan Pueblo. Tulang punggung pedas dari hidangannya — didorong oleh kebanggaan daerahnya, cabai merah dan hijaunya — adalah asal mula dari pepatah Santa Fe, 'Kamu datang untuk yang hijau, tetapi kamu tetap untuk yang merah.'

Waktu terbaik untuk mengambil semuanya adalah selama Santa Fe Wine & Chili Fiesta , ketika 90 kilang anggur turun ke kota dengan populasi di bawah 70.000. Koki lokal menciptakan pengalaman anggur yang tak ada bandingannya, seperti makan siang anggur Tablas Creek tahun lalu di Allan Houser Studio dan Sculpture Garden. Salah satu seniman Apache paling berpengaruh di negara ini, Houser hanyalah salah satu dari sekian banyak seniman kreatif yang menyebut rumah Santa Fe.

Karya dari orang lain seperti Georgia O’Keeffe dan Gustave Baumann dapat ditemukan di Museum Seni New Mexico (foto) . Penggemar warna berani dan bentuk organik O’Keeffe juga dapat mengunjungi Museum Georgia O’Keeffe , serta rumah dan studionya di Abiquiu berdasarkan perjanjian.

Makanan di Santa Fe sama-sama tak terlupakan dilakukan up atau didandani. Di Restoran Compound , Chef dan pemilik Mark Kiffin bermain-main dengan presentasi bahan-bahan modern yang diperkenalkan ke wilayah tersebut oleh Spanyol. Selama Fiesta tahun lalu, dia menyajikan daging rusa Texas Selatan bersama dengan vertikal dari Martha's Vineyard Cabernet Sauvignon dari Heitz Cellar dari Lembah Napa.

Banyak hotel kelas atas yang mengundang di kota ini biasanya juga merupakan pilihan yang aman untuk makan malam. Di Julia , Chef Todd Hall menyajikan menu yang terinspirasi dari restoran steak di La Posada de Santa Fe yang 'berhantu'. Hidangan pembuka foie grasnya yang lembut berpasangan dengan indah dengan Napa Valley Chardonnay di Cakebread.

Koki ekspatriat Argentina Juan Bochenski dari Rosewood Inn dari Anasazi menata kembali bahan-bahan tradisional Barat Daya dengan imajinasi, seperti pada caprese (tomat dan mozzarella) dan empanada daging kerbau yang dipasangkan dengan Belle Glos Las Alturas Pinot Noir. La Plazuela di La Fonda menyajikan hidangan babi hutan dengan chutney chile-apple hijau yang cukup hangat untuk dicocokkan dengan rak paling atas California Cabernet Sauvignon .

Anda dapat membeli cabai segar atau panggang di Pasar Petani Santa Fe di Distrik Railyard, tetapi Tia Sofia's adalah tujuan favorit penduduk setempat untuk menikmati cabai yang terkenal. Anda pasti ingin memesan burrito atau huevos rancheros yang disiram dengan cabai dan 'gaya Natal'. Jika Anda seperti saya, Anda akan menemukan bahwa warna hijau dan merah cukup meyakinkan untuk membuat Anda bertahan.

---

Waktunya berpesta

Selama Grand Tasting Wine dan Chili Fiesta, 75 restoran Santa Fe berpasangan dengan produser seperti Gruet, Stoller Family Estate dan Ruinart, bertengger di atas kota di Santa Fe Opera House. Festival lima hari ini menyelenggarakan lelang langsung dan beberapa seminar anggur, seperti favorit abadi 'Piring Keju Sempurna dengan Port, Sherry dan Madeira,' yang dipimpin oleh pembisik keju Laura Werlin dan Master Sommelier Tim Gaiser. Ini fitur delapan keju dengan delapan tuangkan, termasuk yang seperti Graham's 20-Year-Old Tawny Port dengan Rogue Creamery's Smokey Blue. Tiket untuk Fiesta 2016 (dijadwalkan pada 21-25 September) mulai dijual pada 5 Juli.