Waktu Persiapan: 10 menit Waktu Pengasinan: 6 jam Waktu Pemanggangan: 2 jam Waktu Berdiri: 15 menit Waktu Total: 8 jam 25 menit Porsi: 12Langsung ke Fakta Gizi

Prime rib, atau dikenal sebagai iga sapi panggang, dihargai karena lemak dan rasanya. Tulang rusuknya yang menempel menghasilkan rasa yang tak tertandingi dan berfungsi sebagai rak alami untuk memanggang daging. Ini adalah salah satu resep prime rib terbaik kami yang sempurna untuk dibagikan kepada tamu karena hanya membutuhkan sedikit waktu. Resep ini akan menunjukkan cara mengasinkan prime rib untuk mendapatkan warna eksterior coklat tua dan interior juicy. Kita tahu bahwa kunci dari prime rib yang diasinkan terbaik adalah mengetahui berapa lama untuk mengasinkan prime rib panggang. Jadi kami akan menunjukkan kepada Anda strategi Uji Dapur kami yang telah teruji untuk mendapatkan prime rib sempurna yang layak untuk menu makan malam liburan dan cukup mudah untuk makan malam keluarga di hari Minggu.

Bahan Prime Rib yang diasinkan

Berikut sekilas tentang apa yang Anda perlukan untuk membuat resep iga utama ini.

Cairan: Anda memerlukan beberapa penambah rasa untuk bumbu iga utama ini. Pilih anggur merah kering atau kaldu sapi sebagai dasarnya. Dari sana, tambahkan sedikit air, jus lemon, dan saus Worcestershire.Bawang bombai: Anda membutuhkan 1/2 cangkir bawang bombay cincang untuk resep iga utama ini. Jenis bawang apa pun bisa digunakan. Anda bisa mengganti bawang merah jika itu yang Anda punya.Bumbu: Rosemary segar adalah ramuan utama dalam bumbunya, tetapi Anda juga membutuhkan marjoram kering dan garam bawang putih.Tulang Rusuk Perdana: Pilih daging sapi panggang seberat 4-6 pon untuk resep ini. Ini akan menghasilkan sekitar 8-12 porsi.

Cara Memasak Iga Perdana

Banyak resep untuk prime rib mengharuskan daging dimasak dengan suhu tinggi terlebih dahulu, lalu kecilkan apinya. Di sini, kami memanggang prime rib dengan kecepatan rendah dan perlahan di dalam oven untuk hasil yang paling empuk. Biarkan 2 hingga 2-1/2 jam untuk yang jarang atau 2-1/4 hingga 3-1/4 jam untuk medium.

Saus untuk Prime Rib

Jika Anda sedang mencari saus prime rib untuk membuat setiap gigitan semakin nikmat, lihat resep prime rib herba yang mencakup dua saus beraroma (Krim Lobak dan Merlot Au Jus).

Resep Prime Rib Sangat Lezat sehingga Anda Akan Membuatnya Lagi dan Lagi

Bahan-bahan

• ¾ cangkir anggur merah kering atau kaldu sapi

• ½ cangkir bawang bombay cincang

• ¼ cangkir air

• ¼ cangkir jus lemon

• 1 sendok makan saus Worcestershire

• 1 ½ sendok teh potongan rosemary segar atau 1/2 sendok teh rosemary kering, hancurkan

• ½ sendok teh marjoram kering, haluskan

• ¼ sendok teh garam bawang putih

• 1 4-6 pon daging iga sapi panggang

Petunjuk arah

1. Untuk bumbunya, dalam mangkuk kecil aduk bersama wine atau kaldu, bawang bombay, air, jus lemon, saus Worcestershire, rosemary, marjoram, dan garam bawang putih.

   

   BHG/Crystal Hughes

2. Tempatkan daging dalam kantong plastik yang dapat ditutup rapat dan diletakkan di piring dangkal. Tuangkan marinade di atas daging. Tas segel. Rendam dalam lemari es minimal 6 jam atau maksimal 24 jam, sesekali balikkan kantong.

   

   BHG/Crystal Hughes

3. Tiriskan daging, buang bumbu marinasinya. Tempatkan daging, dengan sisi lemak menghadap ke atas, ke dalam wajan pemanggang besar. Masukkan termometer daging ke tengah tanpa menyentuh tulang.

   

   BHG/Crystal Hughes

   Tip Dapur Uji: Untuk memanggang 3 hingga 4 pon. panggang ribeye tanpa tulang sebagai gantinya, siapkan sesuai petunjuk, kecuali letakkan daging panggang di rak dalam loyang. Panggang 1½ hingga 1¾ jam atau hingga 135°F untuk medium rare. (Untuk ukuran sedang, panggang 1¾ hingga 2 jam atau hingga 150°F.)

4. Panggang dalam oven 325°F hingga kematangan yang diinginkan. [Biarkan 2 hingga 2-1/2 jam untuk daging yang langka (140°F) atau 2-1/4 hingga 3-1/4 jam untuk daging sedang (155°F.] Pindahkan daging ke talenan. Tutup dengan kertas timah dan biarkan diamkan selama 15 menit sebelum diukir (suhu daging akan naik 5 derajat saat didiamkan.) Jika diinginkan, hiasi dengan tambahan rosemary segar.

   

   BHG/Crystal Hughes

   Tip Dapur Uji: Untuk mempermudah ukiran, Anda bisa meminta tukang daging untuk memotong rak dari daging panggang. Simpan rak dan gunakan tali dapur untuk mengikat daging panggang ke iga. Setelah dipanggang, tinggal lepaskan tulangnya dan potong-potong.

Beri Nilai Cetak

Fakta nutrisi(per porsi)

162	Kalori
9g	Gemuk
18g	Protein

Tampilkan Label Nutrisi Lengkap Sembunyikan Label Nutrisi Lengkap

Fakta nutrisi
Porsi Per Resep 12
Kalori 162
% Nilai Harian *
Lemak total9g	12%
Lemak jenuh4g	dua puluh%
Kolesterol53mg	18%
Sodium67mg	3%
Protein18g	36%
Vitamin C1.2mg	1%
Besi2mg	sebelas%

*% Nilai Harian (DV) menunjukkan seberapa besar kontribusi nutrisi dalam satu porsi makanan terhadap pola makan sehari-hari. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum.