Dengan Perayaan 4 Juli yang tinggal beberapa hari lagi, sekarang saatnya untuk menyalakan pemanggang dan membuka beberapa botol. Anda tidak akan kalah dengan standby lama — Cabernet Sauvignon dengan steak, Merlot dengan domba, dan Chardonnay dengan ikan — tetapi musim panas ini cobalah memasukkan beberapa varian baru ke dalam campuran.

Sementara kebanyakan orang langsung memilih yang merah, beberapa putih yang enak pantas mendapatkan tempat di barbeque Anda berikutnya di samping sepiring makanan laut panggang, babi, atau ayam. Carilah pakaian putih bertubuh penuh dan kompleks seperti Pinot Gris, Marsanne, Roussanne, atau Viognier yang elegan. Kerang panggang menonjolkan Marsanne atau Roussanne yang subur, sedangkan Gewürtztraminer atau Chenin Blanc yang hidup akan kontras dengan saus pedas atau salsa buah. Lengkapi sepiring sayuran panggang dengan Sauvignon Blanc berumput atau Grüner-Veltliner yang renyah dan pedas. (Hindari putih yang lebih terang, mereka akan kewalahan oleh rasa panggangan yang berani.)

Anggur merah muda dan kuat adalah alami dengan daging panggang, dan untuk alasan yang bagus: buah, ek, dan tanin dapat bertahan terhadap rasa panggangan yang lebih terasa. Malbec besar berwarna cokelat bernyanyi dengan daging panggang, begitu pula Petite Sirah yang pedas dan Grenache yang kasar. Zinfandel buah membuat pasangan sempurna dengan ayam panggang, sedangkan Syrah berasap pedas adalah anggur burger terbaik. Sayuran panggang akan bertahan dengan warna merah tertentu: Rioja dan terong panggang menonjolkan kualitas bersahaja di keduanya. Jangan lupa rosé, ini adalah anggur pilihan saat suhu naik yang akan meningkatkan semua yang Anda sajikan.