Di Austria , kedai anggur adalah ikon budaya, tempat orang datang untuk makan, minum, dan mendengarkan musik live. Disebut heurigers atau buschenschanks, tempat ini telah ada sejak akhir 1700-an ketika para petani diberi hak untuk menjual anggur dan makanan buatan sendiri. Kedai anggur masih ada di zona vitikultur Austria—sebenarnya, Wina kebiasaan bar tertulis di UNESCO indeks warisan budaya takbenda pada tahun 2019. Secara tradisional, hanya anggur yang dibuat di zaman vintage saat ini oleh pembuat anggur pemilik kedai yang disajikan, dan seikat ranting pinus di pintu masuk akan memberi tahu tamu saat ada tempat yang dibuka.

vienna (Wina ) adalah satu-satunya ibu kota dunia yang mengembangkan pemeliharaan anggur yang signifikan di dalam batas kota, dan di sini bar menyambut setiap pengunjung yang mencari keramahtamahan yang nyaman dengan cita rasa anggur dan masakan lokal. Nussberg, di mana beberapa kedai bergaya pop-up musiman berada, adalah salah satu tempat paling indah di Wina, kebun anggur terbaik yang menghadap ke kota. Jam buka sering bersifat musiman, jadi periksa terlebih dahulu untuk kenyamanan perjalanan. Ausg'steckt berarti terbuka! Sementara beberapa bar kurang autentik dari yang lain, berikut adalah lima tempat unik yang menyajikan anggur berkualitas dengan daya tarik tradisional.

Panduan Pecinta Anggur ke Wina

Wieners

Fritz Wieninger mungkin adalah pembuat anggur paling terkenal di Wina, terkait dengan peningkatan Wiener Gemischter Satz baru-baru ini, anggur tradisional yang sering disajikan di kedai minuman, campuran lapangan cofermented yang sepenuhnya Wina. Wieninger memiliki dua kedai anggur, Heuiger Wieninger dan Wieninger Buschenschank di Nussberg. Di sini para tamu dapat menikmati biodinamik anggur dan makanan lezat dari produsen lokal, termasuk pilihan vegetarian. Anggur biodinamik yang dibuat secara alami dan difermentasi dari kulit Ayo Neuman , dibeli oleh Wieninger pada tahun 2014, juga disajikan di sini.

Pabrik Anggur Walter Wina

Bagi pengunjung yang ingin makan dan minum di kebun anggur, Pabrik Anggur Walter menawarkan suasana yang ideal. Efeknya mewujudkan rasa keramahan menawan yang diberikan oleh kedai anggur terbaik. Masakan Brettljause Austria tradisional disajikan, dengan daging dingin yang lezat, acar sayuran, keju, selai, dan roti. Pemilik Norbert Walter berasal dari padang rumput Alpen di daerah Tyrol, dan asal-usul ini tercermin dalam menu. Anggur Walter bersertifikat organik dan Fritz Wieninger, yang disebutkan di atas, memiliki andil dalam produksi anggur.

Pabrik Anggur Edlmos & Heuriger

Terletak di Mauer, di barat daya Wina, Lumut mulia adalah tempat lain untuk menikmati rangkaian Wiener Gemischter Satz yang berdedikasi serta penawaran anggur merah yang murah hati, termasuk yang langka Syrah . Sementara sebagian besar kedai Wina terletak di bagian utara kota, kunjungan ke Edlmoser menawarkan perspektif yang berbeda. Kedai ini berasal dari tahun 1600-an dan hanya berjalan kaki singkat dari kebun anggur. Ada hubungan yang menarik dengan California —pemilik Michael Edlmoser sebelumnya bekerja dengan Paul Draper dari Kebun Anggur Ridge .

Mayer Am Pfarrplatz

Ini adalah salah satu kedai anggur paling terkenal di Wina. Ludwig van Beethoven tinggal di sebelah, dan di musim panas, tempat itu dipenuhi oleh ratusan tamu. Tapi jangan salah mengira ukuran dan ketenaran karena kurangnya pesona. Di dalam Mayer, terdapat suasana nyaman dengan meja kayu tradisional, musik live reguler, dan prasmanan panas dan dingin dengan spesialisasi musiman Wina. Di luar, ada halaman teduh yang indah. Mayer juga menjalankan buschenschank di Nussberg saat cuaca sedang bagus.

Heuriger & Pabrik Anggur Müller dan Stadtweingut M negara

Pemilik generasi ketiga Johannes Müller bangga menjadi kilang anggur perkotaan (stadtweingut) yang memadukan metode kontemporer dan transparan dengan anggukan pada tradisi. Yang asli warung di Grinzing yang sibuk, dengan tungku keramik yang unik, menawarkan tempat duduk di dalam dan luar ruangan dan terkenal dengan makanannya yang lezat. Pada tahun 1952 kakek Müller, Hans Schmidt, membeli properti dan kebun anggur, dan bekas kandang menjadi kedai minuman dan kebun buah sekarang menjadi taman. Müller juga mengadakan buschenschank di Nussberg selama musim panas.

Artikel ini awalnya muncul di edisi Desember 2022 Penggemar Anggur majalah. Klik di sini untuk berlangganan hari ini!