Saat mencicipi anggur apa pun, baik secara formal atau hanya untuk kesenangan Anda sendiri, ada tiga komponen utama yang harus Anda periksa: penampilan, hidung, dan langit-langit. Anda bahkan mungkin menggunakan istilah seperti ' kaki ' (indikasi kandungan alkohol), atau membaca daftar cucian buah, rempah-rempah atau aroma gurih yang dapat dideteksi di hidung saat membahas anggur. Jika Anda benar-benar culun, Anda bahkan mungkin mulai mendiskusikan dan membedakan berbagai gula, asam dan tanin kadar dalam anggur, dan apa yang dilakukan komponen tersebut pada keseluruhan anggur struktur .

Tetapi pada titik tertentu, Anda akan mengajukan pertanyaan yang paling penting: apakah anggur ini enak?

Setelah Anda berhasil menjelaskan warna anggur, aroma apa yang ada di hidung, dan jenis rasa dan komponen struktural apa yang terdeteksi di langit-langit mulut, sekarang saatnya untuk mengukur kualitas anggur. Pikiran Anda, itu adalah pertanyaan yang berbeda dari 'apakah saya suka anggur ini'. Anda mungkin menyukai Two Buck Chuck karena berbagai alasan, tetapi ketika melalui daftar periksa kualitas empat langkah ini, Anda akan memahami perbedaan antara menentukan apakah Anda Suka anggur atau jika itu a bagus anggur.

Keseimbangan

Kata ini cukup sering dilontarkan di dunia anggur, dan bisa dibilang merupakan elemen terpenting yang diperlukan untuk anggur berkualitas. Tetapi trik untuk mendeteksi dan menilai keseimbangan adalah memahami apa yang seimbang dengan apa: Buah dengan tanin; alkohol dengan gula; asam dengan buah. Jika semua hal itu bekerja sama, artinya satu komponen tidak bertentangan atau mengalahkan yang lain, . maka anda bisa memberi tanda centang pada kotak pepatah Balance.

Panjangnya

Panjang menggambarkan berapa lama rasa anggur atau komponen lain bertahan di lidah Anda. Saat menilai panjangnya, tanyakan pada diri Anda apakah rasa anggur bertahan di mulut Anda selama beberapa detik atau apakah mereka cepat hilang setelah diminum. Apakah rasa itu menyenangkan atau agak keras, astringen atau pahit? Panjang dan akhir anggur bisa mempesona, praktis meminta Anda untuk seteguk lagi (atau mungkin segelas kedua!). Jadi, ketika anggur memiliki hasil akhir yang panjang, menarik, dan memuaskan, Anda dapat menandai Panjang sebagai hadiah.

Kelas Master Enam Botol untuk Pinot Noir

Intensitas dan Ekspresif

Intensitas terdeteksi pada hidung dan langit-langit mulut. Ketika aroma anggur melompat keluar dari gelas, atau ketika rasa praktis terasa tiga dimensi, itu adalah tanda-tanda anggur yang intens. Jika anggur memiliki karakteristik yang dapat diidentifikasi yang secara jelas terkait dengan varietas, wilayah, atau terroir anggur tertentu, itu dapat dikatakan sebagai ekspresi dari anggur atau wilayah tertentu. Dengan kata lain, ketika Anda menyesap Premier Cru Chablis dan mendeteksi buah-buahan hijau dan mineralitas datang, maka kotak Intensitas dan Ekspresifitas dapat dicentang.

Kompleksitas

Beberapa wine dapat dianggap sederhana jika hanya menampilkan satu atau dua karakteristik. Misalnya, level pemula Pinot Grigio anggur mungkin memiliki asam tinggi, buah jeruk dan mungkin sedikit nada bunga, dan akan dianggap sebagai anggur sederhana. Namun, itu tidak menunjukkan bahwa itu tidak dibuat dengan baik atau menyenangkan; itu hanya gaya yang melekat pada beberapa Pinot Grigio. Tetapi untuk dianggap kompleks, anggur harus memiliki berbagai aroma dan rasa yang primer (buah, rempah-rempah, catatan bunga dari anggur), sekunder (rasa dan aroma yang berasal dari pematangan oak atau fermentasi teknik seperti Baca pengadukan), dan tersier (komponen rasa yang berasal dari umur botol, misalnya tanah dan jamur). Plus, harus ada keasaman dan/atau tanin yang menonjol pada anggur yang memberikan komposisi struktural beberapa kepribadian yang menarik. Jadi, ketika anggur memiliki semua aroma dan rasa yang luar biasa ini dalam kombinasi dengan keasaman yang mungkin menggiurkan, tanin yang mencekam dan penuh di langit-langit mulut, temanku, Anda memiliki anggur yang kompleks di tangan Anda.

Kesimpulan

Sekarang setelah Anda menentukan apakah anggur memiliki empat kualitas penting ini, Anda dapat menentukan kualitas keseluruhan. Jika tidak ada kotak yang mendapat tanda centang, itu bisa menjadi tanda anggur yang dibuat dengan buruk, karena semua anggur harus dapat menampilkan setidaknya satu karakteristik kualitas. Jika hanya satu kotak yang mendapat tanda centang, anggap anggur itu dapat diterima, tetapi mungkin tidak ada yang terlalu istimewa. Jika Anda dapat mencicipi anggur dengan dua tanda centang yang diberikan, Anda mungkin memiliki anggur yang baik. Dan ketika anggur menerima tanda centang di setiap kotak di daftar ini, maka Anda cukup beruntung untuk menghirup anggur yang luar biasa ... dan hidup itu baik!