Diperingatkan: Apple spirit tidak berarti appletinis yang tidak bersemangat. Sebaliknya, carilah minuman beralkohol apel dengan rasa yang berani, banyak di antaranya dengan ikatan lokal.

“Applejack pada dasarnya adalah minuman beralkohol Amerika, dan ini adalah minuman keras rumahan yang sempurna untuk peminum locavore,” kata Paul Clarke, yang mengorganisir diskusi panel tentang brendi apel pada konferensi Tales of the Cocktail 2011 di New Orleans. 'Dengan begitu banyak penyuling baru yang online, banyak yang mencoba merek apple dan mengambil pendekatan baru untuk semangat bersejarah ini.'

Beberapa orang mengaitkan meningkatnya minat pada apel pusaka dengan peningkatan brendi, minuman keras, dan sari apel artisanal. Tepat ketika para bartender mengira mereka telah kehabisan resep koktail pra-Larangan, gelombang berikutnya muncul: minuman era kolonial di mana sari buah apel dan minuman beralkohol apel lainnya menonjol. Jangan lewatkan karya klasik seperti Calvados dari Normandy dan apple eau de vie, terutama versi hebat yang dibuat oleh Clear Creek Distillery di Portland, Oregon, bersama dengan pendatang baru seperti Cornelius Applejack dari Hudson, New York.

---

Coba persembahan anggur berbasis apel berikut:

Jack Rose

1½ ons AppleJack
Ons air jeruk nipis segar
¼ ons grenadine

Dalam pengocok koktail yang diisi dengan es, gabungkan semua bahan. Kocok kuat-kuat dan saring ke dalam gelas martini atau coupe.

5 Koktail dengan Infus Apel

Johnny Chapman

2 ons Cornelius Applejack
4 ons sari apel segar
Jus satu irisan lemon
Percikan air soda
Irisan apel, untuk hiasan

Campurkan semua bahan dalam stoples 8 ons yang diisi dengan es dan aduk. Hiasi dengan sepotong apel.