Kebun Anggur Cayuse , kilang anggur Oregon yang menjual semua anggurnya melalui milisnya sebagai kontrak berjangka, mirip dengan pertumbuhan rahasia Bordeaux, mengumumkan bahwa mereka tidak akan merilis lebih dari separuh anggur vintage 2015 karena 'sumbat rusak'.

Pemilik dan Vigneron Christophe Baron, dalam panggilan telepon ke Penggemar Anggur pada hari Kamis, mengatakan dia tidak dapat merilis nama produsen atau pemasok gabus 'saat ini'. Dia mengatakan bahwa perusahaan asuransinya telah melakukan kontak dengan kedua belah pihak. Di luar itu, Baron berkomentar, 'Saya tidak bisa melampaui apa yang ada dalam pernyataan itu.' (Lihat pernyataan lengkap di bawah.)

Awal tahun ini, ketika Cayuse mempersiapkan pembotolan Mei dari banyak varietas 2015 mereka, mereka menemukan partikulat parafin yang disebabkan oleh gabus yang rusak. Anggur 2015 yang dibotolkan jauh lebih awal pada Agustus 2016 atau lebih lambat pada Juli 2017 baik-baik saja.

Perwakilan dari APCOR , Asosiasi Gabus Portugis, baru saja menyelesaikan tur AS mereka dengan menggembar-gemborkan penelitian yang didanai sendiri dari Inggris yang menunjukkan bahwa konsumen lebih menyukai anggur dengan sumbat gabus daripada sekrup.

Profesor Universitas Oxford Charles Spence berkata, ketika membahas keterbatasan studinya untuk APCOR, 'Botol penghenti gabus memang bagus, tetapi juga salah satu bagian terburuk dari desain kemasan yang pernah dibuat, karena rentan terhadap noda gabus, yang mungkin seharusnya dibuat di.' Dia menambahkan bahwa penutupan sekrup juga bisa terkena noda, dan dia yakin harga akan menurun secara keseluruhan.

Pangsa pasar anggur gabus global turun dari sekitar 96 persen menjadi 65 persen di awal tahun 2000-an, tetapi telah stabil di 70 persen pangsa pasar sejak 2010, kata APCOR.

Namun, penurunan pasar ini dapat menunjukkan masalah gabus global. Faktanya, perusahaan gabus memperhatikan, dan beberapa bahkan telah mengembangkan teknologi untuk mengurangi masalah gabus yang rusak.

Perusahaan gabus yang berbasis di Prancis, Diam Bouchage — yang dimiliki oleh Oeneo —Mengklaim telah menemukan jawaban atas noda gabus dengan teknologi penutupannya, yang telah lama diperjuangkan oleh produsen. Prosedur Diamont mereka menggunakan ekstrak CO2 untuk membantu menghilangkan TCA, dan campuran yang di-ground-up kemudian dicetak dan dikukus ke dimensi tertentu. Perusahaan baru-baru ini mengumumkan peralihan ke emulsi lilin lebah dan pengikat berbahan dasar nabati dalam upaya untuk menjadi lebih ramah lingkungan. Ini sedang mengatur anggota media anggur untuk menghabiskan sebagian bulan November di fasilitasnya di Prancis untuk meningkatkan kesadaran akan upaya mereka.

Klien DIAM termasuk suka Champagne House teratas Laurent-Perrier dan Moët & Chandon . Ini memproduksi 1,5 miliar penutupan dan mengontrol sekitar 9 persen dari pasar kandang anggur.

Seperti APCOR, DIAM telah menggunakan studi yang didanai sendiri. Dalam kasus DIAM, mereka menemukan bahwa konsumen tidak melihat perbedaan yang signifikan antara DIAM dan gabus klasik.

Kedua kekhawatiran tersebut bersaing untuk mendapatkan saham dari sektor pasar anggur premium yang sedang tumbuh. Saat ini, DIAM menawarkan unit dengan harga 10 sen untuk gabus dua tahun dan hingga 85 sen untuk gabus yang dijamin bertahan selama 30 tahun. Sebaliknya, APCOR mengatakan bahwa sumbat gabus harganya berkisar dari 3 sen hingga $ 2 per unit. DIAM menjamin bahwa sumbatnya benar-benar bebas TCA, kata François Margot, manajer penjualan perusahaan di Amerika Utara.

Baik DIAM dan APCOR menolak berkomentar tentang bencana penyumbatan yang menimpa Cayuse.

Berikut ini adalah email yang dikirim Cayuse kepada pelanggannya pada hari Kamis:

Sejak 1997, kami di Kebun Anggur Cayuse telah berdedikasi untuk menciptakan anggur kelas dunia. Kami berkomitmen pada pertanian biodynamic dan misi kami adalah menghasilkan anggur yang merupakan representasi terbaik dari terroir unik kami. Kami tidak akan merilis anggur yang tidak memenuhi standar ketat kami.

Awal tahun ini, dalam persiapan untuk pembotolan Mei dari banyak anggur 2015 kami, kami membeli gabus kualitas tertinggi dari pemasok lama kami. Meskipun mengambil setiap langkah yang mungkin untuk memastikan bahwa kami membuat anggur terbaik, selama pembotolan kami menemukan partikulat parafin yang disebabkan oleh gabus yang rusak.

Kami segera menghentikan pembotolan dan kami segera menghubungi pemasok gabus. Mereka memberi tahu kami bahwa mereka tahu apa masalahnya dengan gabus pertama dan mereka meyakinkan kami bahwa kami dapat melanjutkan dengan membotolkan sisa anggur menggunakan gabus kedua yang terpisah.

Setelah pembotolan, kami memeriksa secara berkala untuk memastikan tidak ada masalah dan untuk melihat bagaimana perkembangan anggur. Ketika kami menemukan keberadaan parafin dan film berminyak di dalam botol anggur dengan banyak gabus kedua, kami memutuskan untuk membawa pakar industri untuk membantu menganalisis anggur. Analisis mereka termasuk Pengambilan Sampel Protokol Gaya Militer yang mengonfirmasi bahwa seluruh pembotolan rusak. Kami setuju dengan kesimpulan para ahli dan sebagai hasilnya kami tidak akan merilis anggur apa pun dari pembotolan bulan Mei kami.

Kami telah bekerja keras dengan perusahaan asuransi kami untuk memastikan bahwa setiap pelanggan menerima pengembalian uang penuh untuk anggur berikut secepat mungkin:

2015 Syrah Katak Bionik

2015 Kebun Anggur Cailloux Syrah

2015 Seprai

2015 Di Cerise Vineyard Syrah

2015 Di Chamberlin Vineyard Syrah

2015 Babi Terbang

2015 Tempranillo Impulsif

2015 Wallah Wallah Special Syrah # 8 Magnum

2015 Janda Cabernet Sauvignon

Kami sangat terpukul karena kehilangan anggur ini yang mencakup 2.995 peti (750ml) dan 2.678 magnum. Seperti yang Anda semua tahu, ada antisipasi yang cukup besar untuk vintage 2015 dari Kebun Anggur Cayuse dan anggur yang beredar sebelum pembotolan itu pada bulan Mei. Pada bulan Maret, hanya dua bulan sebelum pembotolan itu, Jeb Dunnuck dari The Wine Advocate mencicipi sampel barel anggur ini dan mencetaknya antara 93 dan 100 poin. Kami sangat kecewa telah menghasilkan anggur yang begitu indah sehingga kami tidak dapat merilisnya.

Tidak semuanya hilang. Sisa vintage 2015 (dibotolkan pada Agustus 2016 dan Juli 2017) tetap murni. Anggur berikut akan didistribusikan, sesuai rencana:

2015 Edith Grenache Rosé

2015 Cailloux Vineyard Viognier

2015 Hanya Tuhan Yang Tahu Grenache

2015 Kebun Anggur Armada Syrah

2015 The Lovers

Kebun Anggur Cayuse dengan penuh semangat berkomitmen untuk menciptakan anggur kelas dunia. Kami berterima kasih kepada Anda masing-masing atas kesetiaan, dukungan, dan pengertian Anda. Kami tahu bahwa Anda juga merasakan kekecewaan kami. Jelas ini di luar kendali kami dan kami mohon maaf.

Kami sangat menghargai kepercayaan Anda selama ini.

Di Vino Veritas.

Christophe Baron