Sudah hampir 10 tahun sejak saya pertama kali berjalan-jalan melintasi jalanan berbatu Kopenhagen yang memesona untuk mencari yang asli Mikkeller mengenakan dan microbrews lain yang kurang dikenal. Sejak itu, perhentian saya di ibu kota Denmark semakin sering dan panjang, dan usaha saya telah membawa saya lebih dalam ke kedalaman Skandinavia, dengan saya selalu belajar dari rekan-rekan yang lebih berpengetahuan.

Saat itu, budaya Skandinavia modern terus memikat orang-orang dari seluruh dunia. Dari penggemar desain abad pertengahan hingga pecinta mode dan, terakhir, pecinta kuliner, pengaruh dan dampak kesederhanaan dan fungsionalitas yang lahir dari kreativitas Skandinavia meningkatkan jumlah pengunjung.

Sekarang, Skandinavia juga mempengaruhi dunia minuman. Lupakan gambar gerombolan Viking yang sedang mencambuk mead setelah serangan berdarah. Budaya minum Skandinavia modern didasarkan pada pembangunan komunitas. Bertanyalah tentang cara minum seperti orang Skandinavia, dan Anda akan menemukan bahwa dari Oslo hingga Jutlandia dan sekitarnya, budayanya bangga akan sosialisasi dan bahan-bahan lokal, bersama dengan jenis kenyamanan nyaman yang sering diasosiasikan dengan kata Denmark 'hygge'. Di sini, kami mengeksplorasi apa artinya minum seperti orang Skandinavia sehingga Anda siap saat akhirnya memesan perjalanan itu.

Mulailah dengan Skål

ada banyak tradisi memanggang di seluruh dunia, dan Skandinavia tidak berbeda.

“Di Denmark, Swedia, dan Norwegia kami memiliki banyak kata yang sama, baik dalam ejaan maupun pengucapan,” jelas Alex Munch, salah satu pendiri penyulingan wiski Denmark Pergudangan di Skjern, Denmark. “Skål adalah salah satunya dan kata kami untuk bersulang .”

Dia menjelaskan bahwa skål diduga berasal dari kata untuk sejenis mangkuk dan berasal dari zaman Viking. “Mereka mengisinya dengan minuman dan membiarkan semua minum darinya sehingga mereka dapat memilikinya sendiri skål,” kata Munch. 'Awalnya roti bakar itu milik festival pagan di mana Viking mengorbankan ternak mereka untuk dewa-dewa Nordik.'

Dia melanjutkan, “Di pesta-pesta [modern], adalah hal yang biasa untuk bersulang. Untuk pasangan yang baru menikah, untuk anak laki-laki atau perempuan yang berulang tahun atau hanya untuk hidup bahagia. Itu Bersulang sangat inklusif, tidak meninggalkan siapa pun karena — dalam minum — kita semua sama.”

Ada cara yang sangat spesifik untuk skål dengan mitra minum Anda saat menyeruput di Skandinavia: “Ritual skål-ing di mana seseorang mengangkat segelas akvavit dengan panik, lihat [s] saksama pada teman minum mereka, turunkan [s] gelas dan kembali ke kontak mata hampir merupakan cara komunikasinya sendiri, mengungkapkan banyak hal tanpa mengucapkan sepatah kata pun, ”kata Lars Williams, salah satu pendiri, CEO, koki, dan penyuling perusahaan rasa Denmark-Amerika Empiris .

Cara Minum Anggur Seperti Orang Italia

Minum bersama Komunitas

Jarang Anda menemukan orang Skandinavia duduk di bar sendirian. Tamasya kelompok adalah cara hidup dan berbagi gelas Anda dengan orang yang Anda cintai sangat penting untuk pengalaman Nordik.

“Kata kunci dalam minum seperti orang Skandinavia adalah komunitas,” kata Munch. “Kami suka minum bersama keluarga, teman, atau kolega kami dan kami menantikannya selama berhari-hari, apalagi berminggu-minggu.”

Dan keinginan untuk menuangkan minuman bersama komunitas Anda juga meluas ke semua saluran sosial. “Perusahaan mengatur bar Jumat untuk staf mereka bersantai di akhir minggu,” jelas Williams.

Paul Aguilar, kepala penelitian dan pengembangan rasa di Oslo's Himkok menambahkan, 'secara keseluruhan, minum seperti orang Skandinavia berarti menikmati minuman dalam suasana sosial.'

Rayakan Hari Minum yang Ditentukan

Dalam budaya Amerika, akhir pekan cenderung menjadi waktu minum utama, tetapi orang Skandinavia tidak membatasi diri pada Jumat dan Sabtu malam. Istilah Denmark hebat lainnya adalah lille fredag, yang diterjemahkan menjadi 'Jumat kecil'. Ini mengacu pada 'Kamis yang terasa seperti hari Jumat, dan karena itu dianggap dapat diterima untuk minum sedikit tanpa rasa bersalah,' jelas Williams.

Selain itu, kawasan Eropa bahkan telah menetapkan hari untuk merayakan bersama dengan bir di tangan. “Salah satu tanggal terpenting dalam kalender Denmark, J-Dag, adalah hari merayakan peluncuran tahunan bir Natal,” kata Williams. “Seluruh negara menjadi pusing, berdandan dan berpesta di bar dan jalanan.”

Bersantailah dengan Hygge Spaces

Di tempat-tempat menarik di kawasan ini, terlihat jelas bahwa mendesain ruang yang nyaman dan ramah yang ingin dikunjungi tamu lagi dan lagi adalah prioritas. Ada 'fokus untuk menciptakan suasana yang nyaman dan mengundang tanpa kekacauan atau hiasan yang tidak perlu,' kata Aguilar.

Bar sering berkonsentrasi pada penggunaan bahan alami seperti kayu, batu, dan kulit untuk membantu menciptakan suasana hangat dan mengundang yang terasa terhubung dengan lingkungan sekitar. Ini mengikuti konsep hygge Denmark 'yang secara kasar diterjemahkan menjadi 'kenyamanan' atau 'kenyamanan,'' jelas Aguilar. “Hal ini dapat dicapai melalui penggunaan pencahayaan yang hangat, tempat duduk yang nyaman, dan elemen alami seperti tanaman atau karya seni.”

bar berbasis di Kopenhagen Rubi menjalankan prinsip ini dengan sempurna.“Ruby terletak di sebuah apartemen tua dan karena itu, ia harus memiliki unsur kenyamanan,” General Manager Michael Hajiyianni menjelaskan“Kunci desainnya adalah tidak ada kursi yang buruk, setiap meja memiliki sesuatu untuk dilihat apakah itu kabinet, karya seni, atau furnitur.

Memesan Seperti Skandinavia

Setelah Anda memiliki ruang yang tepat, komunitas untuk merayakannya, dan skål down yang tepat, saatnya memesan seperti penduduk setempat.

Dunia kuliner dan minuman Skandinavia berfokus pada keberlanjutan dan bahan-bahan lokal. Banyak bar menjalin hubungan dengan petani lokal, pengumpul dan produsen, yang memberi mereka bahan-bahan segar berkualitas tinggi yang unik di wilayah tersebut. Hajiyianni menambahkan bahwa Anda harus mencoba “roh Skandinavia dan menghasilkan sebanyak mungkin. Sekarang ada banyak produsen hebat dari banyak minuman beralkohol dan anggur aromatik yang berbeda.

Aguilar mencatat bahwa barnya juga mendapatkan minuman keras dan minuman keras dari penyulingan dan pabrik bir lokal untuk mendukung ekonomi lokal dan mengurangi dampak lingkungan secara keseluruhan. Saat memilih bahan, dia memprioritaskan produk lokal dan segar, serta bahan makanan seperti beri dan herba yang melimpah di pedesaan Norwegia (pikirkan dill, peterseli, tarragon, lobak pedas, bunga elder, dan banyak lagi).

Pendekatan serupa dapat ditemukan di Ruby. “Dalam hal menu kami, kami bekerja terutama dengan pertanian lokal dan kami memiliki pengumpul yang mencari bahan untuk kami,” kata Hajiyianni. “Kami berusaha untuk tidak menggunakan terlalu banyak jus jeruk dari luar Denmark. Sebagai gantinya, kami suka menggunakan jus apel dan buckthorn laut. Kami juga membuat cuka buah, menggunakan buah saat puncaknya dan memperpanjang umur simpan. Kami senang menggunakan whey, yang merupakan produk sampingan dari produksi yogurt. Ini menambah keasaman laktat pada minuman dan bagus untuk asam.

Jika menyangkut merek, pilihannya seperti produsen wiski Denmark Pergudangan sorot bahan area. Semua bahan yang digunakan untuk produknya, kecuali ragi, adalah bahan lokal atau berasal dari tempat lain di Jutlandia.

“Air berasal dari tanaman air terdekat dan jika memungkinkan kami menggunakan kembali air tersebut,” kata Munch. “Semua biji-bijian kami berasal dari dua pertanian lokal dan untuk wiski asap kami, kami menggunakan heather dan gambut dari Jutland — semenanjung tempat kami berada. Tahun lalu kami memasang sel surya untuk membuat energi terbarukan.”

Selain Stauning, Hajiyianni suka menampilkan Empiris dan banyak anggur buah dari Cold Hand Winery di rak Ruby dan koktailnya.

Catatan akhir

Lebih penting daripada item apa pun di daftar ini? Bersikap baik kepada mitra minum Anda, yang merupakan sifat paling Skandinavia dari semuanya. Ingat, “Minum seperti orang Skandinavia adalah kebersamaan dan berbagi,” kenang Munch. 'Kami lebih suka menuangkan tetes terakhir ke dalam botol kepada orang lain daripada meminumnya sendiri.'