Dasar-dasar

Cara Memasangkan Spam (Ya, Spam) dengan Wine

Jika ada satu makanan yang melambangkan “jangan mengetuknya sampai Anda mencobanya”, itu pasti Spam. Daging kalengan yang ikonik menjadi bahan lelucon—terutama a Sketsa Monty Python 1970 yang melahirkan penggunaan “spam” yang berarti email yang tidak diinginkan—tetapi banyak penggemarnya yang tertawa. Jauh dari daging misteri, Spam hanyalah campuran ham dan bahu babi dengan garam, gula, air, dan tepung kentang—jauh lebih misterius dibandingkan kebanyakan potongan daging dingin, hot dog, dan daging olahan lainnya yang umum dinikmati.

Hawaii memimpin negara bagian AS dalam hal konsumsi Spam, dengan 7 juta kaleng per tahun. Spam ada di menu McDonald’s dan Burger King di Hawaii, dan minimarket menjual Spam musubi—irisan goreng yang ditaruh di atas nasi dan dibungkus dengan rumput laut. Kombinasi Spam-dan-nasi mencapai puncaknya dalam spamsilog sarapan Filipina yang populer, irisan Spam goreng tipis dengan nasi bawang putih dan telur rebus atau goreng. Setelah Anda berubah bentuk, cobalah dalam nasi goreng, dicampur dengan daging cincang, pada pizza, dalam omelet dan orak-arik, atau dalam pasta sebagai pengganti pancetta atau guanciale. (Spam carbonara, siapa saja?) Anggur yang tepat akan menyeimbangkan rasa yang kuat.

Anda Mungkin Juga Menyukai: 4 Makanan Musim Panas yang Mudah dan Tanpa Dimasak dengan Pasangan Anggur Klasik

Fakta menarik: Spam ditemukan pada tahun 1937, dan pada tahun 1941 lebih dari 150 juta pound dikirimkan ke pasukan Sekutu selama Perang Dunia II.

Asin

Tidak ada jalan keluarnya: Spam rasanya asin, yang—seperti bacon atau dendeng—merupakan bagian dari daya tariknya. Dalam kasus Spam, rasa asin ini paling baik dilengkapi dengan keasaman dan buah segar. Rosé Grenache menawarkan keduanya, dengan aroma beri merah dan jeruk yang berair namun tetap renyah menyegarkan. Spam akan menonjolkan aroma buah, menjadikannya hampir seperti bumbu.

Gemuk

Pada dasarnya adalah pure hamand-babi—semacam persilangan antara sosis sarapan dan bologna— Spam rasanya jauh lebih mirip daging babi daripada bumbu minimal apa pun. Dingin Budak , berwarna merah terang terkadang diberi label trolling atau Vernatsch, memiliki rasa stroberi, ungu, dan bahkan permen karet yang cerah, namun juga ada aroma asap atau daging yang diawetkan yang berpadu indah di sini.

Berlemak

Lemak membawa rasa, tetapi juga menyambut anggur yang memberikan efek pembersihan langit-langit mulut tanin , keasaman atau keduanya. Anda tidak akan salah memilih anggur bersoda apa pun, tapi Lambrusco , karena berwarna merah, juga memiliki tanin yang menjadikannya salah satu pasangan terbaik untuk daging yang diawetkan dan produk babi apa pun.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Lambrusco Terbaik untuk Diminum Saat Ini

Pedas

Menariknya, Spam tidak menambahkan bumbu apa pun, tetapi campuran garam-gula dan daging babi yang kuat entah bagaimana menghasilkan rasa pedas yang halus (kepala bumbu juga dapat memilih rasa Spam seperti jalapeño, merica, bawang putih, teriyaki, dan mungkin banyak lagi). Zinfandel bisa berkisar dari jammy hingga earthy, tetapi hampir selalu memiliki aroma rempah-rempah yang ramah ham seperti kayu manis, allspice, atau adas manis.

Artikel ini awalnya muncul di Edisi musim dingin 2024 dari majalah Penggemar Anggur. Klik Di Sini untuk berlangganan hari ini!