Bisakah Anda Membekukan Keju Cottage?
Keju cottage selalu disebut-sebut memiliki kandungan protein dan kalsium yang tinggi, namun belakangan ini minat terhadap keju cottage kembali meningkat baik sebagai camilan maupun bahan. Ini bukan hanya momen keju cottage dan buah-buahan dari hari nenek Anda. Keju cottage digunakan untuk hampir semua hal mulai dari saus hingga roti, dan ya, bahkan es krim.
Namun begitu Anda membuka wadah berisi keju cottage, Anda memiliki waktu sekitar satu minggu hingga sepuluh hari (tergantung mereknya) untuk menyelesaikannya. Jika Anda melihat tanda-tanda jamur atau berbau tidak sedap, segera singkirkan.
Dera Burreson
Dengan umur simpan yang begitu singkat, banyak orang yang membekukan keju cottage. Meskipun sebagian besar merek tidak merekomendasikan keju cottage pada kemasannya, keju cottage dapat dibekukan jika Anda melakukannya dengan benar. Ini tidak sesederhana memasukkannya ke dalam freezer dan berharap yang terbaik. Inilah yang perlu Anda ketahui tentang pembekuan keju cottage.
23 Resep Keju Cottage yang Pasti Anda InginkanAmankah Membekukan Keju Cottage?
Kabar baiknya adalah membekukan keju cottage aman, tetapi saat Anda membekukan keju cottage, teksturnya berubah secara signifikan karena keju cottage memiliki kelembapan yang sangat tinggi. Banyak cairan yang berubah menjadi es dan hasilnya mungkin lebih kasar dari yang Anda harapkan. (Air ekstra berubah menjadi kristal es). Jika Anda menikmati keju cottage langsung dari wadahnya, lebih baik Anda membelinya segar. Berita bagus? Keju cottage beku masih berfungsi dengan baik dalam resep masakan seperti Lasagna atau biskuit madu dan biji poppy.
Keju cottage berlemak penuh cenderung membeku lebih baik dibandingkan keju cottage rendah lemak karena dengan lebih banyak lemak, keju cottage akan tetap lebih kental. Bukan berarti teksturnya tidak akan berubah, tetapi Anda harus lebih mempertahankan rasanya. Tidak disarankan untuk membekukan keju cottage bebas lemak.
Cara Membekukan Keju Cottage
Jika Anda belum pernah membuka keju cottage, Anda dapat membiarkannya di dalam wadahnya, tetapi Anda sebaiknya membungkusnya dengan kertas timah atau bungkus plastik atau memasukkannya ke dalam kantong yang aman untuk freezer. Jika keju cottage Anda sudah dibuka atau Anda ingin menggunakan keju cottage beku lebih dari sekali, Anda sebaiknya membekukannya menjadi beberapa porsi. Jangan membekukan keju cottage yang sudah disimpan di lemari es lebih dari beberapa hari.
Jika Anda tahu untuk resep apa Anda akan menggunakan keju cottage, ada baiknya Anda membekukannya sesuai takaran yang Anda perlukan. Anda dapat melakukannya dalam wadah kedap udara atau dalam kantong plastik kedap udara.
Pastikan untuk memberi label tanggal Anda membekukannya. Jika keju cottage belum pernah dibuka, boleh saja dibekukan selama tiga hingga enam bulan, meski banyak yang menyarankan mendekati tiga bulan. Kalau sudah dibuka pasti mau mendekati satu hingga tiga bulan.
Cara Mencairkan Keju Cottage
Jika Anda berencana menggunakan keju cottage yang sudah dicairkan dalam resepnya, Anda sebaiknya membuat rencana terlebih dahulu. Mencairkan keju cottage secara perlahan di lemari es adalah cara terbaik untuk mencairkannya. Cukup letakkan di lemari es untuk mencairkannya. Anda mungkin ingin memasukkan wadah ke dalam mangkuk saat sudah mencair agar kondensasi tidak menyebar ke mana-mana. Tergantung pada seberapa beku keju cottage, mungkin diperlukan waktu 18-24 jam atau lebih untuk mencairkannya di lemari es. Karena ini produk susu, Anda tidak ingin meninggalkannya di atas meja.
Setelah mencair, boleh saja mengalirkan sebagian cairan di atasnya. Ini tidak berbahaya, hanya membuat keju cottage sedikit lebih encer. Yang lain hanya mencampurkannya untuk meratakan kembali konsistensinya. Beberapa orang menyarankan untuk menambahkan sesendok krim asam ke keju cottage yang sudah dicairkan jika Anda memilikinya untuk menambah rasa lembutnya kembali.
Sebelum digunakan, Anda sebaiknya mencium bau keju cottage untuk memastikan kejunya tidak menjadi asam. Hal ini biasanya tidak menjadi masalah pada kemasan yang belum dibuka, namun lebih baik berhati-hati sebelum Anda menambahkannya ke dalam resep.
Cara Menggunakan Keju Cottage Beku
Keju cottage yang sudah dicairkan tidak boleh disimpan di lemari es lebih dari dua hari sebelum Anda membuangnya, jadi itulah mengapa penting untuk hanya mencairkan apa yang Anda perlukan dan membuat rencana yang sesuai.
Seperti disebutkan sebelumnya, karena perubahan konsistensi, rasanya tidak akan sama saat diambil dan dimakan di luar wadah. Sebaliknya, ini adalah bahan yang bagus untuk digunakan dalam resep seperti pancake, tetapi Anda tidak ingin menggunakannya dalam saus atau makanan penutup tanpa panggang yang keju cottagenya tidak dimasak.
