Saat matahari terbenam kemudian dan malam hari semakin hangat, semua orang berkumpul di teras atau dek, menikmati aroma hidangan panggang khas rumah. Dengan bumbu gosok dan banyak saus untuk memenuhi udara, tidak heran kami tertarik ke barbekyu seperti lebah hingga madu.

Tapi panggangan menyajikan begitu banyak harta karun yang memasangkannya dengan anggur dapat dilihat sebagai tantangan atau pembukaan imajinasi Anda. Didorong oleh aksen rasa dari saus dan rempah-rempah, setiap daging panggang bisa melapisi dari satu sisi rangkaian anggur ke sisi lainnya. Untungnya, semangat bersantap di luar ruangan — termasuk kecenderungan untuk menyajikan minuman yang lebih ringan, tidak terlalu serebral — menyederhanakan pilihan.

Panggang. Hanya Barbekyu.

Anggur soda

Anggur bersoda mengalahkan panas dan cocok dengan hampir semua makanan panggang. Pilihlah anggur quaffable seperti Prosecco atau Cava, atau mungkin California ceria berbadan ringan, dan tinggalkan Champagne vintage di ruang bawah tanah.

Anggur putih

Anggur putih jelas cocok untuk ikan dan ayam panggang, dan beberapa resep daging babi, bahkan yang membutuhkan olahan yang dihitamkan atau bumbu gosok. Keasaman tinggi di Sauvignon Blanc — atau Sancerre dingin (dibuat dari anggur yang sama) — sangat cocok dalam peran ini. Pilih Burgundy putih atau Chardonnay lain untuk ikan yang lebih berlemak, seperti tuna, trout, atau rockfish. Chardonnay juga merupakan pilihan terbaik untuk burger vegetarian, dan terkadang hamburger biasa yang memiliki saus jamur.

Merah Jambu

Tidak diragukan lagi bahwa mawar menambah semangat dan 'semangat' untuk pertemuan santai di luar ruangan. Disajikan cepat dan sejuk, anggur ini memiliki sedikit lebih banyak keasaman daripada anggur putih untuk melawan rasa makanan yang dipanggang. Di antara favorit mudah dalam kategori ini adalah Bandol dari Provence, Tavel dari Lembah Rhône, dan beberapa eksperimen rosé menarik di California yang dibuat dari anggur Sangiovese.

Anggur merah

Jika daging babi atau salmon ada di menu, Pinot Noir — dari Oregon, Lembah Sungai Rusia atau Burgundy — adalah yang terbaik. Rasa yang lebih kaya bergantung pada Pinot Noir untuk berat dan tekstur meskipun mereka akan terhapus oleh anggur yang lebih berat seperti Cabernet, Petit Sirah, atau Barolo. Daging asap — terutama yang beraksen bacon — juga paling baik disajikan dengan Pinot Noir, memainkan rasa berasap daun teh dari anggur.

Jika Anda menyajikan hamburger, steak, iga panggang, atau daging tenderloin, hanya anggur merah besar yang bisa digunakan. Bordeaux, California Cabernet, dan Barolo adalah pasangan yang cocok, tetapi jika bumbu membuat hidangan menjadi panas, jangan masuk ke Zinfandel atau Shiraz Australia yang pedas serupa atau Malbec Argentina.

Kunci sukses memasangkan anggur-makanan untuk makan di luar ruangan adalah kesederhanaan. Jangan memilih anggur yang memerlukan banyak pemikiran karena setelannya tidak mengharuskan itu. Anggur harus sesuai dengan makanannya, tetapi juga harus sesuai dengan suasana santai pertemuan tersebut.

Lebih banyak BBQ dan Anggur

Saran tambahan tentang memasangkan anggur dengan makanan barbekyu, saran anggur BBQ alternatif sebaik rekomendasi anggur yang cocok dengan gaya BBQ tertentu

Resep BBQ gaya Santa-Maria dan saran anggur

UNTUK 'Cue-torial pada bbq gaya Selatan serta resep gosok dari a master panggangan Texas

Tip memanggang dan kencing hewan peliharaan dari foodie luar biasa David Rosengarten

Tingkatkan BBQ Anda dengan file Braai Afrika Selatan