Blind tasting adalah inti dari peringkat dan ulasan kami di sini di Penggemar Anggur . Tapi apa sebenarnya artinya itu? Jangan khawatir. Kami tidak memasang penutup mata pada diri kami sendiri dan mencari-cari gelas anggur. Padahal itu akan menyenangkan untuk ditonton.

Blind tasting berarti botol-botolnya dilucuti dari kapsulnya, ditempatkan ke dalam kantong kertas dan disusun dalam penerbangan kelompok sejenis dengan gaya yang sama atau serupa, komposisi varietas, vintages dan / atau appellation, dari sekitar lima anggur. Mereka kemudian dicicipi dan skor dicatat, setelah itu tas ditarik dari dan anggur dibuka.

Mengapa metode ini penting? Sederhananya, ini menghilangkan banyak peluang untuk bias dan menyamakan kedudukan bagi semua anggur untuk menerima analisis yang sama tanpa harapan yang sudah ada sebelumnya. Artinya, ini menghilangkan semua praduga, baik, buruk atau di antaranya.

Blind tasting menghilangkan banyak peluang untuk bias dan menyamakan kedudukan bagi semua wine untuk menerima analisis yang sama tanpa ekspektasi yang sudah ada sebelumnya.

Jenis bias apa yang ada? Katakanlah saya tahu anggur berasal dari produsen yang sangat dihormati. Saya mungkin cenderung melihatnya dengan lebih baik. Kebalikannya juga benar. Mungkin saya belum pernah memiliki botol berkualitas tinggi dari produsen, sebutan, atau vintage tertentu. Apakah anggur itu benar-benar memiliki peluang yang adil jika saya tidak mencicipi anggur?

Bias penting lainnya adalah harga. Kami tidak mengetahui poin harga selama mencicipi, karena jika tidak, anggur yang mahal lebih mungkin dianggap disukai daripada anggur yang murah.

Jika Anda tidak percaya, taruh sebotol anggur di kantong kertas di sebuah pesta. Beri tahu separuh teman Anda bahwa biayanya $ 100. Beri tahu separuh lainnya harganya $ 15. Tanyakan seberapa besar mereka menyukainya. Saya jamin perbedaan cara pandang kedua kelompok itu terhadap anggur akan sangat besar.

Menghapus variabel itu sebagai pertimbangan memungkinkan pengulas untuk fokus pada jus di gelas dan menemukan anggur berkualitas tinggi yang tidak terduga dan bernilai tinggi yang berkinerja sama baiknya, jika tidak lebih baik daripada, yang harganya dua atau tiga kali lipat. Itu juga yang memungkinkan kami untuk membangun Best Buy yang sebenarnya, pusatnya dari daftar 100 Teratas 2019 kami .

Bias juga bisa majemuk, seperti anggur mahal yang berasal dari produsen teratas dalam model vintage yang sangat dihormati, atau sebaliknya.

Pelajari Five S's of Wine Tasting

Anda mungkin berpikir bahwa mencicipi anggur secara buta adalah norma untuk ulasan dan pengulas anggur, tetapi sebenarnya tidak. Beberapa mengevaluasi anggur sambil duduk dengan pembuat anggur atau dalam skala besar, mencicipi non-buta atau mungkin dalam mencicipi yang tidak buta dan lebih kecil.

Secara pribadi, saya masih bertemu secara teratur dengan pembuat anggur untuk membicarakan dan mencicipi anggur mereka, seperti halnya semua Penggemar Anggur pengulas, untuk tujuan informasional. Selama pertemuan ini, saya biasanya menulis catatan dan skor, tetapi untuk referensi pribadi saya — hanya skor dari pengecapan buta berikutnya yang dipublikasikan — karena latihan ini memberikan kesempatan yang sangat baik untuk membandingkan skor non-buta dan skor buta, meskipun dengan botol berbeda di botol yang berbeda. kesempatan.

Apa yang saya temukan? Skor saya mencicipi dengan pembuat anggur biasanya satu hingga dua poin lebih tinggi, terkadang lebih, daripada saat mencicipi buta dalam pengaturan terkontrol dan penerbangan kelompok sejawat.

Ini seharusnya tidak mengejutkan. Pembuat anggur sangat tertarik dengan anggur mereka, dan mereka juga mencoba membuat saya bersemangat. Tebak apa? Berhasil!

Pengaruh ekspektasi bisa sangat besar. Mencicipi secara buta menghilangkan ekspektasi dan selalu menghasilkan kejutan. Sebagai ahli anggur, kami suka berpikir bahwa kami kebal dari bias. Tapi kami tidak. Kita hanya manusia.