Penggemar Anggur: Apa yang membuat Anda tertarik pada dunia mixology?
Douglas Tirola: Saya mulai ingin membuat film tentang bar sudut. Pada saat yang sama, ibu saya mengirimi saya artikel tentang sebuah tempat di lingkungan saya, berjudul Khusus Karyawan.

Jadi, saya mulai pergi ke sana seminggu sekali, dan itu membuat saya terpapar pada era mixology dan mixologists ini.

Semuanya terjadi sekaligus, dan saya menyadari bahwa kisah yang sedang terjadi saat ini adalah kisah tentang koktail dan pencampuran. Saya langsung tahu ini filmnya.

KITA: Apa kunci utama dari film ini?
DT: Untuk generasi sebelumnya, banyak orang mengira bartender termasuk dalam jenis pekerjaan ini — mereka mencoba menjadikannya sebagai aktor, dan itu tidak berhasil. Bagi saya, kunci utama adalah menunjukkan kepada orang-orang bahwa era bartender ini benar-benar memiliki pilihan selain menjadi bartender, dan mereka benar-benar melihat ini sebagai kerajinan. Mereka telah memilih kehidupan bartending ini, dan ada sesuatu yang sangat, sangat istimewa tentang itu.

KITA: Apa hal paling mengejutkan yang Anda pelajari saat membuat Hei Bartender ?
DT: Berapa banyak waktu yang dihabiskan untuk membuat koktail. Di beberapa bar, mereka tidak buka sampai pukul enam, tetapi mereka datang pada siang hari untuk memotong semua buah itu dan menghabiskan waktu itu untuk membuat minuman. Bahwa mereka pergi ke pasar petani dan menghabiskan uang mereka sendiri serta membawa buah-buahan ke bar. Semoga film ini menunjukkan sebagian dari proses itu.

KITA: Film dokumenter 2009 Anda, Semua masuk adalah melihat ke dalam industri poker. Apakah Anda menemukan kesamaan dengan dunia minum?
DT: Minum dan berjudi? Pastinya, mereka pergi bersama! Tapi serius, pasti ada tema yang mirip. Keduanya tentang bagian unik dari budaya Amerika. Keduanya telah mengalami ledakan dan kebangkitan dalam dekade terakhir ini, didorong oleh sekelompok kecil pengusaha — dan ada tema lain tentang orang-orang yang mengambil risiko dalam kehidupan kerja mereka dengan cara yang positif. Sekarang, Anda memiliki orang yang meminta tanda tangan penjudi.

Anda pergi ke konvensi koktail besar, orang-orang meminta tanda tangan pada Dale DeGroff dan bartender lainnya. Siapa yang mengira ini akan terjadi? Tapi di sinilah kita.

KITA: Apa minuman favorit anda?
DT: Saya sangat mencintai Tequila.

KITA: Bagaimana Anda suka meminumnya?
DT: Tergantung. Saya akan masuk dan bertanya kepada bartender, ‘apa minuman terbaik Anda? Kamu dikenal karena apa? 'Yang baik akan bertanya padaku minuman keras apa yang aku suka. Saya mengatakan Tequila. Dan kemudian mereka membuat minuman. Saya suka itu.