Budaya

Panduan Peminum ke British Columbia

Mengemudi melintasi jalan raya barat Kanada , yang menyuguhkan pemandangan indah laut dan langit, frasa yang sama berulang kali muncul pada pelat nomor biru-putih di wilayah tersebut: “Beautiful British Columbia.” Ini adalah deskripsi yang tepat.

Meliputi hampir 365.000 mil persegi hutan hujan beriklim tua, daerah pesisir yang terhantam badai, dan padang rumput gurun yang membentang antara Samudera Pasifik dan Pegunungan Rocky Kanada, pemandangan dramatis di provinsi paling barat Kanada ini merupakan daya tarik utama.

Namun bagi pecinta anggur, minuman beralkohol, dan bir tradisional, British Columbia memiliki daya tarik yang berbeda. Sebagai destinasi yang kurang dihargai bagi para peminum, provinsi ini menawarkan terroir yang, dalam beberapa tahun terakhir, telah diterjemahkan menjadi tempat pembuatan minuman keras yang memabukkan.

Berkat adopsi a kebijakan pemerintah tahun 2013 , produsen skala kecil perlu menggunakan produk pertanian yang ditanam di provinsi seperti anggur, jelai, dan gandum untuk memenuhi syarat sebagai “kerajinan”. Ini diterjemahkan menjadi minuman yang merupakan ekspresi langsung dari B.C. tanah, termasuk anggur anggur tua yang kompleks; bir diseduh dengan emas B.C. biji-bijian dan minuman beralkohol lokal yang dipadukan dengan tumbuhan hutan dan laut.

Jadi, bagaimana cara terbaik untuk menikmati tiga kawasan penghasil minuman terbaik di British Columbia? Kami menanyakan ide-ide para pakar lokal dan profesional industri minuman. Kiat profesional: Banyak produk B.C. Produk minuman sulit ditemukan di luar provinsi, jadi sisakan ruang di koper Anda untuk membawanya pulang.

Vancouver

Kota yang ramai dan berkilauan ini adalah pintu gerbang menuju B.C. Tempat ini terkenal karena banyak hal: dekat dengan lokasi ski dan hiking kelas dunia, kuliner yang diakui Michelin, dan, yang paling penting untuk tujuan panduan ini, tempat minum terbaik yang memiliki kesan mendalam terhadap suatu tempat.

“Aksesibilitas B.C. terhadap beberapa bahan menakjubkan membuatnya benar-benar unik,” kata pakar minuman beralkohol lokal dan bartender pemenang penghargaan Alex Black. SM yang ketat undang-undang minuman keras—yang menetapkan batas produksi 50.000 liter dan markup yang tinggi bagi penyuling yang tertarik menempatkan produknya di rak toko minuman keras yang dikelola pemerintah—telah menciptakan suasana penyulingan dan pembuatan bir yang kolaboratif dan berbasis masyarakat.

“Menurut saya, satu-satunya hal yang lebih gila daripada membuka restoran adalah membuka tempat penyulingan,” kata Black. “Ada begitu banyak hambatan untuk mendapatkan keuntungan, jadi orang-orang yang melakukannya melakukannya karena hasrat.”

Bir dan sari buah apel

Untuk merasakan gairah tersebut, Black merekomendasikan untuk menyelami lanskap pembuatan bir kota, yang terdiri lebih dari 40 tempat berbeda.

“Kami juga mengalami ledakan bir di Pacific Northwest,” katanya.

Dia menyarankan mulai dari Teman Aneh di Vancouver Timur (dikenal sebagai Ragi Vancouver karena busanya yang terkenal) dan meminum satu pint Talisman Pale Ale yang dipuji. Dari sana, periksa Fakultas Pembuatan Bir Co. , tempat yang tersembunyi di dekat Science World Museum. Untuk berbagai macam bir lokal yang terus diputar di satu tempat, kunjungi Ruang Alibi . Anda juga tidak akan salah berjalan-jalan di sekitar lokasi pusat kota Tempat Pembuatan Bir area, distrik pembuatan bir perkotaan yang bersejarah.

Selain bir, cider juga memiliki pengaruh yang kuat di Vancouver. “Saya menyukai segala sesuatu yang keluar darinya Sari Rejeki nomplok ,” kata Black tentang cidery perkotaan yang berlokasi di Vancouver Utara , di mana SM. apel bertemu dengan teknik Dunia Lama. Salah satu persembahan yang menarik adalah sari buah Lost & Found, terbuat dari apel jatuh yang ditemukan di kebun dan halaman belakang sekitar kota.

Roh dan Koktail

Untuk roh, lakukan perjalanan sehari ke Pulau Bowen terdekat untuk berkunjung Penyulingan Roh Tembaga , yang menawarkan vodka, gin, dan wiski gandum hitam Kanada. “Saya sangat menyukai apa yang mereka lakukan dengan B.C. biji-bijian, kata Black.

Seiring dengan berkembangnya dunia penyulingan, Vancouver adalah kota kerajinan koktail, dengan banyak bar yang masuk dalam daftar terbaik nasional dan internasional. Berjalan-jalanlah ke bar untuk menikmati koktail yang dikembangkan oleh Black sendiri di Laowai Dan Bagheera , dua bar koktail elegan yang dirancang sebagai tempat speakeasy dan lounge yang penuh rahasia. Hal lain yang harus dicoba adalah yang terinspirasi dari Italia Bar Anggur & Koktail Uva, bertema apotek Bar Penjaga Dan AHLI BOTANI , di mana koktail seperti Treebeard menggunakan gin cemara dan getah birch untuk membangkitkan suasana luar ruangan B.C.

Tempat Menginap di Vancouver

Desain modern bertemu alam di DOUGLAS , berlokasi ideal dekat dengan pusat kota. Kaum urban akan menyukai estetika motor inn retro yang penuh gaya Hotel Burrard , dan berdekatan dengan Gastown Penginapan Skwachàys menampilkan seni Pribumi.

Gambar milik Martin Tessler / The Burrard

Lembah Okanagan

“Beberapa anggur terbaik yang pernah saya cicipi berasal dari Okanagan,” kata Black tentang kawasan penghasil anggur utama di B.C. Jaraknya hanya 45 menit penerbangan atau lima jam berkendara ke timur Vancouver, jadi Anda tidak perlu pergi jauh. (Jika Anda sedang mengemudi, luangkan waktu untuk singgah sebentar di kota terdekat Port Moody untuk mengunjungi enam kamar tapnya. Baris Pembuat Bir .)

Berpusat di sekitar serangkaian danau kurus yang membentang dari utara ke selatan—yang paling menonjol adalah Danau Okanagan yang panjangnya 84 mil—tebing-tebing berbatu di lembah dan bukit-bukit bergelombang membawa gelombang kebun anggur, kebun buah-buahan, dan ladang hingga ke kota-kota di tepi danau. Dengan lebih dari 180 kilang anggur, Okanagan adalah rumah bagi 86% areal kebun anggur di B.C.

Di sepanjang lembah sepanjang 155 mil, sebelas sub-wilayah resmi memanfaatkan sedimen, jenis tanah, dan iklim mikro yang berbeda, serta siang hari yang cerah dan malam yang sejuk. Berbagai macam buah anggur ditanam di sini—lebih dari 80 varietas berbeda, mulai dari varietas anggur yang berat Chardonnay hingga spesimen langka seperti Leon Millot.

“Tidak ada anggur superstar di sini,” kata Emily Walker, direktur anggur Penginapan Naramata , yang berspesialisasi dalam masakan hiper-lokal dan musiman. Meskipun pembuatan anggur di wilayah ini sudah ada sejak tahun 1850-an, dunia pembuatan anggur modern masih terus berkembang. Saat ini, produk ini didasarkan pada produksi organik, intervensi rendah, dan biodinamik. “Kami masih sangat muda dan ada banyak hal menarik yang terjadi.”

Anggur

Mulailah kunjungan ke salah satu kilang anggur paling terkenal di lembah ini, Perkebunan Keluarga Mission Hill . Di bangunan megah dan ultra-modern dari batu kapur Indiana, yang terletak tinggi di puncak bukit, para tamu dapat menyesap anggur yang bersumber dari kebun anggur di seberang lembah di satu-satunya pemenang WineAlign National Wine Awards Winery of the Year di Kanada.

Dari sana, cobalah beberapa favorit Walker Kebun Anggur Echo Bay di Air Terjun Okanagan untuk campuran Bordeaux yang “benar-benar murni dan indah”; kebun anggur tunggal Riesling dari tanaman merambat yang ditanam pada tahun 1927 di Tantalus dekat Kelowna; Dan Rubah dan Pemanah di tempat yang indah Bangku Naramata untuk Pinot Noir Dan Malbec . Terletak dekat dengan Naramata Inn, The Bench adalah salah satu tempat terbaik untuk mencicipi anggur seharian, dengan a troli anggur hop-on, hop-off .

`; }

Tempat lain yang wajib dikunjungi adalah Desa Anggur Distrik dekat Oliver. Cicipi 12 kilang anggur yang berbeda, serta tempat pembuatan bir dan penyulingan, di ruang pencicipan kabin yang terinspirasi Skandinavia di setiap tempat.

Diantaranya adalah Gudang Nk'Mip , kilang anggur milik Pribumi pertama di Amerika Utara, tempat para tamu dapat mencicipi anggur dari Okanagan selatan yang gersang dan mirip gurun. (Di Vancouver, Anda dapat mencoba anggur mereka yang dipadukan dengan hidangan First Nations seperti bannock dan sosis buruan di Salmon dan Bannock .) Ada baiknya juga mengunjungi Lembah Thompson dan Similakeen yang berdekatan untuk melihat kilang anggur seperti itu Pabrik Anggur Orofino , yang berspesialisasi dalam Riesling intervensi rendah dan kecil .

Bir dan sari buah apel

Meskipun anggur adalah roti dan mentega Okanagan, kebun apel dan pir berlimpah di sini dan merupakan dasar bagi banyak sari buah apel yang luar biasa. Pakaian seperti Kambium , Pengembara dan Dominion memproduksi sajian renyah dalam berbagai gaya, mulai dari kering hingga tua, dibuat dengan apel pusaka, pir, buah Haskap, dan banyak lagi.

Jika Anda memikirkan bir, pergilah ke kota Penticton. Terletak di antara dua danau, Penticton wajib dikunjungi bagi pecinta bir, dengan delapan pabrik kerajinan berbeda dan tahunan Festival Okanagan Ale festival kerajinan bir, yang telah diadakan sejak tahun 1996. Walker juga merekomendasikan untuk pergi ke luar kota ke restoran terdekat yang dikelola keluarga Pembuatan Bir Rel yang Terbengkalai di Naramata Bench untuk menikmati minuman terinspirasi Eropa seperti pilsner dan lager Bavaria.

Dimana untuk tinggal

Menginaplah di pusat Kelowna untuk akses ke seluruh bagian Okanagan di tepi danau Hotel Delta Resor Grand Okanagan . Merencanakan makan malam di Restoran di Penginapan Naramata ? Tidak perlu kembali ke hotel setelahnya. Cukup pesan penginapan di salah satu dari 12 kamar bergaya Mission di penginapan berusia 114 tahun ini, yang dilengkapi dengan sarapan pagi.

Pembuatan Bir Orang Aneh — Gambar milik Strange Fellows Brewing

Pulau Vancouver

Kelp gin dan bir pekat, rum berbahan dasar madu, dan anggur pesisir yang sejuk menanti para peminum di Pulau Vancouver yang panjangnya 285 mil. Sebagian besar pengunjung melakukan perjalanan feri dari kota Vancouver untuk melihat lanskap Pacific Northwest yang sempurna dan murung, menyaksikan badai musim dingin, selancar air dingin, dan pemandangan kuliner khas pulau. Semua hidangan luar biasa itu, mulai dari makanan laut hingga makanan hasil pakan ternak, merupakan pelengkap yang menyenangkan bagi kilang anggur, tempat pembuatan bir, pembuatan sari buah apel, dan tempat penyulingan di pulau ini.

Meskipun pulau ini memiliki sekitar 30 kilang anggur—sebagian besar berpusat di Lembah Cowichan—minuman beralkohol kerajinan lokal dari 19 penyulingan mungkin merupakan ekspresi terbaik dari terroir lokal. Pabrik penyulingan menggunakan bahan-bahan yang tumbuh di pulau atau berasal dari laut dan hutan untuk mengingatkan kembali pada garis pantai yang dilanda badai dan hutan hujan beriklim sedang.

“Masyarakat sangat bangga mengonsumsi makanan dari pulau ini,” kata Hailey Pasemko, manajer bar di hotspot Tofino Serigala dalam Kabut . “Mentalitas itu sudah ada sejak lama.”

Roh dan Koktail

Pasemko merupakan bagian dari penyulingan di sepanjang Jalur Roh Pulau Vancouver . Dimulai di Victoria selatan, singgah di Penyuling Victoria untuk gin Empress 1908 yang berubah warna menjadi ciri khasnya. Di dekat Langford, Anda akan menemukan favorit Alex Black dan Pasemko: Pabrik Penyulingan Sheringham , salah satu penyulingan terbaik di pulau ini, yang terkenal dengan minuman berbahan dasar rumput laut bersayap, pemenang Penghargaan Gin Dunia Gin Tepi Laut . Menuju utara dari Victoria ke Courtenay, Pasemko juga merekomendasikan untuk mampir Penyulingan yang bandel , yang menggunakan bahan dasar madu yang bersumber secara berkelanjutan dalam rum, gin, dan minuman kerasnya.

Beberapa tempat penyulingan lain yang wajib dikunjungi termasuk Penyulingan Arbutus di Nanaimo, yang terkenal dengan minuman beralkohol, minuman beralkohol, dan amari yang bernuansa hutan dan terinspirasi dari bumi. Yang menonjol adalah Penghuni Hutan gin, yang dilengkapi dengan ujung pohon cemara, cemara besar, dan pinus. Pada Tempat Penyulingan Tempat Perlindungan , jelai yang ditanam di pertanian digunakan untuk menghasilkan wiski malt tunggal yang lembut.

Menuju ke kota liar Ucluelet dan Tofino di Pantai Barat, cicipi vodka yang dibuat dengan ragi liar Barkley Sound dan tumbuhan hutan yang dipanen dengan tangan di Penyulingan Lingkar Pasifik . Terakhir, mampirlah ke tempat asal Pasemko, yaitu Serigala dalam Kabut , untuk mencoba minuman beralkohol buatan pulau dalam koktail klasik dan khas.

Bir dan sari buah apel

Dengan lebih dari 40 pabrik bir lokal yang dapat dipilih, penggemar bir tradisional juga akan menemukan banyak hal untuk memuaskan dahaga mereka. Dua favorit Pasemko adalah Pembuatan Bir Gladstone di Courtenay, yang menawarkan IPA dan lager bergaya Eropa, serta pub bir pertama di Victoria, Pemintal . Bagi pecinta sari buah apel, Pasemko merekomendasikan untuk mampir di Sari Liar Musim Semi Garam di Pulau Salt Spring (perjalanan singkat sehari dari pulau utama) untuk persembahan yang dibuat dari apel dan pir warisan budaya yang tumbuh secara liar.

Jika Anda mencari minuman sesi pasca-selancar di Ucluelet atau Tofino, kunjungilah Perusahaan Pembuatan Bir Ucluelet untuk bir buatan gereja (secara harfiah, tempat pembuatan bir dan bar berada di gereja yang telah diubah) atau cicipi rumput laut stout dari Pembuatan Bir Tofino .

Tempat Menginap di Pulau Vancouver

Di Victoria, pesan kamar mewah Permaisuri Fairmont di tepi pantai pusat kota. Di Tofino, tinggallah beberapa langkah dari pantai setengah bulan di Cox Bay dan selancar ombak di Penginapan Pantai Panjang atau bersantai di kemewahan Penginapan Wickaninnish , yang menyediakan segelas minuman hangat (dan gratis) untuk para tamu Pelabuhan Sesampainya disana. Di Ucluelet, saksikan ikan paus dari bak mandi air panas berpemandangan laut di Japanese-Skandinavia Proyek Nami .

Liputan British Columbia kami

Penulis Naomi Tomky mengeksplorasi hubungan lintas budaya kawasan ini dalam ceritanya, ' Di British Columbia, Warisan Pertanian Punjab Memperkaya Anggur Okanagan '
Provinsi ini juga berada pada posisi terdepan dalam hal ini Pembuatan anggur penduduk asli Amerika . Penulis Kathleen Wilcox menggali gerakan yang sedang berkembang ini.
Di dalam ' Kawasan Penghasil Anggur Okanagan Sedang Bermasalah—Dapatkah Bertahan? ,' kontributor Kate Dingwall menyelidiki bagaimana perubahan iklim berdampak buruk pada kebun anggur dan kilang anggur.
Ingin tahu lebih banyak tentang Tempat pembuatan anggur di British Columbia ? Berikut ini ikhtisarnya.