sampanye adalah anggur bersoda yang dibuat dengan metode tradisional — artinya fermentasi sekunder terjadi di dalam botol untuk menghasilkan karbonasi. Ini secara luas dianggap sebagai eselon anggur bersoda tertinggi dan, pada gilirannya, mendapatkan harga yang lebih tinggi daripada rekan-rekannya. Hukum dan persyaratan yang ketat ditetapkan oleh Comité Interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC) untuk memastikan kualitas yang konsisten. Tiga varietas anggur utama di wilayah tersebut adalah Chardonnay —Yang memberikan keasaman dan struktur — dan Pinot Noir dan Pinot Meunier —Yang memberikan kedalaman dan kekayaan.

Anggur ini biasanya dicampur bersama untuk memberikan keseimbangan keseluruhan, namun beberapa produsen memilih untuk menonjolkan atribut anggur putih dan merah secara terpisah di Putih putih dan pembotolan blanc de noirs. Vintage Champagne, atau anggur yang dibuat secara eksklusif dari anggur yang ditanam di musim tertentu, hanya diproduksi di tahun-tahun terbaik. Pembotolan non-vintage lebih umum dan harganya terjangkau. Ini dibuat dengan 'gaya rumahan' dari campuran vintages dan umumnya konsisten dalam profil dari pembotolan hingga pembotolan. Diadakan dengan menjunjung tinggi keanggunan dan kerumitannya, Champagne adalah minuman pilihan untuk upacara dan pesta. Berikut adalah beberapa contoh yang membuat kami mengangkat kacamata untuk merayakannya.

Red Champagne, Rahasia Tersimpan Terbaik Prancis

Pol Roger 2008 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (Sampanye) $ 293, 100 poin . Salah satu Champagnes yang hebat karena kekayaan dan umurnya yang panjang, inkarnasi terbaru ini luar biasa. Kekayaan anggur terkait dengan buah yang matang dan dominasi Pinot Noir dalam paduannya. Itu juga bersinar dalam keseimbangan sempurna antara tekstur, mineritas, dan integrasi buah. Itu bisa dinikmati sekarang, tapi akan lebih baik mulai 2020 dan kemudian untuk tahun-tahun mendatang. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Seleksi Gudang . —Roger Voss

Salon 2007 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Sampanye) $ 672, 99 poin . Sampanye legendaris ini, hanya diproduksi di tahun-tahun luar biasa, berasal dari desa Le Mesnil di Côte des Blancs. Itu terbuat dari 100% Chardonnay dan berumur bertahun-tahun sebelum dirilis. Mineritas, konsentrasi, dan buahnya yang indah masih sangat muda dan layak untuk penuaan lebih lanjut. Minuman dari tahun 2020. Merek Vineyard. Seleksi Gudang . —R . V.

Louis Roederer 1995 Cristal Vinothèque Brut (Sampanye) $ 1.200, 98 poin . Anggur yang luar biasa ini tidak lekang oleh waktu. Hanya mengisyaratkan rona emas, hidung menawarkan lapisan roti panggang yang diimbangi dengan buah dan kesegaran dalam jumlah yang mengesankan. Pada usia 23 tahun, masih ada beberapa kehidupan di dalamnya, menunjukkan jeruk cerah dan mineritas. Biarkan bernapas sebelum diminum untuk menonjolkan semua kehalusannya. Maisons Marques & Domaines USA. Seleksi Gudang . —R . V.

Laurent-Perrier NV Grand Siècle Brut (Sampanye) $ 150, 97 poin . Laurent-Perrier selalu lebih suka mempertahankan cuvée prestise sebagai campuran non-vintage. Dengan delapan tahun penuaan setelah pembotolan dan dengan banyak anggur cadangan dalam campurannya, ini adalah anggur matang, berkarakter ragi dan panggang. Untuk pergi dengan itu, ada buah yang luar biasa dari campuran yang hanya berasal dari kebun anggur Grand Cru. Sudah siap untuk diminum. Laurent-Perrier AS. —R . V.

Lanson 2007 Clos Lanson Brut (Sampanye) $ 200, 97 poin . Diproduksi dari kebun anggur berdinding kecil di dekat kilang anggur Lanson di Reims, ini adalah anggur yang luar biasa. Kekayaannya diimbangi dengan kesegaran dan mineritas yang intens dari Chardonnay, dengan rasa apel dan jeruk yang masih menjadi latar belakangnya. Sekarang sudah matang, anggur ini siap untuk diminum. Lanson International Americas Ltd. Pilihan Editor . —R . V.

Henriot 2006 Millésime Brut (Sampanye) $ 99, 96 poin . Sekarang dewasa, anggur ini kaya dan bergaya. Saat matang, ia telah mengembangkan karakter ragi dan roti yang matang bersama dengan patina yang indah dengan bumbu yang intens, dan mineritas bersama dengan kerumitan yang luar biasa. Anggur sudah siap sepenuhnya, pengalaman yang luar biasa untuk diminum sekarang. Maisons dan Domaines Henriot. —R . V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (Sampanye) $ 175, 95 poin . Ini adalah inkarnasi terbaru dari Grande Cuvée, sekarang dalam edisi ke-166. Aroma panggang menandakan anggur matang yang menggoda, kaya dengan rasa sekunder yang intens. Ini mempertahankan kekayaan yang luar biasa dan gaya produser ini. Anggur sudah siap untuk diminum sekarang, tetapi akan tetap dinikmati selama bertahun-tahun. Moët Hennessy AS. Seleksi Gudang . —R . V.

A.R. Lenoble NV Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Mag 14 Brut (Sampanye) $ 54, 94 poin . Ini adalah salah satu dari sepasang anggur di mana produsen ini menyimpan sejumlah besar anggur cadangan dalam botol sebelum dicampur. Hasilnya adalah anggur terkonsentrasi, sangat kaya sementara tidak pernah melupakan mineritas kuat yang berasal dari Chardonnay teratas di Côte des Blancs. Minumlah pembotolan ini mulai 2019. Lauber Impor. Pilihan Editor . —R . V.

Lallier NV Les Sous-Sélection Plot Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut (Champagne) $ 100, 93 poin . Dibuat dengan Pinot Noir matang dari Aÿ di lereng selatan Montagne de Reims, ini penuh dengan rasa apel dan pir yang hangat, dipotong dengan keasaman yang melimpah, diakhiri dengan kekencangan mineral. Anggur siap untuk diminum. Impor Massanois. Pilihan Editor . —R . V.

Delamotte NV Blanc de Blancs Brut (Sampanye) $ 84, 92 poin . Berbasis di Le Mesnil-sur-Oger di jantung Côte des Blancs, produser ini tahu satu atau dua hal tentang Chardonnay Champagnes. Buktinya ada pada anggur yang kuat, mineral, dan jeruk ini. Ini memiliki kedalaman konsentrasi yang memberi rasa serta kekayaan. Minumlah pembotolan ini dari 2019. Vineyard Brands. —R . V.