Zac Brown, penyanyi country pemenang Grammy, produser dan pemimpin band, juga pencinta anggur dan makanan yang penuh gairah. Kolaborasinya dengan Napa's Kebun Anggur Keluarga yang Halus on a North Coast Cabernet dan Proprietary Red Blend hanyalah salah satu cara dia menunjukkan seleranya kepada penggemarnya dan sekitarnya.

Ceritakan tentang minat pribadi Anda pada anggur.

Saya membuka restoran pertama saya [Zac's Place] 10 tahun lalu. Makanan adalah tentang menghubungkan orang bersama-sama, dari keluarga ke teman, dan itu kemudian dipisahkan menjadi anggur dan pasangan anggur. [Master Sommelier] Kevin Vogt adalah teman yang luar biasa, dan saya mulai pergi makan di mana dia memasangkan anggur dengan setiap hidangan yang kami makan.

Dan itu menjadi minat jangka panjang?

[F] ood dan wine dan semua itu, bagiku seperti HD, dan benar-benar jatuh cinta pada wine — dan mencoba mencari tahu semuanya — adalah lubang kelinci. Saya tidak mengatakan dengan cara apa pun bahwa saya adalah ahli anggur, tetapi Anda tidak akan pernah dapat mencoba bahkan 1% dari semua anggur di dunia.

Zac Brown menikmati hasil jerih payahnya / Foto oleh Andy Sapp

Bagaimana Z. Alexander Brown mengembangkan?

Kami mengadakan pertemuan dengan beberapa perusahaan dan orang, dan ketika kami bertemu dengan Black Stallion dan keluarga Delicato dan melihat tingkat keunggulan dan keahlian mereka, kami tahu itulah yang ingin kami lakukan, bekerja lebih keras untuk membuat anggur sebaik kita dapat. Kami tahu itu cocok.

Profil atau gaya mencicipi apa yang Anda targetkan dengan merek?

Saya suka anggur khas yang komponennya dapat dikenali. Sesuatu dengan identitas asli di mana Anda tahu apa yang Anda dapatkan… dapat diakses, tetapi juga rumit dan cukup halus sehingga peminum anggur sejati menginginkannya. … [Pendekatan ini] seperti yang saya lakukan dengan musik kami: Saya suka orang yang mendalam untuk masuk ke lapisan, tetapi pada saat yang sama, saya ingin dapat diakses oleh seseorang yang bukan pendengar terpelajar.

Bagaimana cara kerja proses kolaboratif?

Dalam perjalanan anggur saya, saya menemukan karakteristik yang sangat saya sukai dalam segelas anggur. Jadi, begitu saya menjelaskan sesuatu yang saya suka kepada tim pembuat anggur, mereka membawakan saya enam sampel berdasarkan apa yang saya jelaskan, semua elemen pencampuran. Saya memahami semua itu.

LVE & Love: Wawancara Eksklusif dengan John Legend

Desain label untuk wine tersebut sangat khas. Apa pentingnya burung hantu dan siapa yang merancang seninya?

Saya merancang label sendiri. Dan kotak pengiriman dan semuanya, saya melakukan semua itu sendiri. Burung hantu memiliki banyak arti yang berbeda. Itu hampir seperti makhluk mistis. Saat Anda melihat burung hantu di suatu tempat, itu adalah momen yang spesial, hal yang spesial. Apa artinya bagi saya adalah kebijaksanaan, yang tidak diketahui, apa yang ada di luar permukaan.

Jadi Anda terlibat dalam semua aspek proyek.

Itu adalah mimpi bagi saya, karena bagian dari pekerjaan saya sekarang adalah mencicipi dan memadukan anggur, dan membuat presentasi dan pemasaran unik untuk mereka, dan bersulang untuk orang-orang dan membuat gigi mereka berubah ungu. Saya suka kemitraan yang kami miliki dengan mereka dan benar-benar berencana untuk terus bekerja dengan mereka. Kami sedang mengerjakan anggur putih untuk dirilis tahun depan.

Anda dikenal karena membawa koki Anda sendiri dalam tur dan mengadakan makan malam untuk penggemar kendaraan roda 18 Anda di tempat-tempat tersebut. Bagaimana awalnya?

Ketika saya menjual restoran pertama saya, saya rindu memberi makan orang. Jadi saya berpikir, bagaimana kita mengirimkan makanan kepada orang-orang yang tidak bisa mereka dapatkan di restoran terbaik di kota itu, tetapi di luar di tempat parkir atau di tempat? Saya berkata kepada Rusty Hamlin, koki eksekutif kami, 'Jika Anda membantu saya memberikan makanan tingkat ini kepada penggemar saya, saya akan membantu Anda memperkenalkan nama Anda dan membantu Anda mendapatkan cinta yang saya percaya layak untuk kepribadian dan bakat Anda.' Kami telah melakukan itu selama tujuh tahun sekarang.

Anggur apa yang Anda minum dan sukai saat ini?

Saya mengalami sedikit masalah akhir-akhir ini. Saya mencari beberapa Verdelhos. Juga, Kuda Hitam membuat Sauvignon Blancs yang luar biasa yang benar-benar saya nikmati akhir-akhir ini. Dan Hundred Acre Cab adalah salah satu anggur favorit saya, titik. Saya suka jenis nada yang besar, kompleks, dan ceri itu. Itu salah satu anggur yang menginspirasi Taksi saya. Dari Australia, [Saya] minum Mollydooker Velvet Glove… besar, gelap, kering, berasap, gila. Saya suka itu.

Anda melakukan tur dan bepergian secara pribadi. Adakah tujuan wisata favorit untuk wine dan makanan saat ini?

Saat saya bepergian ke luar negeri, saya menyukai anggur lokal. Kami pergi ke Argentina, memancing di Tierra del Fuego, dan saya mencoba semua Malbec di sana yang belum pernah saya coba sebelumnya. Dan bepergian ke Australia, saya sudah beberapa kali dan tinggal serta berjalan-jalan di sekitar kebun anggur yang luar biasa. Saya dan istri saya menghabiskan waktu berkeliling Italia dan saya menemukan beberapa anggur yang luar biasa. Saya pikir pergi ke Chili juga akan luar biasa. Saya ingin mencoba lebih banyak anggur Chili lokal.

Apakah ada proyek lain yang Anda sukai yang sedang Anda kerjakan?

Kamp Southern Ground , amal saya, adalah kanker dan fasilitas penelitian dan perkemahan untuk anak-anak [dengan kebutuhan khusus, dan keluarga mereka], dengan dukungan untuk militer dan veteran. Ada banyak pekerjaan luar biasa yang dilakukan di sana oleh tim kami. Kami sedang mengerjakan pembangunan salah satu pondok akhir tahun ini, dan kami menyelesaikan ruang makan. Kita akan mengadakan pesta anggur yang bagus di sana untuk membukanya.

Apakah menurut Anda ada hubungan antara membuat musik dan membuat anggur?

Hanya merasakan hasil kerja cinta orang lain, itu sama saja dengan mendengarkan lagu yang harus dijalani seseorang untuk melakukannya. Mereka harus mendedikasikan hidup mereka pada musik untuk dapat menyajikannya dengan cara yang membuat Anda benar-benar merasakan sesuatu. Sama halnya dengan anggur.