Musim sepak bola identik dengan menyeruput dan ngemil (berlebihan). Dan kami tidak berbicara tentang memakan keripik dan saus yang tidak menarik, kami juga tidak menyarankan Anda menghabiskan waktu berjam-jam di dapur menangani hidangan yang rumit untuk ekstravaganza tailgating Anda. Itulah mengapa kami mengumpulkan makanan enak yang disukai banyak orang ini dari Justin Warner, koki / pemilik Do or Dine di Brooklyn, New York, dan pemenang Bintang Jaringan Makanan Berikutnya . Kreasi hari permainannya membutuhkan sedikit persiapan sebelumnya dan dapat dengan mudah disajikan di tempat parkir atau ruang tamu Anda yang penuh sesak.

---

Brokoli & Wontons Keju “Cheese-y”

Atas kebaikan Justin Warner, koki / pemilik Do or Dine, Brooklyn, NY

“Manfaatkan wadah takeout aluminium dengan membuangnya tepat di atas panggangan sebagai wadah yang sempurna untuk memanaskan pangsit Anda,” kata Warner. 'Panaskan cukup lama agar isian keju pangsit meleleh.'

6 ons brokoli segar, cincang kecil
4 ons keju kambing, haluskan
2 ons krim keju, lunakkan
1 sendok makan bawang merah, cincang
2 sendok teh peterseli, cincang
¼ sendok teh garam kosher
25–30 bungkus pangsit persegi
1 putih telur
3 sendok makan Robert Mondavi Private Selection Sauvignon Blanc
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh gula pasir
3 cangkir minyak Canola, atau lebih sesuai kebutuhan

Basahi handuk kertas dan bungkus kuntum brokoli dengannya. Microwave selama 2 menit, lalu tambahkan kuntum ke dalam mangkuk berisi keju, bawang merah, peterseli, dan garam kosher. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk hingga tercampur rata.

Selanjutnya, tempatkan sendok teh campuran di tengah setiap bungkus pangsit. Lipat pangsit menjadi segitiga, lalu lipat sudut bawahnya ke atas untuk membuat bentuk mahkota. Ulangi dengan pembungkus pangsit tambahan. Olesi sedikit putih telur di tepi setiap pembungkus lalu masukkan ke dalam lemari es.

Dalam panci dengan api sedang, tambahkan kecap asin dan Sauvignon Blanc, didihkan. Angkat dari api dan aduk gula. Dinginkan saus hingga Anda siap menggunakannya.

Tambahkan minyak senilai 2 inci ke dalam panci dalam dengan suhu 350 ° F. Bekerja dalam kelompok kecil 3 atau 4, tambahkan pangsit. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, pertahankan suhu 350 ° F. Angkat pangsit goreng dan biarkan dingin di atas piring yang dilapisi dengan handuk kertas. Lapisi wontons dengan saus dan sajikan. Menghasilkan 25–30 pangsit.

Untuk : Keasaman tajam dalam Pilihan Regional Nobilo 2012 Sauvignon Blanc akan memotong kekayaan keju leleh dan pangsit goreng.

---

Sayap Mentega Sriracha

Atas kebaikan Justin Warner, koki / pemilik Do or Dine, Brooklyn, NY

“Jangan takut menggunakan pemanggang seperti pembakar gas raksasa di dapur Anda,” kata Warner. 'Anda bisa menggunakan panci dan wajan tepat di atas pemanggang untuk memanaskan saus dan sisi.' Karena ayam dalam resep ini dimasak sebagian sebelumnya, sayap-sayap ini akan menyatu dengan cepat dan mudah pada hari pertandingan.

24 sayap ayam, potong ruas dan ujung dibuang
½ pon mentega asin
½ cangkir saus Sriracha
1 sendok makan jus lemon

Untuk memasak sebagian sayap terlebih dahulu, taruh keranjang kukusan di atas air mendidih dan kukus sayap selama lima belas menit. Biarkan dingin, lalu bungkus dan dinginkan.

Dalam panci kecil, campurkan mentega, Sriracha, dan jus lemon. Masak campuran dengan api kecil sampai meleleh dan konsistensinya seragam. Biarkan saus menjadi dingin, lalu bungkus dan simpan di dalam panci.

Panaskan pemanggang gas hingga 350 ° F jika menggunakan arang, pastikan briket membara dengan lembut tanpa nyala api yang terlihat. Bentangkan sayap secara merata di atas panggangan, dan masak selama 5–7 menit per sisi. Dalam 5 menit terakhir memasak, masukkan saus ke dalam panci langsung di atas panggangan untuk menghangatkan kembali. Saat sayap telah selesai dimasak, tempatkan dalam mangkuk atau piring saji aluminium, dan aduk dengan saus mentega Sriracha hangat. Membuat 48 sayap.

Untuk: Badan yang ringan dan aroma lemon yang menyegarkan dari Lumina Pinot Grigio 2012 Ruffino akan meredam panas sriracha.

---

Daging Babi Potong Ganda Panggang dengan Cuka BBQ Penghancur Pesisir

Atas kebaikan Justin Warner, Chef / Pemilik Do or Dine, Brooklyn, NY

'Kemungkinan Anda tahu bahwa Anda akan melakukan tailgating satu atau dua hari sebelum pertandingan besar itu, jadi gunakan waktu itu untuk menambah rasa dengan mengawetkan daging Anda,' kata Warner.

6 potong ganda daging babi, masing-masing sekitar 1 pon
1 galon ditambah 4 gelas air
1 cangkir garam halal
1 cangkir, ditambah ¼ cangkir, gula merah, bagi
1 sendok makan cengkeh
1 sendok makan merica hitam
4 lembar daun salam
2 cangkir anggur merah Robert Mondavi Private Selection Coastal Crush
1 cangkir cuka sari apel
2 sendok teh bubuk mustard
2 sendok teh bubuk chipotle
Minyak sayur, untuk kisi-kisi panggangan

Tempatkan daging babi dalam wadah plastik atau busa pendingin, bersama dengan satu galon air. Tambahkan garam, 1 cangkir gula merah, cengkeh, merica dan daun salam ke dalam panci berisi 4 cangkir air, dan didihkan. Biarkan dingin, lalu tambahkan ke dalam kotak pendingin daging babi dan air. Segera dinginkan setidaknya selama 12 jam.

Untuk menyiapkan saus cuka, campurkan sisa ¼ cangkir gula merah, bersama dengan anggur, cuka sari apel, bubuk mustard, dan bubuk chipotle, ke dalam panci. Didihkan, kecilkan api, dan biarkan mendidih hingga berkurang seperempat volume. Biarkan saus cuka menjadi dingin, dan pindahkan ke botol semprot atau wadah serupa.

Panaskan pemanggang gas hingga 350 derajat jika menggunakan arang, pastikan briket membara dengan lembut tanpa nyala api yang terlihat. Gosokkan sedikit minyak sayur pada kisi-kisi. Keluarkan daging babi dari air garam, dan panggang selama 7 menit di setiap sisi selama setengah matang, putar 90 derajat setiap 3½ menit. (Sesuaikan waktu memasak jika Anda ingin mereka dimasak lebih lama.) Saat dimasak, biarkan potongan daging babi selama 5–6 menit. Iris daging babi dari tulangnya, lalu ke arah urat dagingnya. Basahi dengan cuka, dan sajikan. Menyajikan 6.

Untuk: Campuran Coastal Crush Red Robert Mondavi memiliki rasa stroberi matang yang berair, raspberry, dan sedikit cokelat yang akan serasi dengan daging babi.