Mark Twain pernah mendeskripsikan kembang kol sebagai 'hanya kubis dengan pendidikan perguruan tinggi'. Nah, apa yang salah dengan itu? Sementara itu memang milik Brassica genus, yang meliputi sayuran seperti kubis, lobak, sawi dan Brokoli , dan sering kali dicirikan oleh aroma menyengat dan rasa pahit yang mungkin terpolarisasi, kembang kol seperti pemimpin yang dinamis dan canggih dalam kategori ini. Kelezatannya menjadikannya favorit para koki, dan teksturnya yang renyah dan rapuh serta rasa netralnya yang mudah membuat semua orang tertarik. Sebaliknya, sifat multifaset kembang kol dengan mudah dilengkapi dengan berbagai macam anggur.

Manis

Penggemar kembang kol memuji rasanya yang lembut manis, kualitas yang tidak dimiliki banyak sayuran silangan. Itulah mengapa terkadang Anda melihat buah delima dan kismis dalam hidangan kembang kol. Pinot Noir fitur buah merah asam dan tanin lembut yang melengkapi rasa manis ini tanpa terlalu banyak kehalusannya. Ini sangat baik dengan olahan panggang atau panggang.

Pedas

Saat dipanggang atau dipanggang dengan api besar, kembang kol memamerkan rasa pedas yang lembut dan lezat. Dengan rasa kemiri dan almond, Resep Kembang Kol Sangrai Utuh

Pahit

Meskipun kembang kol tidak terlalu pahit dibandingkan tanaman brassica lainnya seperti kale atau kubis Brussel, kembang kol memiliki aroma nabati yang mencolok yang sulit dipasangkan dengan anggur. Rumput Sauvignon Blanc menawarkan solusi. Keasamannya yang renyah akan membantu mengurangi rasa pahit, sementara rasa herbal akan melengkapi sayuran silangan dengan baik.

Lembut

Meskipun memiliki rasa yang dinamis dan halus, kembang kol cenderung menyerap bumbu apa pun yang masuk ke dalamnya. Falanghina , anggur andalan Campania, Italia, menawarkan tubuh ringan serba guna dengan sentuhan jeruk, rempah-rempah kayu, dan mineritas yang mengingatkan pada dataran garam atau batu basah. Dampaknya pada kembang kol mirip dengan perasan lemon dan sejumput garam.