Koperasi anggur, yang dalam bahasa sehari-hari dikenal sebagai koperasi, sebagian besar mendapat citra negatif. Namun, tidak hanya tujuan di balik kreasi mereka sebagai jaring pengaman bagi petani dan industri anggur regional telah terpenuhi, banyak yang bertahan hari ini sebagai model produsen anggur ambisius yang dikelola dengan baik. Tidak ada wilayah yang lebih baik untuk mempertimbangkan fenomena ini selain di Cariñena Spanyol.

Meskipun ada variasi yang berbeda untuk setiap model, umumnya koperasi anggur adalah perusahaan yang dimiliki secara kolektif oleh petani anggur yang terikat secara regional untuk keuntungan bersama. Koperasi berbagi skala ekonomi untuk memproduksi, membotolkan, menyimpan, memasarkan, dan menjual anggur yang dibuat dari anggur anggota. Kebanyakan koperasi terbentuk di Eropa setelah depresi hebat ketika produsen kecil berjuang untuk bersaing melawan produksi berlebih dan penurunan harga. Menggabungkan kekuatan untuk mengumpulkan sumber daya dan biaya membantu menstabilkan industri anggur lokal. Prinsip-prinsip ini mendorong terciptanya koperasi anggur di Cariñena. Namun, koperasi Cariñena memajukan tujuan itu dengan meningkatkan kualitas, terutama melalui penggunaan teknologi kontemporer.

Di Cariñena, gerakan koperasi anggur dimulai pada tahun 1944. Sejak itu, koperasi telah berkembang menjadi bisnis modern yang menyumbang lebih dari 85% dari total produksi dalam nilai D.O.P. Cariñena. Saat ini, tiga koperasi memproduksi sebagian besar anggur: Grandes Vinos, Bodegas San Valero, dan Bodegas Paniza. Semua menetapkan standar tinggi, meskipun masing-masing memiliki identitasnya sendiri, yang berkontribusi terhadap persembahan anggur yang berfokus pada Grenache di kawasan itu.

Pertimbangkan Grandes Vinos. Didirikan pada tahun 1997 melalui integrasi lima koperasi, ia mendapat dukungan dari pemerintah Aragón dan bank-bank utama, memberikan stabilitas dan kekuatan finansial. Hasilnya, kilang anggur dapat menarik buah dari kebun anggur di 14 area penanaman di D.O.P. dan berbagai jenis tanah dan ketinggian, yang memberikan keragaman pada portofolionya.

Melalui pengelolaan langsung sumber daya buah mereka, Grandes Vinos telah mencapai integrasi vertikal, dengan tetap mempertahankan kendali atas produksi, penjualan, dan pemasaran, dari kebun anggur hingga konsumen. Sejak awal, tujuan mereka adalah untuk memungkinkan para petani anggur mengabdikan diri mereka pada kebun anggur daripada memakai banyak topi bisnis atau secara mandiri berinvestasi dalam peralatan yang mahal dan keahlian teknis. Skor tinggi, pengakuan internasional, dan penjualan global yang kuat membuktikan keberhasilan model mereka.

Cariñena membanggakan penanaman Garnacha terbanyak di Spanyol, anggur terhitung sekitar sepertiga dari anggur yang diproduksi di D.O.P. Berkontribusi pada jumlah itu adalah banyak tanaman merambat tua berusia antara lima puluh dan seratus tahun. Meskipun mungkin tampak berlawanan dengan intuisi bagi koperasi besar untuk mengelola tanaman merambat tua secara mikro, upaya tersebut, pada kenyataannya, telah membuktikan kemenangan.

Misalnya, Bodegas San Valero bekerja dengan lebih dari empat ratus petani, masing-masing hanya bertanggung jawab atas beberapa hektar. Bodegas San Valero percaya kepemilikan tanah sebesar ini adalah jumlah yang ideal dan dapat dikelola, sehingga tanaman merambat, terutama yang lebih tua, harus dirawat dengan hati-hati. Kepemilikan yang lebih kecil juga memungkinkan tindakan diambil secara bersamaan di semua pertanian sehingga risiko kesehatan tanaman anggur seperti penyakit baru atau populasi hama yang berkembang pesat dapat dikendalikan dengan cepat melalui respons yang terkoordinasi. Untuk secara efisien mengatur tindakan atau menyebarkan informasi penting kepada anggota, Bodegas San Valero telah mengintegrasikan infrastruktur komunikasi digital yang mencakup email, intranet, dan bahkan aplikasi.

Sebagai gantinya, luasnya lokasi petani, termasuk varietas, ketinggian, medan, dan hasil yang berbeda, memberi Bodegas San Valero portofolio produk yang memenuhi kebutuhan banyak pelanggan dan pasar dengan cara yang kompetitif.

Bodegas San Valero menekankan fungsi kunci lain dari koperasi: pembagian keuntungan yang adil di antara para petani, serupa dengan kerangka kerja “perdagangan adil” yang ditemukan di industri lain seperti kopi. Hal ini menghasilkan keunggulan kompetitif di arena tanggung jawab sosial, aset dalam dunia prioritas yang berubah saat ini.

Koperasi Cariñena juga menyediakan pekerjaan di pedesaan pada saat kota-kota besar menguras tenaga kerja pedalaman. Bodegas Paniza, dinamai dari kota setempat, sumber Garnacha hanya dari wilayah sekitarnya. Karena Paniza bekerja dengan kader petani yang lebih muda yang dapat tetap berada di tanah dengan memperoleh pekerjaan, koperasi 300 petani telah menjadi salah satu yang paling dinamis di Spanyol. Di Bodegas Paniza, sekelompok orang selalu berada di kebun anggur untuk mendukung para petani. Ahli enologi Antonio Serrano secara teratur bertemu dengan mereka, memeriksa sendiri kebun anggur. Hasilnya: usaha seperti pengrajin dengan tingkat volume anggur berkualitas tinggi.

Di Cariñena, koperasi anggur berfungsi sebagai model bisnis yang berkelanjutan dan demokratis yang mendukung para petani sambil membawa anggur berkualitas dan bernilai baik ke pasar global. Melalui teknologi mutakhir, perhatian terhadap detail, dan pengumpulan sumber daya, koperasi di Cariñena telah menciptakan peluang bagi petani mandiri untuk tetap berada di tanah mereka, sekaligus meningkatkan tradisi pembuatan anggur yang telah berlangsung lama di wilayah tersebut.