Berpikir Cabernet Sauvignon , dan pikiran Anda mungkin membawa Anda ke Bordeaux, Napa atau mungkin bahkan Australia atau Negara Bagian Washington. Kemungkinannya adalah, Afrika Selatan bahkan tidak ada dalam radar Cab Anda.

Harus.

Afrika Selatan memiliki sejarah panjang dengan Cabernet Sauvignon, baik sebagai anggur varietas maupun campuran. Contoh yang berperingkat tinggi juga berlimpah, termasuk banyak Stellenbosch pembotolan berbasis dari produsen dengan rekam jejak panjang, seperti Kanonkop , Orang kaya , Istirahat dan damai , Rustenberg dan Waterford .

Tapi Cabernet Sauvignon dari Afrika Selatan tidak pernah secara tegas diidentifikasi sebagai contoh yang konsisten di panggung anggur internasional.

Sudah waktunya untuk berubah.

Varietas tersebut sebenarnya adalah anggur anggur merah yang paling banyak ditanam di Afrika Selatan. Areal terbesar terletak di area Wine of Origin (WO) terbesar di negara itu, distrik Stellenbosch di Wilayah Pesisir, dengan lebih dari 7.300 hektar ditanam. Di sinilah kultivar benar-benar bersinar.

Riesling Terbaik Anda Berikutnya Mungkin Dari ... Australia?

Meskipun Stellenbosch adalah rumah bagi beberapa jenis tanah, semuanya memiliki drainase yang baik dan ditentukan oleh lingkungan pegunungan, ketinggian, dan kedekatan samudra di appellation. Itu, bersama dengan iklim hangat di kawasan itu dan sejuknya angin tenggara, menghasilkan gaya Cab Afrika Selatan yang pasti: matang dan berbuah, tidak terlalu jammy, dengan keasaman yang cukup dan alkohol sedang dalam anggur yang dihasilkan. Pikirkan buah Dunia Baru bertemu dengan struktur Dunia Lama — yang terbaik dari keduanya.

Formalisasi yang berkelanjutan dari lingkungan tertentu di wilayah tersebut hanya membantu untuk lebih mendefinisikan gaya Cab Stellenbosch. Setiap area menawarkan tipikalitas yang berbeda, seperti tekstur selembut sutra dari Banghoek, persembahan Lembah Jonkershoek yang minerial dan hampir renyah, struktur yang berani dan berotot di Simonsberg-Stellenbosch dan pembotolan Botol berbuah kaya.

Selain Stellenbosch, Cabernet Sauvignon yang luar biasa juga dapat ditemukan di Paarl dan wilayah Robertson. Paarl, tetangga utara Stellenbosch di sisi lain gunung Simonsberg, tidak berbagi pengaruh samudra yang sama, tetapi tetap memiliki pesona. Sungai Berg membuat iklim hangat, mirip dengan peran Gironde di Bordeaux, untuk tuang pekat berbuah gelap dengan tanin terstruktur dan potensi penuaan jangka menengah yang baik, seperti yang mungkin Anda temukan dari Médoc.

Di sebelah timur, Robertson adalah dunia yang berbeda. Topografi yang relatif datar ditentukan oleh jenis tanah yang berbeda, sebagian besar tanah aluvial berpasir dan lempung versus komposisi berbasis lempung. Ditambah dengan iklim yang hangat dan kering, tanaman merambat di sini sering menghasilkan Cabernet yang kaya, bertubuh penuh, dan lembut dengan ciri khas cassis, plum, dan murbei yang matang, seperti yang berasal dari Australia Selatan.

Selain keragaman dan kaliber Cabernet Sauvignon yang diproduksi di Afrika Selatan, anggur juga mewakili nilai yang luar biasa. Meskipun tidak semuanya murah — meskipun banyak pilihan berkualitas tinggi dihargai antara $ 10 dan $ 30 — biasanya harganya hanya sebagian kecil dari harga pembotolan internasional yang sebanding. Taksi 91 poin seharga sepuluh dolar? Coba temukan di Napa atau Bordeaux.

Jadi pikirkan kembali pilihan Anda untuk Cab berkualitas dan jelajahi berbagai penawaran yang ditawarkan perkebunan anggur Afrika Selatan. Langit-langit Anda, dan dompet Anda, akan berterima kasih.

Tiga Afrika Selatan Cabernet Sauvignons

Babylonstoren 2015 Nebuchadnezzar (Simonsberg-Paarl) $ 45, 93 poin . Gelap dan merenung, campuran cabernet Sauvignon ini, dengan Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot dan Malbec, saat ini baunya agak tertutup, dengan aroma malu-malu dari plum hitam, cassis, cokelat Baker, boysenberry, dan bumbu kotak cerutu. Bobotnya sedang-plus, dengan kemewahan dan tubuh kaya yang dibingkai dengan warna berani, mendukung tanin dan keasaman sedang. Rasanya seimbang, dengan sentuhan akhir yang panjang dan pedas yang diakhiri dengan ciuman cokelat hitam. Catamarca Imports LLC.

Ernie Els 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) $ 24, 91 poin . Meskipun saat ini agak ketat dan tertutup, ini menunjukkan struktur dan elemen untuk menyajikan anggur yang lengkap dan seimbang dengan sedikit waktu. Aroma kulit plum gosong, cokelat hitam, kotak cerutu, dan daging sapi panggang menari-nari dalam buket, sedangkan langit-langit yang tegas dan tegas menawarkan cita rasa kulit buah hitam, cassis, dan arang. Minum 2019–2022. Pilihan Editor.

Pabrik Anggur Robertson 2017 Cabernet Sauvignon (Robertson) $ 10, 91 poin . Brambly berry, black plum dan cherry berlimpah di hidung anggur yang menarik ini. Sentuhan batang kayu manis, violet, dan coklat susu menambah daya tarik. Langit-langit berat sedang segar dan cerah dalam warna buah matang, dengan tanin beludru dan keasaman yang cukup. Rasanya seimbang dan harmonis, sementara hasil akhir yang bertahan lama berevolusi dari daging buah menjadi tanah lalu kulit pohon dan akhirnya bumbu manis lembut. Pembelian terbaik .