Seiring dengan semakin populernya pola makan nabati, begitu pula kacang-kacangan seperti buncis, kacang polong, dan lentil. Faktanya, lentil baru-baru ini dinobatkan sebagai salah satunya makanan super enak berikutnya —dan untuk alasan yang bagus! Kacang polong kental ini kaya akan nutrisi yang akan membantu Anda merasakan yang terbaik. Mari selami penjelasan lengkap tentang miju-miju tercinta ini.

18 Resep Miju-miju Terinspirasi Masakan di Seluruh Dunia

Parit Blaine

Apa itu Lentil?

Lentil adalah anggota keluarga kacang-kacangan, dan secara klasik dikenal karena bijinya yang berbentuk lensa dan dapat dimakan. Ini tanaman tahunan , juga dikenal dengan nama botaninya Lensa kuliner , memiliki sejarah yang kaya selama ribuan tahun. Faktanya, bukti pertama dari lentil yang didomestikasi sudah ada sejak dahulu kala 8000 SM , ketika mereka dibudidayakan di sepanjang tepi Sungai Efrat di tempat yang sekarang disebut Suriah. Makanan super ini segera menyebar ke seluruh Eropa dan Timur Tengah, mendapatkan popularitas hingga akhirnya menjadi makanan pokok internasional seperti saat ini.

Cara Menanam dan Menanam Lentil

Parit Blaine

Manfaat Makan Lentil

Tidak mengherankan jika lentil menjadi makanan yang sangat berharga di seluruh dunia jika Anda mempertimbangkan banyaknya manfaat yang ditawarkannya.

Lentil Dapat Membuat Anda Tetap Berenergi

Lentil kaya akan protein dan vitamin B, termasuk thiamin, folat , asam pantotenat, vitamin B6, dan niasin.Dengan hampir 18 gram protein per satu cangkir dimasak ,Protein yang ditemukan dalam kacang-kacangan ini akan memberi Anda energi yang dibutuhkan untuk melakukan hampir semua tugas, membuat Anda merasa kenyang, dan membantu membangun dan memelihara otot dan jaringan lain di seluruh tubuh. Vitamin B yang ditemukan dalam lentil merupakan pemain integral dalam metabolisme energi, juga membantu Anda merasa vital dan berenergi.

Lentil Dapat Meningkatkan Kesehatan Usus

Anda tidak akan kekurangan serat dalam biji lezat ini, dengan hampir setengah dari kebutuhan serat harian Anda (sekitar 16 gram) hanya dalam satu cangkir yang dimasak. Mengandung serat larut dan tidak larut, lentil akan membantu Anda menjaga keteraturan sambil mengatasi atau mencegah masalah GI. Ditambah lagi, makanan super kecil ini penuh dengan serat prebiotik,serat yang tidak dapat dicerna yang berfungsi sebagai makanan bagi bakteri usus sehat kita. Hal ini akan bermanfaat bagi kesehatan mikrobioma usus kita secara keseluruhan, yang tidak hanya berdampak pada kesehatan pencernaan, tetapi juga kesehatan banyak sistem tubuh lainnya.

Lentil Dapat Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh Kita

Dalam kacang lentil, Anda juga akan menemukan seng dan banyak senyawa tumbuhan. Seng adalah mineral terbukti untuk merangsang sistem kekebalan tubuh kita.Lentil juga merupakan mengandung senyawa tumbuhan tertinggi kacang-kacangan, dengan kandungan flavonol, antosianin, pitosterol, dan banyak lainnya yang sangat tinggi. Fitokimia ini memiliki manfaat antioksidan yang mengesankan, mengurangi peradangan di seluruh tubuh dan membantu menangkal penyakit kronis yang disebabkan oleh radikal bebas.

Yakub Rubah

Lentil Dapat Mempengaruhi Kesehatan Jantung

Serat dan senyawa tumbuhan yang ditemukan dalam kacang lentil digabungkan untuk menjadikan biji yang dapat dimakan ini juga bermanfaat bagi kesehatan jantung. Serat larut yang dikandungnya sebenarnya mengikat kolesterol di usus kecil, membantu tubuh membuang nutrisi yang berpotensi menyumbat arteri dari tubuh, alih-alih menyerapnya. Satu studi yang mengeksplorasi dampak-dampak ini bahkan menemukan bahwa lentil dikaitkan dengan peningkatan kadar lipid darah. Studi lain menunjukkan bahwa lentil dapat membantu meringankan hipertensi, atau tekanan darah tinggi, aspek penting lainnya dari penyakit jantung.

Lentil Dapat Membantu Mengatur Gula Darah

Lentil juga dapat membantu Anda mengatur gula darah dengan lebih baik, baik Anda memiliki masalah metabolisme, seperti diabetes, atau tidak. Hal ini sebagian disebabkan oleh protein dan serat yang dikandungnya, yang diketahui memperlambat pencernaan, menumpulkan respons gula darah, dan memberi tubuh lebih banyak waktu untuk memetabolisme gula dengan baik. Hal ini membantu menghindari lonjakan cepat gula darah yang sulit dicerna oleh tubuh secara efektif. Penelitian juga menunjukkan efek ini namun melalui mekanisme tambahan, dengan satu studi menemukan senyawa tanaman bioaktif yang ditemukan dalam lentil memiliki efek antidiabetik (atau penurun gula darah).

Lentil Penuh Mineral

Terakhir, lentil memiliki sejumlah mineral yang mengesankan, termasuk besi , fosfor, kalium, magnesium, tembaga, dan mangan.Kombinasi nutrisi ini membantu kita membentuk sel darah merah, tulang, saraf, hormon, dan jaringan lain yang sehat sekaligus meningkatkan kesehatan kekebalan tubuh, penyerapan nutrisi, dan keseimbangan cairan di seluruh tubuh.

Andy Lyons

Cara Makan Lebih Banyak Lentil di Rumah

Dengan semua informasi menarik tentang manfaat makan lentil, terdapat potensi kuliner yang sama menariknya. Namun sebelum mengikat celemek Anda, memilih varietas yang tepat adalah kuncinya, karena ada banyak jenis lentil, masing-masing memiliki karakteristik uniknya sendiri. Berikut adalah beberapa jenis yang paling umum digunakan:

Hijau

Sering dikunjungi oleh pecinta kuliner di seluruh negeri, miju-miju yang kental dan bertepung ini cocok untuk sup dan semur.

Cokelat

Jenis miju-miju paling populer di seluruh dunia, keindahan berwarna coklat ini mempertahankan bentuknya dengan baik saat dimasak, menjadikannya tambahan salad yang sangat baik. Ditambah lagi, mereka menawarkan rasa pedas dan bersahaja yang tak tertahankan.

Merah dan kuning

Kacang lentil yang manis dan cepat dimasak ini adalah menu klasik untuk dal India yang lezat.

Hitam (atau Beluga)

Mendapatkan namanya dari kaviar Beluga, lentil mungil ini dimasak menjadi bahan dasar mangkuk biji-bijian yang sangat baik.

Hijau Prancis (atau Puy)

Lentil Prancis atau Puy memiliki rasa pedas dan mineral, menjadikannya tambahan yang sempurna untuk sup lembut. Varietas ini harganya sedikit lebih mahal dibandingkan yang lain, karena hanya ditanam di kota Le Puy di Prancis Selatan, tempat asal namanya juga.

Apa pun jenis miju-miju yang Anda pilih, menambahkannya ke salad, sup, mangkuk biji-bijian, semur, dals, isian, atau bahkan menggunakan tepungnya untuk makanan yang dipanggang adalah cara yang bagus untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda. (Anda bahkan bisa memasak lentil dalam Panci Instan.) Dalam hal seberapa sering Anda harus makan lentil, menikmatinya beberapa kali seminggu sangat ideal untuk mendapatkan semua manfaatnya yang luar biasa.

Entah itu rasa atau nutrisi yang membuat Anda tertarik pada lentil, memasukkan makanan super yang baru muncul ini ke dalam rutinitas Anda pasti akan membuat Anda merasa terbaik.

Cara Memasak Segala Jenis Lentil untuk Tekstur Empuk yang Anda Inginkan Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya KirimSumberBetter Homes & Gardens berkomitmen untuk menggunakan sumber-sumber yang berkualitas tinggi dan bereputasi baik—termasuk penelitian yang ditinjau oleh rekan sejawat—untuk mendukung fakta dalam artikel kami. Baca tentang kami

Sen Gupta, Debjyoti dkk. Lentil (Lens culinaris L.), sumber yang kaya folat. Jurnal kimia pertanian dan pangan jilid. 61,32: 7794-9. doi:10.1021/jf401891p

Lentil, biji matang, dimasak, direbus, tanpa garam. FoodData Central, Layanan Penelitian Pertanian, Departemen Pertanian AS.

Prasad, Ananda S. Seng dalam kesehatan manusia: pengaruh seng pada sel kekebalan. pengobatan molekuler (Cambridge, Mass.) jilid. 14,5-6: 353-7. doi:10.2119/2008-00033.Prasad

Ganesan, Kumar, dan Baojun Xu. Lentil Kaya Polifenol dan Efeknya Meningkatkan Kesehatan. Jurnal internasional ilmu molekuler jilid. 18,11 2390. doi:10.3390/ijms18112390

Aslani, Zahra dkk. Efek Kecambah Lentil Pada Lipid Serum Penderita Kegemukan dan Obesitas dengan Diabetes Tipe 2. Perspektif promosi kesehatan jilid. 5,3 215-24. doi:10.15171/hpp.2015.026

Peñas, Elena dkk. Dampak Elisitasi terhadap Antioksidan dan Potensi Sifat Antihipertensi Kecambah Lentil. Makanan nabati untuk nutrisi manusia (Dordrecht, Belanda) jilid. 70,4: 401-7. doi:10.1007/s11130-015-0508-3

Mustafa, Ahmed M dkk. Polifenol, Saponin, dan Fitosterol dalam Lentil dan Manfaat Kesehatannya: Suatu Tinjauan. Farmasi (Basel, Swiss) jilid. 15,10 1225. 3 Oktober 2022, doi:10.3390/ph15101225

Thavarajah, Dil dkk. Lentil (Lens culinaris Medikus Subspecies culinaris): makanan utuh untuk meningkatkan asupan zat besi dan seng. Jurnal kimia pertanian dan pangan jilid. 57,12 (2009): 5413-9. doi:10.1021/jf900786e