Apa itu Caper? Dapatkan Informasinya, Ditambah Cara Menggunakannya
Jika Anda memesan bagel dengan asap atau salmon asap, kemungkinan besar Anda sudah familiar dengan caper. Selain aroma krim keju, irisan bawang merah, dan adas segar, bola-bola hijau asin yang indah sering menghiasi pesanan deli klasik ini.
Tapi apa itu caper, selain salah satu bahan pokok di menu ini? Sebelumnya, kami akan menjelaskan tanaman apa yang menghasilkan caper, jenis-jenis caper yang berbeda, kegunaan caper (selain sebagai hiasan bagel ), dan cara menyimpan caper.
Baik Anda sudah memakannya ribuan kali atau belum pernah sebelumnya, kemungkinan besar Anda akan mempelajari sesuatu yang baru di panduan lengkap kami tentang caper.
Apa itu Caper?
Caper terlihat seperti permata kecil. Itu sebenarnya adalah kuncup bunga hijau mentah dari semak. Jadi caper berasal dari tanaman apa? Capparis spinosa, yang tumbuh liar di Mediterania, sebagian Asia, Australia. Setelah dipanen, caper diawetkan dengan garam atau diasamkan dalam air garam (sering kali mengandung air, garam, dan beberapa sumber asam), yang tidak hanya memperpanjang umurnya tetapi juga menambah rasa khasnya yang berani, gurih, dan asin.
Karena kualitasnya yang asin dan tajam, rasa caper agak mirip dengan buah zaitun hijau—hanya dengan rasa getir seperti bunga yang benar-benar unik untuk caper.
13 Jenis Zaitun yang Harus Anda Tambahkan ke Papan Charcuterie AndaJenis Caper
Caper dikategorikan berdasarkan tahap perkembangannya, dan juga ukurannya. Aturan umumnya: Semakin besar capernya, semakin keras teksturnya dan semakin kuat rasanya.
Caper tersedia dalam enam ukuran berbeda:
- Strata Wajan Bagel dan Lox
- Saus Tomat-Caper
- Daging Babi Panggang dengan Saus Lemon Caper
- Salad Kentang Piccata
- Steak dengan Tomat Gosong
- Salmon Goreng Udara dengan Gosok Lobak
- Ikan Todak Panggang dengan Adas-Caper Slaw
- Kentang Tumbuk Bawang Putih Lemon
- Bakso Jerman dalam Saus Krim Caper
- ayam Marbella
- Tuna Lemon-Caper dan Mie dengan Alfredo
- Ayam dengan Caper
- Ramuan Segar, Tomat, dan Saus Caper
- Zaitun hijau cincang halus
- Jus lemon
- merica hijau
- Teri
- Tunas nasturtium
Jika caper dibiarkan tumbuh dan matang cukup lama di semak-semak, ia menjadi caperberry. Tanaman ini menyerupai buah zaitun kecil, memiliki biji kecil mirip kiwi yang tersembunyi di dalamnya, dan memiliki batang yang panjang. Caperberry memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih lembut, dan sering kali dijual dalam bentuk acar seperti saudaranya yang mungil.
Cara Menyimpan Caper
Stoples caper yang belum dibuka dalam air garam harus dalam keadaan baik-baik saja pada suhu kamar hingga 18 bulan, USDA menegaskan. Setelah wadah dibuka, dinginkan caper dan gunakan dalam waktu 1 tahun.
Ide Resep Caper
Sekarang setelah Anda mengetahui semua tentang apa itu caper dan apa yang mereka tambahkan ke dalam hidangan, caper apa yang digunakan untuk resep?
Karena semak-semak ini berasal dari wilayah tersebut, caper cukup umum ditemukan di beberapa hidangan ikan dan ayam Mediterania, saus pasta, semur, dan banyak lagi. Salad, bagel bar (tentu saja), dan pizza juga merupakan sarana terbaik untuk caper. Mereka bisa digoreng dan digunakan sebagai hiasan untuk resep crostini, salad, saus, dan banyak lagi.
Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan caper ke hidangan apa pun yang Anda rasa dapat memanfaatkan semburan rasa yang kuat, tajam, dan berbunga-bunga. Berikut adalah 13 ide resep caper untuk Anda mulai:
Pengganti Caper Terbaik
Meskipun tidak ada yang dapat sepenuhnya menggantikan ciri khasnya yang cerah, asin, lemon, tumbuhan, dan bunga, jika Anda tidak dapat menemukan atau tidak menyukai caper, cobalah pengganti ini dengan rasa serupa.
