CAMPURAN GRAPE CALIFORNIA

Benar-benar kacau: Salah satu kilang anggur paling terkenal di California menggugat pemasok anggur terbesar di Sonoma County, yang pada gilirannya menggugat salah satu pembuat anggur tercinta di negara bagian itu. Secara keseluruhan, ini adalah keterikatan hukum yang pada akhirnya dapat membuat pihak yang merugi bangkrut.

Sebut saja 'Kasus Roussanne yang Salah Teridentifikasi', sebuah kisah intrik, uang, dan balas dendam, di mana kebenaran hanya mungkin terungkap di ruang sidang. Kabar langsungnya adalah bahwa Kebun Anggur Caymus, kilang anggur Rutherford terkenal yang Cabernetnya termasuk yang terbaik di negara bagian dan yang juga memiliki kilang anggur khusus Chardonnay di daerah Monterey bernama Mer Soleil, telah mengajukan gugatan terhadap Sonoma Grapevines Inc. setelah mengetahui bahwa 6.400 anggur yang dibeli. pada tahun 1994 dengan keyakinan bahwa mereka adalah Roussanne, sebenarnya adalah Viognier.

Kedua varietas tersebut adalah anggur putih yang ditanam di wilayah Lembah Rhône di Prancis, dan sering dicampur dengan anggur lain menjadi anggur seperti Châteauneuf-du-Pape. Viognier, bagaimanapun, dikemas sendiri di bawah sebutan Condrieu dan Château-Grillet yang sangat mahal, dan telah menjadi bintang yang sedang naik daun dalam beberapa tahun terakhir di California.

Presiden Caymus dan pembuat anggur Chuck Wagner memberikan jawaban singkat untuk semua pertanyaan yang terkait dengan kasus ini, tetapi pemilik Sonoma Grapevines Richard Kunde lebih bersedia untuk berbicara. Dia mengatakan dia membeli tunas untuk 'Roussanne' yang dia jual ke Caymus dan banyak kilang anggur lainnya dari Randall Grahm, pemilik Kebun Anggur Bonny Doon dan salah satu pembuat anggur paling berwarna dan inovatif di California.

Kunde mengatakan bahwa dia tidak dapat diharapkan untuk mengetahui bahwa tanaman merambat bukanlah Roussanne sebenarnya, terutama karena Grahm-lah yang menjamin keasliannya. “Jika Anda mencari anggur Rhône di awal 1990-an, siapa orang yang lebih baik untuk diajak bicara selain Randall?”

Rupanya itu bukan alasan yang cukup baik untuk Caymus. Menurut Kunde, Wagner bersaksi dalam deposisinya bahwa Caymus berencana merilis Roussanne seharga $ 75 yang terbuat dari tanaman merambat misterius di bawah label Mer Soleil. Kunde mengatakan pengacaranya mengatakan kepadanya bahwa Caymus menuntut Kunde sebesar $ 7 juta, tampaknya karena kehilangan keuntungan di masa depan. Menurut laporan, Wagner dan Caymus mulai mempertanyakan tanaman merambat tersebut pada tahun 1998, setelah penjual anggur Santa Barbara dan spesialis gaya Rhône John Alban mengunjungi Caymus dan memberi tahu Wagner bahwa yang dimilikinya bukanlah Roussanne.

Grahm pada gilirannya mengatakan Kunde tidak mengatakan yang sebenarnya. “Saya akan membantah bahwa saya menjual [Roussanne] kepadanya. Kami menganggapnya sebagai memberikan kepadanya. ' Kunde mengatakan, bagaimanapun, bahwa dia memiliki bukti Grahm menjual tanaman merambat kepadanya. “Kami masuk ke catatan kami dan menemukan kode 'BD' di segala hal. BD, 'kata Kunde,' singkatan dari Bonny Doon. '

Plotnya menebal pada akhir Agustus ketika Zaca Mesa, pabrik anggur yang berbasis di Santa Barbara, mengeluarkan siaran pers yang menyatakan telah menemukan bahwa anggur Roussanne sebenarnya adalah Viognier. Zaca Mesa, yang telah membotolkan varietas Roussanne sejak 1995, mengumumkan penarikan kembali Roussanne 1999 dan akan menamainya kembali sebagai Viognier, meskipun harga $ 16 akan tetap sama. Juru bicara kilang anggur Jim Fiolek mengatakan mantan pembuat anggur Zaca Mesa Daniel Gehrs telah membeli 400 stek 'Roussanne' pada 1993, dari 'kebun anggur di Paso Robles,' tetapi dia menolak menyebutkan sumbernya. Fiolek menambahkan, Zaca Mesa tidak berminat menggugat siapa pun.

Grahm, dalam sebuah wawancara, mengatakan bahwa dia telah menjadi sumber tanaman merambat Roussanne yang salah diidentifikasi oleh Zaca Mesa. Fiolek mengatakan bahwa, selama bertahun-tahun Zaca Mesa telah membotolkan Roussanne, tidak ada konsumen atau kritikus anggur yang pernah mempertanyakan keasliannya, meskipun kedua varian tersebut, secara teori, sangat berbeda satu sama lain.

Otoritas anggur dan anggur umumnya menggambarkan Roussanne sebagai orang yang lembut, dengan kemahiran yang hebat, dan memiliki aroma bunga, terutama iris. Otoritas yang sama menggambarkan Viognier sebagai orang yang tinggi alkohol, dengan aroma yang menunjukkan buah persik dan aprikot.

Baik Caymus dan Zaca Mesa mengkonfirmasi identitas sebenarnya dari tanaman merambat 'Roussanne' mereka setelah mengirim mereka ke Universitas California di Davis untuk pengujian DNA oleh 'cetakan jari' anggur terkenal Carole Meredith. Meredith mengatakan mungkin ada lebih banyak tanaman Roussanne yang salah diidentifikasi di California daripada yang diketahui orang. “Saya curiga ini lebih tersebar luas daripada hanya beberapa kasus ini.” Menurut pejabat negara, hanya ada 152 hektar Roussanne yang ditanam di California pada tahun 1999, itulah mengapa cenderung mahal jika dibotolkan secara bervariasi.

Sekarang semua mata tertuju pada pengadilan. Kunde mengatakan jika Caymus dianugerahi $ 7 juta, itu akan membuatnya bangkrut. Grahm, ditanya apakah keputusan $ 7 juta terhadap Bonny Doon akan membuatnya bangkrut, menjawab, 'Benar,' menambahkan bahwa alih-alih menuntut Sonoma Grapevines, Caymus 'harus dengan senang hati menjadi Viognier yang hebat.' —Steve Heimoff

Pemilik Mission Hill Anthony von Mandi menampilkan lonceng Prancis barunya bersama ibunya Bedriska dan saudara perempuannya Pat

Lagu era disko berbunyi, 'You Can Ring My Bell', tetapi Pabrik Anggur Mission Hill di Kanada akan membunyikan loncengnya sendiri di musim liburan ini.

Setelah membeli empat lonceng kuningan khusus dari Paccard Bell Foundry of Annecy, Prancis, Westbank, British Columbia, kilang anggur bersiap untuk benar-benar berdering di liburan. Ini pasti memiliki menara tempat lonceng bergantung yang tepat. Sebagai bagian dari proyek perluasan kilang anggur skala besar yang mencakup peledakan sepasang gua barel bawah tanah bergaya Bordeaux dari granit, pemilik Mission Hill Anthony von Mandl dan keluarganya telah membangun menara lonceng setinggi 140 kaki setinggi 12 lantai di tengahnya. kebun anggur Lembah Okanagan. Mulai pertengahan Desember, lonceng akan berbunyi setiap hari sebagai tanda musim.

Ingat, ini bukan lonceng kecil biasa. Yang terbesar, dengan kuknya terpasang, tingginya lebih dari tujuh kaki dan beratnya lebih dari 1.500 pon. Saat dibunyikan sebagai sebuah grup, suara lonceng akan menyebar ke seluruh Lembah Okanagan (diucapkan Oka-noggin), wilayah perkebunan anggur utama British Columbia dan rumah bagi sekitar 50 kilang anggur. 'Lonceng ini adalah bagian dari warisan keluarga saya ke Okanagan. Mereka akan ada lama setelah kita pergi, 'kata von Mandl, yang membeli perkebunan itu pada tahun 1981.

Menambah daya pikat sonal quartet adalah fakta bahwa ada sejarah besar di balik pengecoran yang membuat lonceng. Paccard mulai membuat lonceng pada tahun 1796, dan selama berabad-abad telah menghasilkan lebih dari 100.000 lonceng kuningan. Di antara lonceng yang paling terkenal dari Paccard adalah yang ada di Katedral St. Patrick di New York dan Sacré-Coeur
di Paris.

Selain menambah keindahan yang dapat didengar ke daerah ini tepat di seberang perbatasan dari negara bagian Washington, lonceng juga merupakan sedikit penghargaan diri atas 20 tahun kepemilikan von Mandl. Mission Hill secara luas dianggap sebagai pembuat anggur meja Kanada yang lebih baik. Pembuat anggurnya, John Simes, datang ke Mission Hill pada tahun 1992 dari anggur Montana di Selandia Baru. Selama bertahun-tahun ia telah membuat sejumlah Chardonnays dan Merlot yang ditinjau dengan baik dari lebih dari 700 hektar kebun anggur di seluruh provinsi.

CORK DI SEBUAH LINTAS

Pembuat anggur Geyser Peak, Daryl Groom, berpose dengan salah satu dari sedikit pohon gabus yang hidup di Amerika Serikat. Pabrik anggurnya sedang menjajaki penutupan alternatif.

Saya suka gabus, 'kata pembuat anggur Peak Wine International Daryl Groom, mengagumi Quercus suber berusia 100 tahun, salah satu dari sedikit pohon gabus yang hidup di Amerika Utara, di halaman Geyser Peak Winery yang baru direnovasi. “Tampilan, nuansa, romansa gabus alami — saya sangat menyukainya. Jika produsen gabus dapat menjamin gabus tanpa [kontaminasi] dan tidak ada kebocoran, saya bahkan tidak akan memikirkan tentang plastik. '

Tapi berpikir dia… dan bertindak juga. Dengan beberapa uji coba penutupan jangka panjang dalam proses, Groom 'siap untuk mengambil langkah maju' ke gabus alternatif untuk setidaknya beberapa anggur Geyser Peak dan Canyon Road miliknya. Awal tahun ini, Groom merilis 45.000 kotak bunga putih dan merah konsumsi awal yang ditutup dengan Neocork, penutupan polimer yang diekstrusi yang diproduksi di Napa di bawah bimbingan dan pembiayaan lima perusahaan anggur terbesar di California: Beringer, Clos du Bois, Kendall-Jackson, Robert Mondavi dan Sebastiani.

Bagi Groom, keputusan untuk beralih dari gabus alami ke alternatif tidak ada hubungannya dengan keuntungan, seperti yang diyakini sebagian konsumen. Faktanya, penutup alternatif secara signifikan lebih mahal daripada gabus alami ketika pertama kali diperkenalkan lima tahun lalu. Saat ini, sintetis, berdasarkan harga, bersaing dengan gabus alami, dengan harga mulai dari 10 hingga 25 sen per unit. Yang menjadi perhatian Groom tentang gabus alami adalah “setelah mengerahkan segenap harga diri dan hati untuk membuat anggur yang enak, tiga dari 100 botol akan ternoda. Artinya ada orang di luar sana yang meminum produk yang tidak memenuhi standar kami. '

Pelakunya adalah 2,4,6-tri-kloroanisol (TCA). Senyawa kimia tak terlihat ini terbentuk ketika jamur alami pada kulit pohon ek bantalan gabus bergabung dengan klorin selama proses sanitasi. Setelah gabus yang terserang TCA dimasukkan ke dalam botol anggur, TCA larut ke dalam anggur, menghasilkan anggur yang 'tersumbat' atau tercemar. Pada tingkat yang sangat rendah, TCA hanya membungkam aroma dan rasa anggur, terkadang sangat halus sehingga konsumen rata-rata bahkan mungkin tidak mendeteksinya. Di sisi lain, tingkat yang lebih tinggi tidak mungkin terlewatkan, membuat anggur tidak dapat diminum, dengan bau yang menyinggung seperti ruang bawah tanah yang pengap atau koran yang membusuk.

Dengan mengganti pencucian klorin dengan hidrogen peroksida, dan meningkatkan kontrol kualitas, produsen gabus telah sangat mengurangi kejadian TCA dalam beberapa tahun terakhir. Tapi masih tetap menjadi sakit kepala $ 100 juta per tahun untuk industri anggur. Perkiraan bervariasi untuk tingkat masalah. Tetapi tidak peduli apakah tingkat pencemarannya serendah 1 persen atau setinggi 7 persen, pembuat anggur di seluruh dunia sudah muak dengan TCA dan, yang membuat kecewa produsen gabus Portugis, telah mulai bereksperimen dengan sungguh-sungguh dengan alternatif.

Dan banyak pilihan. Pasar penuh dengan alternatif gabus, mulai dari aglomerat puncak ganda hingga nonaglomerat yang menyatu dengan suberin hingga berbagai plastik dan polimer bebas noda hingga kunci snap sederhana, dan bahkan tutup sekrup yang sederhana.

Menurut Miles Johnson, manajer merek Humphrey dan Brown International Wine Marketers, pengguna gabus sintetis terbesar di dunia, 'Penutupan alternatif akan tetap ada.' Dia harus tahu: perusahaannya, yang memasarkan label Talus, Heritage, Vendange, Nathanson Creek, dan La Terre yang baru-baru ini dijual oleh Sebastiani ke The Wine Group, mengharapkan untuk merilis 7 juta kasus
tentang anggur alternatif yang ditutup tutup pada akhir tahun.

Dan Peak Wines menemukan bahwa upaya alternatifnya berjalan dengan baik di pasar. “Kami telah memiliki produk di pasar selama delapan bulan sekarang, dan belum menerima umpan balik negatif,” kata Humberto Berlanga, manajer jaminan kualitas Geyser Peak. “Mungkin konsumen tidak menentang sintetis seperti yang kita duga.”