Kolom Editor,

Tip Berbelanja untuk Anggur Merah Sempurna untuk Musim Panas

Cepat atau lambat, itu terjadi pada kita semua: Sauvignon Blanc atau rosé yang kita beli untuk dinikmati selama musim panas mulai kehilangan kilau. Apa yang dulunya sangat menyegarkan mulai tampak satu dimensi dan — meskipun kami benci mengakuinya ketika kami masih memiliki beberapa botol tersisa — membosankan.

Dan meskipun kita bisa melihat cahaya cuaca sejuk di depan dalam pantulan zucchini dan tomat terakhir di musim panas, masih terlalu hangat untuk menarik Cabernets atau Châteauneufs besar dari tempat aman mereka di ruang bawah tanah.

Untungnya, ada sejumlah anggur merah yang disajikan dengan sedikit rasa dingin — dan menjadi pelepas selamat datang dari parade putih dan mawar musim panas. Raih warna merah yang tinggi asam, elemen penghilang dahaga yang sama yang mencerahkan pilihan cuaca hangat lainnya, dan rendah tanin, yang membuat warna merah yang lebih besar itu mengeringkan mulut.

Idealnya, anggur memiliki kadar alkohol sedang dan banyak buah, yang akan membantunya tampil segar dan beraroma meskipun dicelupkan dengan cepat ke dalam air es.

Mungkin contoh klasiknya adalah Beaujolais, dari pusat Prancis. Anggur Gamay, jika ditanam di lereng bukit granit yang sejuk di wilayah tersebut, menghasilkan anggur yang memenuhi semua kriteria ini. Jangan menghabiskan uang ekstra untuk membeli crus yang lebih mahal, seperti Morgon atau Moulin-a-Vent, karena produk ini biasanya lebih cokelat. Kunjungi Beaujolais-Villages, atau cru dengan reputasi sutra, seperti Chiroubles atau Saint-Amour.

Anggur Prancis lainnya yang perlu dipertimbangkan adalah Cabernet Francs of Bourgueil atau Pinot Noirs of Sancerre, keduanya di Lembah Loire. Saat membeli summer red, hindari cuvé yang mahal — Anda mencari minuman yang bisa diminum, bukan penuaan. Irouléguy, dari Pyrenees Prancis, adalah pilihan yang lebih unik.

Dari Italia, varietas yang memiliki tanin rendah dan asam tinggi adalah Barbera, ditanam di Piedmont. Ambil versi tanpa penuaan ek — kayunya menambahkan tanin yang hanya akan membuat anggur menjadi kurang menarik saat didinginkan. Grignolino dan Ruché, barang langka juga dari Piedmont, bekerja dengan baik juga.

Grenache, yang menghasilkan begitu banyak mawar yang sangat baik, juga dapat mengisi peran ini sebagai anggur merah jika dibuat dengan lembut dan tanpa banyak kayu ek. Versi yang sesuai dapat ditemukan dari Spanyol, Prancis, Australia, dan California.

Lemberger berasal dari Austria, tetapi berhasil dibudidayakan di Negara Bagian Washington dan New York. Dari produsen yang baik, ini mungkin anggur burger terbaik musim panas.