Diberikan oleh Wine Enthusiast sebagai New World Winery of the Year, kilang anggur Argentina yang berusia seratus tahun ini adalah pelopor di tanah airnya, di mana ia dikenal luas atas pencarian inovasi yang berkelanjutan sejak asalnya pada tahun 1883.

Berdiri di kaki pegunungan Andes, di Mendoza, Argentina, Trapiche menemukan, dalam eksplorasi tanah dan sumber daya alamnya, sebuah pintu terbuka untuk tantangan dan kemajuan baru. Pabrik anggur tersebut adalah pelopor dalam memperkenalkan varietas anggur Bordeaux dan teknik pembuatan anggur modern terkemuka, serta dalam menjelajahi mikroterroir dan menemukan situs yang belum dipetakan untuk penanaman anggur. Oleh karena itu, mudah dipahami mengapa kemajuan Trapiche adalah cermin bagi pengembangan praktik pembuatan anggur Dunia Baru. Rasa haus yang tak terpadamkan akan penemuan juga telah membuat kilang anggur terjun ke dalam pembuatan anggur premium dan operasi ekspor.

Seperti terroir, seperti anggur

Bodega Trapiche lahir di Mendoza, sebuah negeri tempat para imigran Eropa menemukan kondisi sempurna untuk menanam cuka.

Pada awalnya, kilang anggur mulai menanam tanaman merambat di distrik Maipú, di wilayah yang dikenal secara lokal sebagai “Zona Primera” (atau Zona Pertama, tempat kebun anggur berkualitas pertama ditanam di Mendoza). Tanahnya memunculkan Cabernet Sauvignons dan Malbecs yang mengesankan, menunjukkan ekspresi varietas yang luar biasa, dan menunjukkan evolusi daerah tersebut menjadi tempat lahir pembuatan anggur Argentina. Trapiche kemudian berkembang ke Uco Valley, wilayah yang menunjukkan perkembangan dan potensi paling besar selama 20 tahun terakhir, di mana iklim pegunungan dan eksplorasi mikroterroir telah menghidupkan berbagai jenis anggur Malbec, varietas unggulan Argentina.

Selain itu, sebagai hasil dari penelitian ekstensif, kilang anggur tersebut telah berhasil menanam tanaman merambat sejauh empat mil dari Samudra Atlantik, di provinsi Buenos Aires, di daerah beriklim sejuk, cocok untuk pertanian kering dengan tanah loessic, dengan kondisi pertumbuhan yang berlawanan dengan kondisi di Mendoza. Hasil? Anggur pertama Argentina dengan pengaruh samudra: Costa y Pampa. Segar dan lembut, anggur baru ini tampaknya mustahil dibuat di negara ini belum lama ini.

Penjelajahan Trapiche atas berbagai terroir telah menghasilkan penggunaan sistem pelatihan dan irigasi yang berbeda untuk memanfaatkan fitur alami yang tersedia di setiap plot. Tekniknya berkisar dari sistem irigasi tetes hingga pertanian lahan kering untuk mengirimkan anggur yang mencerminkan tempat asalnya yang unik.

Berpusat di sekitar konsep pembuatan anggur, Espacio Trapiche, restoran kilang anggur itu sendiri, menawarkan masakan yang luar biasa dengan penekanan pada pilihan pasangan anggur yang paling melengkapi setiap hidangan. Menu didasarkan pada hidangan musiman dan produk segar dari kebun restoran sendiri dan produsen lokal, sesuai dengan konsep makanan lokal 'Kilometer 0'.

Eksplorasi dan penemuan terletak di jantung Bodega Trapiche, yang tumbuh subur pada inovasi sebagai prinsip panduan dalam mencari cakrawala baru. Anggur adalah wilayah yang menarik. Berkonsentrasi pada upayanya dalam penelitian inovatif, Trapiche didorong oleh keinginan yang kuat untuk terus mengungkap ekspresi varietal yang dicintai dan dikagumi oleh seluruh dunia. Jalan yang ditempa oleh kerja keras, dan dipelihara oleh penghargaan yang mengakuinya. Dunia Baru untuk Anggur, tempat Bodega Trapiche terus menonjol.