'Anggur apa pun, hari apa pun, tanpa kompromi,' sekarang meluas ke tutup sekrup.

Demikian kata Greg Lambrecht, pengembang Coravin sistem pengawetan anggur, yang telah menjadi teman sommeliers dan tenaga penjualan distributor selama beberapa tahun sekarang. Itu Perangkat Coravin , dengan label harga $ 200 hingga $ 300, memungkinkan siapa saja (awalnya dirancang untuk konsumen) untuk menarik anggur sebanyak yang diinginkan dari botol tertutup gabus, sehingga sisanya tetap segar seperti botol yang baru dibuka.

“Alasan saya membuatnya,” kenang Lambrecht selama ayunan baru-baru ini di New York, “adalah 'segelas anggur apa pun, hari apa pun, tanpa kompromi.' Saya ingin dapat memiliki enam botol anggur yang siap untuk saya minum kapan pun Aku ingin. Dan saya tidak ingin berkompromi atau ragu untuk membuka botol. '

Sakelar Tutup Sekrup

Namun ada dua jenis penutup lain yang telah membuat Lambrecht bingung - hingga sekarang: tutup ulir dan kembang api. Dia masih berusaha memecahkan puncak anggur bersoda, tetapi dia pikir tutup sekrupnya sudah dijilat.

Solusinya: Tutup sekrup lain. Tutup baru Lambrecht memiliki penutup Stelvin menghadap anggur yang sama seperti tutup sekrup aslinya, tetapi ditutup dengan segel silikon kelas bedah. Jarum panjang Coravin menembus silikon, memungkinkan pemiliknya menuangkan botol sebanyak yang mereka inginkan. Saat jarum ditarik, semburan argon lembam disemburkan untuk menutupi anggur, seperti pada model gabus. Silikon, seperti gabus, ditutup kembali.

“Pada dasarnya yang Anda lakukan adalah membuka botol dan menggantinya dengan botol kami sendiri. Sangat sedikit atau tidak ada udara yang masuk karena gas dari atas, ”katanya, dengan cepat mengganti tutup sekrup logam dengan yang dirancangnya.

Sistem pengawetan anggur Coravin.

Kami Akan Mempertahankan Topi, Terima Kasih

Meskipun Lambrecht adalah penemu perangkat medis dan penggemar Boston Red Sox, dia bukanlah penyombong anggur. Jadi kami menguji tutup sekrup Coravin baru pada beberapa yang menyenangkan Underwood Cellars ' Pinot Noir – dari botol, bukan kaleng. Anggur Selasa malam yang sangat enak, yang dalam kata-kata Lambert, 'uji lakmus untuk oksidasi,' telah dibuka selama tiga bulan, tetapi rasanya segar dan berbuah dan persis seperti yang Anda inginkan dalam menyesap sehari-hari.

Lambrecht mengatakan dia menguji topi itu di Australia di sejumlah restoran pada Januari dan Februari dan ketika dia kembali untuk mendapatkan kesan mereka dan mengambil topi itu, “mereka menolak untuk melepaskannya. Mereka mencintai mereka. ' Setiap tutup bisa digunakan kembali setidaknya 50 kali, katanya.

Lambrecht juga ingin menguji 2011 Domaine Hudelot-Baillet Chambolle Muisigny , 1^stCru Les Chames yang pertama kali dia buka pada Februari 2014. Itu ditutup dengan gabus yang tepat. Itu juga terasa segar dan mungkin anak laki-laki terlalu muda, tapi siapa kita untuk berdebat dengan Burgundy yang begitu indah.

Coravin mulai menjual tutup ulir di Selandia Baru, di mana mereka hampir melepaskan gabus seluruhnya, dan di Australia, di mana tutup ulir juga menjadi hal yang umum. Peluncuran AS akan dilakukan akhir tahun ini.