Pisau dapur adalah salah satu peralatan paling penting—dan berbahaya—di dapur, dan inilah saatnya Anda memperlakukannya seperti itu, yang mungkin berarti membuang blok pisaunya. Balok pisau kayu mungkin merupakan pilihan penyimpanan yang lebih umum, tetapi ini bukan cara terbaik untuk menyimpan pisau. Menyimpan pisau di dalam balok kayu kemungkinan besar akan membuat pisau Anda tumpul, dan balok pisau tersebut juga bisa menjadi sarang ragi, jamur, dan kuman lainnya.

BHG / Madelyn Selamat malam

8 Peralatan Dapur yang Anda Tidak Bisa Hidup Tanpanya (dan 4 Peralatan yang Dapat Anda Buang)

Di sebuah studi kuman rumah tangga dari NSF International , sebuah kelompok pengujian independen, blok pisau berada di peringkat No. 7 dalam daftar barang paling banyak kuman di dapur, tepat setelah kompartemen daging di lemari es. 'Secara alami, jika Anda memasukkan pisau basah atau kotor ke dalam tempat penyimpanan, mikroba dapat tumbuh,' jelas Lisa Yakas, ahli mikrobiologi dan pakar keamanan produk konsumen di NSF International. “Lingkungan yang gelap dan lembap merupakan tempat berkembang biaknya kuman. Kuncinya adalah mencuci dan mengeringkan pisau Anda secara menyeluruh sebelum menyimpannya.'

Membersihkan blok pisau secara teratur adalah pilihan lain, tetapi untuk penyimpanan pisau yang melindungi mata pisau dan orang yang menggunakannya, cobalah salah satu solusi penyimpanan pisau alternatif berikut.

Blok Pisau Dalam Laci

Penyimpanan pisau di dalam laci tidak berarti memasukkan pisau Anda ke dalam peralatan dapur lainnya, atau bahkan memasukkannya ke dalam blok pisau versi ukuran laci. Sebaliknya, teknik penyimpanan yang disetujui koki ini hanya melibatkan laci dan handuk. 'Saya menggunakan gulungan pisau saat bepergian untuk acara, tapi saya meletakkan pisau saya secara horizontal di laci rumah,' kata chef Ming Tsai, pemenang James Beard Award, pemilik restoran, dan pendiri MingsBings.com . 'Saya membaringkannya di atas handuk tanpa saling bersentuhan agar tidak tumpul karena ditarik masuk dan keluar dari balok pisau tradisional. Saya meletakkan pisau kecil saya di depan secara horizontal, dan pisau saya yang lebih panjang tegak lurus untuk menggambar.'

Cara Memotong dan Mencincang Seperti Seorang Profesional

Kelebihan penyimpanan pisau di dalam laci: Opsi ini mudah dirawat hanya dengan mencuci handuk dan memastikan pisau disimpan dalam keadaan kering, tetapi juga menjauhkan pisau dari meja dan jangkauan anak-anak dan hewan peliharaan. Ini juga merupakan solusi terbaik untuk melindungi pisau Anda karena bilahnya tidak pernah bersentuhan dengan permukaan keras seperti kayu atau logam.

Kontra penyimpanan pisau di dalam laci : Beberapa laci tidak cukup besar untuk menampung lebih dari 15 pisau atau lebih, jadi Anda mungkin perlu menyimpan pisau steak di tempat lain dan menyimpan laci untuk pisau terpenting Anda (yaitu, pisau koki ($150, Amazon ) pisau pengupas, pisau bergerigi, dll.)

Strip Tempat Pisau Magnetik

Strip magnetik mudah dipasang di dinding dapur dan, selain menghemat ruang di meja dapur, strip ini juga menawarkan cara yang bersih untuk menyimpan pisau Anda. Hanya diperlukan sedikit DIY untuk memasang strip magnetik logam atau kayu ini dan siap digunakan.

Kelebihan penyimpanan pisau magnetis: Banyak restoran menggunakan metode ini, dan untuk alasan yang bagus; sangat mudah untuk menjaga kebersihan pisau saat disimpan di udara terbuka. Strip magnetik juga memudahkan Anda mengakses pisau untuk memotong atau mengiris dengan cepat.

Kontra penyimpanan pisau magnetik : Bagi siapa pun yang tinggal bersama hewan peliharaan atau anak-anak di rumah, tampilan benda tajam yang menarik ini dapat menimbulkan potensi bahaya. Bergantung pada kekuatan magnetnya, strip ini juga dapat membuat bilah pisau Anda tertekan seiring waktu.

Atas perkenan Amazon

Gulungan Pisau Kulit

Banyak koki memilih a gulungan pisau kulit ($149, Amazon ) untuk membawa peralatan mereka ke dan dari tempat kerja—dan beberapa lainnya pembuat pisau mewah bahkan memilih untuk mengirimkan pisau mereka kepada pelanggan dalam gulungan yang dilindungi secara alami—tetapi opsi ini juga menjadi semakin populer untuk digunakan di rumah.

Kelebihan gulungan pisau: Gulungan kulit dapat disimpan jauh dari jangkauan anak-anak dan hewan peliharaan, dan setiap gulungan berisi slot khusus untuk setiap pisau untuk ditempatkan secara horizontal untuk melindungi mata pisau. Gulungan ini kokoh dan portabel untuk perjalanan atau piknik. Juga, mereka terlihat sangat keren.

Kekurangan gulungan pisau: Gulungan pisau kulit tidak terlalu nyaman di dapur, karena memerlukan beberapa langkah tambahan untuk mengakses satu pisau. Mereka juga tidak menawarkan penyimpanan untuk satu set pisau besar, jadi sebaiknya simpan pisau steak Anda di tempat lain dan simpan gulungan kulit untuk pisau yang lebih besar.

Blok Pisau Tanpa Slot

Tidak semua blok pisau memiliki slot, dan model tanpa slot lebih mudah dirawat dan dijaga kebersihannya. Batang plastik atau karet bergerak dan memberi ruang bagi sebagian besar pisau dapur berukuran standar untuk ditempatkan di dalamnya.

Kelebihan blok pisau tanpa slot: Anda dapat melepaskan seluruh alas batang karet atau plastik dan memasukkannya ke dalam mesin pencuci piring untuk memudahkan sanitasi. Pisau mudah diakses dan sebagian besar model ini sangat terjangkau.

Kontra dari blok pisau tanpa slot : Meskipun nyaman, balok pisau tanpa slot memang memakan ruang dan menjaga pisau tetap berada dalam jangkauan tangan atau cakar yang penasaran. Selain itu, batangnya tidak selalu cukup kuat untuk menahan pisau yang sangat tajam dan dapat dengan mudah terkelupas jika pisau tidak dipasang dengan benar.

Atas perkenan Amazon

Blok Pisau Magnetik

Itu blok pisau magnetik ($40, Amazon ) adalah hibrida sempurna untuk juru masak rumahan yang menyukai kenyamanan balok pisau, namun menginginkan kemudahan perawatan strip magnetik. Seringkali balok-balok ini memiliki estetika yang lebih modern, seperti balok-balok yang terbuat dari magnet tanah jarang tersembunyi yang ditanamkan ke dalam kenari Amerika. 'Magnet menahan bilahnya dengan aman di tempatnya, tanpa pernah bersentuhan dengan bilahnya,' jelas Matt Conable, pendiri dan direktur kreatif untuk William Henry . 'Ini berarti estetika yang elegan dan sederhana, tidak ada gangguan antara magnet dan pisau, dan sejujurnya merupakan cara yang lebih baik untuk memajang dan mengakses pisau dapur Anda.'

Kelebihan blok pisau magnet: Pisau disimpan di lingkungan bebas kelembapan dengan akses aliran udara, jadi membersihkan blok ini cukup mudah. Mereka nyaman digunakan, terlihat menarik di meja, dan dapat berfungsi sebagai karya seni untuk dapur.

Kekurangan blok pisau magnet: Pisau dipajang dan mudah diakses oleh anak-anak dan hewan peliharaan. Penggunaan yang tidak tepat berpotensi menumpulkan bilah pisau Anda, namun untungnya sebagian besar model cukup mudah digunakan.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim