Selama dua dekade terakhir, saya telah menonton California's Paso Robles wilayah ini tumbuh dari segelintir perkebunan anggur menjadi negara penghasil anggur dengan beragam aspek seperti sekarang ini. Perhatian saya semakin meningkat pada tahun 2014, ketika saya mulai mengulas ratusan wine Paso setiap tahun sebagai kritikus Central Coast untuk Wine Enthusiast, sebuah peran yang memberi saya pengetahuan yang sangat mendalam tentang tempat dan orang-orang yang menggerakkan wilayah tersebut.

Namun ketika saya diminta untuk merekomendasikan selusin ruang pencicipan dari lebih dari 100 destinasi layak yang dapat saya aktifkan dalam waktu singkat, saya terdiam.

Haruskah saya menyarankan tempat bertemunya pembuat anggur legendaris Eberle atau J.Lohr ? Atau apakah pengunjung menginginkan urusan mewah dengan layanan lengkap, ala Daou atau Justin ? Mungkin mereka ingin terhubung dengan sejarah kawasan dalam suasana penuh gaya, melalui tempat-tempat seperti Anggur Keluarga Harapan , atau pelajari lebih dalam semua gaya yang bisa dihasilkan Paso, melalui tempat-tempat seperti Gigi & Kuku ? Atau apakah suasana perkotaan yang lebih muda akan lebih menarik, sehingga memerlukan perjalanan ke sana Rekaman Lapangan atau Serikat Suci di Kota Timah?

Bingung bagaimana mengasah pilihan seperti itu, saya menyerah dan beralih ke pakar yang tinggal di sana dan bahkan lebih memahami tempat-tempat terbaru dan terhebat daripada saya. Dari perkebunan yang luas dan tempat nongkrong yang trendi hingga kilang anggur berlayanan lengkap dengan restoran dan hotel, berikut adalah tempat terbaik untuk makan, mencicipi, dan menginap di Paso Robles.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Pabrik Anggur Lembah Napa Terbaik untuk Dikunjungi Saat Ini, Menurut Orang Dalam Industri

Pabrik Anggur TERBAIK

Setiap orang yang saya ajak bicara untuk cerita ini menyarankan Pabrik Anggur TERBAIK. Stanley Barrios dan Elena Martinez menghabiskan waktu bertahun-tahun bekerja dalam shift ganda antara Los Angeles dan Paso untuk mewujudkan impian mereka, dan merupakan inspirasi bagi banyak orang, mulai dari calon pembuat anggur yang berasal dari komunitas yang kurang terwakili hingga siapa saja yang menghargai kisah bootstrap.

“Stanley berbakat di ruang bawah tanah dan juga rendah hati,” kata Alex Wolfe, manajer umum dan direktur anggur di restoran populer di pusat kota Bajingan Kecil . “ Campuran Rhône menyampaikan gayanya secara konsisten di setiap vintage. Campuran merah Stanley termasuk yang terbaik di dunia, tapi itu miliknya Roussanne dengan julukan 'Poise' yang mencuri perhatian saya. Tidak ada contoh domestik yang lebih baik dari varietas ini.”

Tinggal: Tersesat dalam seni dan arsitektur di Masuk ke Surga . “Ini adalah tempat paling menarik dan unik,” kata Ian Addamo, koki dan pemilik di hotspot menu pencicipan Dapur Somm . “Jaraknya dua mil dari kota, tapi ketika Anda berada di sana, Anda bahkan tidak tahu bahwa Anda berada di Paso.”

Makan: Di ujung jalan dari TOP adalah Burger Bronco , kedai hamburger tersembunyi yang disukai penduduk setempat, dan terletak tepat di seberang kota Pasar La Reyna , rumah bagi beberapa burrito terbaik di kota. Atau tampil lebih mewah dengan membawa pembelian TOP Anda ke pusat kota untuk melihat Wolfe di LCP .

65

Ruang mencicipi di pusat kota Paso sulit bersaing dengan pengunjung yang mencari pengalaman perkebunan. Tidak demikian halnya Pabrik Anggur LXV , di mana Neeta dan Kunal Mittal memanfaatkan warisan India mereka untuk menawarkan “Penerbangan Rasa” bersama anggur mereka.

“Mereka menjadikan ruang pencicipan di pusat kota berfungsi karena rasa rempah-rempahnya,” kata Addamo. “Saya tidak pernah mendengar orang keluar dari pengalaman itu dengan perasaan tidak bahagia.” Dia yakin hal itu terjadi karena pasangan tersebut benar-benar memahami bagaimana rasa eksotis dapat ditingkatkan melalui wine. “Ini bukan wilayah khayalan,” tambahnya.

Tinggal: Tidak ada kekurangan hotel untuk semua titik harga di pusat kota. Mereka yang mencari kemewahan harus memilih Hotel Cheval Dan si Piccolo , selagi Penginapan Kandang menawarkan suasana koboi yang chic dengan harga lebih murah.

Makan: Pesan salah satu pengalaman mencicipi menu di Dapur Somm , atau cicipi koktail pemenang penghargaan sambil menyantap ayam di Rotisserie & Bar Hatch .

Pabrik Anggur Cass

Terletak di perbukitan emas di Distrik Geneseo, Pabrik Anggur Cass adalah salah satu dari sedikit tempat yang menawarkan akomodasi mencicipi anggur, bersantap, dan bermalam di satu properti. Pembuat anggur Sterling Kragten memproduksi anggur dengan berbagai gaya dengan berbagai harga, koki Charlie Paladin Wayne menjaga menu kafe tetap hidup, dan pengalaman kelompok kecil Cass Camp, mulai dari melempar kapak dan memanah hingga mencicipi minyak zaitun dan pelatihan sommelier, membuat pengunjung terus berdatangan.

Tinggal: Terletak di atas Kebun Anggur Cass seluas 145 hektar, Penginapan Geneseo mengubah kontainer pengiriman menjadi kamar hotel bergaya, memberikan para tamu kursi di barisan depan pedesaan anggur. Ingin sesuatu yang lebih tradisional? Cobalah gaya tempat tidur & sarapan Manor Punggung Tinggi .

Makan: Di tempat Kafe Cas menyajikan makanan pembuka, sandwich, salad, dan pizza berbahan bakar kayu dengan cepat namun berkualitas.

Le Cuvier

Protokol pemasangan makanan dan anggur di Le Cuvier adalah wahyu. Chef Rachael Zollo dan pembuat anggur Clay Selkirk memeriksa ruang bawah tanah, sering kali memasukkan botol-botol antik lebih dalam, lalu membuat menu baru setiap minggu. “Kami ingin anggota dan tamu kami yang berkunjung merasa seperti mereka datang ke rumah kami dan memberi mereka gambaran tentang bagaimana mereka dapat berbagi dan memamerkan pengetahuan baru mereka di dapur dan rumah mereka sendiri saat menjamu keluarga atau teman,” kata Selkirk.

Tinggal: Hanya lima mil jauhnya di Highway 46, itu Resor Kebun Anggur Allegretto adalah situasi layanan lengkap dengan suite yang luas, koleksi seni global pemilik di dinding, kolam renang, dan Cello Ristorante & Bar di lokasi.

Makan: Aula makanan-ish Jalan Pasar Paso adalah rumah bagi banyak restoran, termasuk masakan Meksiko bergaya Sonoran Perkebunan dan restoran kelas atas namun kasual yang diakui Michelin Sedang bermekaran , dijalankan oleh profesional perhotelan lama di Chicago, Chris & Nicole Haisma.

Kebun Anggur Caelesta

Kebun Anggur Caelesta terletak di lereng bukit yang curam di ujung terowongan angin sejuk Templeton Gap, memberikan kedalaman yang luar biasa pada varietas Rhône keluarga Farrell. Namun Caelesta mungkin lebih terkenal dengan trufflenya, yang pertama kali dipanen pada tahun 2021. “Tur kebun anggur dan truffière adalah suatu keharusan!” mengatakan Cindy Lowe Rynning , seorang penulis lepas dan pengisi suara di belakang Grape-Experiences.com . Tur dilanjutkan dengan mencicipi dan makan siang, yang menyajikan truffle dari bulan Desember hingga Februari. “Siapa yang perlu melakukan perjalanan ke Lembah Rhône atau Piemonte untuk berburu truffle?” dia bertanya.

Tinggal: Satu menit berkendara dari perkebunan Caelesta adalah Kebun Anggur Hollyhock , di mana pasangan dapat menyewa sebuah pondok dan kelompok yang lebih besar dapat masuk ke dalam rumah pertanian, semuanya di kebun anggur yang masih berfungsi.

Makan: Selesaikan pencicipan truffle Anda dengan makan malam steak lezat di Restoran & Gudang Loading Chute , jantung dan jiwa kota Creston yang berjarak satu blok.

Anggur Perkemahan Tinggi

Perkemahan Tinggi terletak di alam liar San Miguel yang berdebu, tepat di utara Paso, tempat pemiliknya Megan Mouren dan Spencer Rawles menawarkan tur e-bike, musik live, dan acara ramah keluarga seperti mengukir labu. “Mereka adalah pasangan muda, jadi semua yang mereka lakukan sangat keren dan segar,” kata Julie Fischer, salah satu pendiri Pedagang Anggur Paso Robles pada tahun 2020 dan akan membuka restoran tahun depan. “Karena ini San Miguel, Anda merasa seperti mendapatkan Paso versi koboi yang lebih autentik, Barat, tetapi dengan energi yang menyenangkan. Mereka memiliki sinergi ini.”

Ditambah lagi, harganya pas, dibanderol sekitar pertengahan $20-an, dan mereka menyajikan 375mL untuk hampir semua jenis anggur. “Ini dimaksudkan untuk berkemah, piknik, dan hiking — anggur untuk acara-acara yang lebih santai,” kata Fischer. “Mereka lucu sekali.”

Tinggal: Nikmati agrowisata dengan menginap di trailer glamping di Mata Air Almond , di mana Anda dapat melihat para pemilik bekerja di ladang jerami dan menggembalakan sapi serta kambing Boer Afrika.

Makan: Untuk hidangan lezat, ikuti pengemudi truk jarak jauh ke sana Dapur Pedesaan Jose untuk daging babi, steak ayam goreng, dan hidangan restoran klasik lainnya.

Tabel Sungai

Untuk pengalaman mendidik, pergilah melewati tikungan Jalan Adelaida yang dipenuhi pohon ek Dewan Kebun Anggur Creek . Didirikan pada tahun 1990-an oleh importir anggur Robert Haas, yang bekerja dengan keluarga Perrin dari Chateau Beaucastel untuk mengidentifikasi tempat terbaik untuk varietas Rhône di California, Tablas adalah “lambang Paso,” kata Addamo. “Anda pergi ke ruang mencicipi untuk mempelajari sesuatu.”

Tinggal: Pertahankan ritme Rhône tetap mengalir Kolam Trailer , koleksi kemping antik yang disewakan oleh Bukit Tinggi , yang anggur Rhône-nya juga luar biasa.

Makan: Kebun anggur tetangga Peternakan Halter sekarang menyajikan makan siang di Kebun , termasuk burger, taco ikan, sandwich tomat hijau goreng, dan steak frites.

Pemesan

Sedangkan Tablas menawarkan pengalaman minum anggur yang rajin, Pemesan pada dasarnya adalah kebalikannya. “Ini seperti liburan musim semi—semua orang muda dan tampan,” kata Addamo, yang memuji Eric Jensen karena tinggal di sebuah trailer selama bertahun-tahun untuk mengembangkan properti tersebut menjadi salah satu yang terbaik di Paso. “Mereka melakukannya dengan cara mereka sendiri.” Arsitektur modern menghadirkan suasana penuh gaya, dan properti ini memiliki banyak “sudut dan celah” untuk pengalaman yang Anda cari, baik itu memutar vinil, bermain bocce, atau sekadar menatap kebun anggur.

Tinggal: Di sudut sana ada Pabrik Anggur & Penginapan SummerWood , rumah bagi sembilan suite tepat di antara lusinan perkebunan anggur.

Makan: Salah satu kilang anggur pertama di kawasan ini yang menyajikan makanan secara rutin, Perkebunan Anggur Niner menyajikan menu makan siang yang berubah secara musiman yang dapat dipadukan dengan anggur dari kebun anggur di Paso dan Paso Lembah Edna .

Kebun & Pabrik Anggur Copia

Di Distrik Adelaide, Kebun Anggur Copia pemilik Anita dan Varinder Sahi memadukan penerbangan dengan hidangan menarik yang menonjolkan hiruk pikuk bahan, tekstur, dan rasa. “Sering kali saya berpasangan dengan pengaruh dari Timur, yang mencerminkan warisan India mereka,” kata Rynning, yang menjelaskan bahwa menu musiman berubah setidaknya empat kali per tahun. “Saya tidak sabar untuk kembali.”

Tinggal: Tinggallah di perbukitan barat di Vila Ngarai , di mana mantan koki Playboy Mansion dan istrinya mengadakan happy hour setiap hari untuk para tamu di empat suite mereka. Mereka juga menyajikan sarapan dan makan malam empat menu.

Makan: Menempati teras kuno di jantung pusat kota, Organik Thomas Hill menyajikan hidangan dari peternakan ke meja sebelum menjadi tren, dan menunya tetap menjadi bintang utara bagi penggemar makanan dan minuman.

Peternakan Hawk's Hill

Meskipun properti baru, Peternakan Hawk's Hill terletak di sudut kritis Westside, di seberang Tablas Creek dan Halter Ranch. “Mereka membawa Anda dengan kendaraan roda empat melintasi kebun anggur, tempat Anda mencicipi anggur di semua blok yang berbeda,” kata Fischer dari Paso Robles Wine Merchant. “Mereka memiliki hutan manzanita tempat mereka membawa piknik untuk mengakhiri tur. Anggur mereka indah dan dibuat oleh Anthony Yount dan Don Burns, beberapa pembuat anggur terbaik di Paso.”

Menginap & Makan: Sedikit lebih dalam ke dalam hutan ek Kebun & Pabrik Anggur Justin , yang Restoran pemenang bintang Michelin buka untuk makan malam Kamis hingga Minggu. Lengkapi malam Anda dengan menginap di Masuk saja , hotel di tempat mereka.

Torrin

Sebagai konsultan veteran untuk banyak merek dan mentor bagi seluruh generasi pembuat anggur muda, Scott Hawley menaruh hatinya Anggur Torrin , label pribadi yang ia dirikan pada tahun 2006. “Scott telah menjadi pilar komunitas kami, dan membawa semua orang di sekitarnya selagi ia semakin dikenal,” kata Wolfe dari LCP. “Pengalaman mencicipi di Torrin dibatasi untuk empat orang sekaligus, sehingga menjadikan kunjungan ini intim dan informatif.” Harapkan untuk mencicipi anggur Torrin serta label Lagom, yang jumlahnya sedikit Chardonnay Dan Pinot Noir .

Tinggal: Penginapan yang berada di pedalaman penghasil anggur ini cenderung berupa properti kecil yang menawarkan suite, seperti Penginapan di Otak itu juga menghasilkan berbagai macam anggur dan Penginapan Tepi Sungai .

Makan: Pergilah ke kota kuno Templeton untuk makan siang kreatif di Dapur kecil atau suasana restoran steak klasik Panggangan McPhee .

Benom

Distrik pergudangan yang dikenal sebagai Tin City kini menjadi rumah bagi puluhan produsen, namun Wolfe dari LCP menyukainya Benom terbaik. “Benom adalah produk dua bersaudara, Arnaud dan Guillaume Fabre, yang menyatukan warisan Prancis, kecintaan terhadap anggur Spanyol, dan semangat petualangan Paso,” katanya. Wolfe menyarankan perpaduan Kontras Chardonnay dan Sauvignon Blanc dan mengatakan bahwa Kabin “Origin” menghadirkan vintage demi vintage.

Tinggal: Di seberang jalan bebas hambatan 101 adalah La Bellasera Hotel & Suite , sebuah hotel yang dikelola keluarga yang Enoteca Restaurant & Lounge dikenal sebagai “perpustakaan anggur”.

Makan: Dua dari pengalaman bersantap terbaik di Central Coast tersembunyi di Tin City: gastronomi molekuler Enam Tes Dapur dan hidangan Italia buatan tangan Bar Pasta Etto .