Ada sesuatu tentang margarita beku yang sangat meriah. Gelas dingin yang penuh dengan koktail cair dapat membuat hari Rabu yang biasa-biasa saja terasa seperti liburan dan kumpul-kumpul sederhana seperti pesta sesungguhnya. Namun Anda tidak memerlukan mesin margarita komersial atau harga sewa yang mahal untuk menyiapkan margarita beku berkualitas tinggi—kecanggihan mesin margarita di rumah berarti meracik minuman beralkohol ini tidak pernah semudah ini.

Untuk membuat ramuan beku terbaik di Margaritaville ini, kami menghubungi para profesional untuk mendapatkan tips dan rekomendasi peralatan untuk membuat margarita layak bar di dapur Anda sendiri. Bacalah perlengkapan yang Anda perlukan untuk membuat malam margarita berjalan lancar, ditambah panduan para ahli untuk membuat margarita beku yang mematikan

---

Terbaik Untuk Pencampuran Halus

Pembuat Ramuan Beku Margaritaville Bahamas & Mixer Tanpa Otak

Ahli mixologi Barbados pemenang penghargaan Phillip “Casanova” Antoine tahu cara membuat minuman tropis terbaik—ahli koktail telah menyiapkan ramuan untuk semua orang mulai dari rapper Drake hingga bintang dancehall Jamaika Popcaan.

“Margarita beku yang sempurna harus mengandung tequila, triple sec, sirup sederhana—sesuatu yang manis diperlukan untuk mendapatkan rasa yang sempurna dan seimbang—dan satu jeruk nipis segar,” kata Antoine. Dia lebih menyukai margarita klasik di bebatuan, tetapi mengakui margarita beku adalah yang terbaik untuk hari-hari musim panas. “Anda memerlukan blender yang kuat untuk membuat es menjadi halus, sehingga tidak ada gumpalan,” katanya. “Ini sangat penting agar margarita beku menjadi lembut dan menyegarkan.” Pilihan dari Margaritaville ini memiliki wadah es terpisah dan mencukur es sebelum diblender untuk menghasilkan koktail super halus.

$215 Amazon

Terbaik Untuk Porsi Tunggal

Blender Peluru Ajaib

“Margarita adalah koktail pelarian musim panas yang klasik,” jelas Martin Hoffstein, pendiri TELUR Tequila , “apakah Anda berada di tepi kolam renang atau di dalam, margarita membawa Anda ke tempat yang istimewa.” Hoffstein merekomendasikan blender pribadi Magic Bullet, yang dapat dibawa (hampir) ke mana saja dan ideal untuk menyiapkan dalam jumlah kecil. “Setelah Anda menyesapnya, Anda jauh dari stres hidup dan siap untuk bersantai.”

$38 Amazon

Terbaik untuk Pecinta Desain

Blender Binatang

“Blender 1.000 watt ideal untuk minuman beku apa pun,” kata Kevin Altamura, direktur minuman di Cewek itu di Miami. Model ringkas dari Beast ini hadir dengan daya 1.000 watt, dan merupakan perangkat dapur langka yang mendapat nilai sama tinggi baik untuk bentuk maupun fungsinya. Ia mempunyai reputasi sebagai mesin yang sangat senyap—walaupun motornya kuat yang menggerakkan bilahnya pada kecepatan 18.000 rpm dan membuat es batu bekerja dengan cepat. Hanya saja, jangan menambahkan terlalu banyak terlalu cepat, kata Altamura.

“Di rumah, kebanyakan orang mengencerkan minuman secara berlebihan dengan menambahkan terlalu banyak es,” jelas Altamura. “Mulailah dengan menambahkan segenggam es batu saja, lalu tingkatkan hingga Anda mendapatkan konsistensi yang Anda inginkan.”

$165 Amazon

Terbaik untuk Jarak Dekat

Blendtec Profesional 800 Blender

Chris Bostick, direktur minuman Sama-sama Cantin a di Austin, menemukan mesin Blendtec mencapai sasaran tenaga kuda: “Untuk bartender rumahan, Anda memerlukan kekuatan pencampuran jika ingin mendapatkan tekstur klasik tersebut, jadi Vitamix dan Blendtec adalah pilihan terbaik Anda,” katanya. Salah satu tip penting: “Berhati-hatilah dengan es yang Anda gunakan. Potongan awal yang lebih kecil yang benar-benar beku dan tidak mulai meleleh memberikan hasil yang jauh lebih baik,” jelas Bostick.

Kerugian dari mencapai 1.000 watt yang direkomendasikan adalah bahwa daya yang lebih tinggi sering kali menghasilkan suara yang memekakkan telinga. Untuk penghuni apartemen, orang tua baru, dan siapa pun yang menginginkan daya maksimal dengan suara gemuruh minimal, kami menyukai Blendtec Professional 800 Blender. Mesin ini memiliki motor 1800 watt yang dapat dengan mudah mengiris es batu, dan wadah tertutup rapat meredam suara, sehingga tamu pesta Anda tidak akan berteriak-teriak karena hiruk pikuk motor yang selalu ada.

$800 Blendtec

Kelas Atas Terbaik

Breville si Q

“Menggunakan tequila yang enak akan membuat perbedaan besar,” kata Erin Hayes, direktur minuman di Plaza Abad Fairmont di Los Angeles. Dia lebih menyukai rasa nabati yang cerah Lalo Tequila . “Atau coba mezcal untuk permainan margarita tradisional yang lebih bersahaja dan berasap,” katanya. Jumlah es yang tepat, sekitar 20 hingga 25 persen dari total kandungan air minuman, adalah kunci dari keseluruhan campuran, jelas Hayes. Dan selalu gunakan air jeruk nipis segar, yang akan “membuat Anda mempertanyakan semua yang Anda minum di kampus.” Dia merekomendasikan sirup agave sebagai pemanis.

“Anda juga dapat mengukur dan membekukan air jeruk nipis, sirup agave, dan air ke dalam nampan es batu, lalu menambahkannya ke dalam blender bersama tequila dan Cointreau untuk membuat margin beku yang cepat dan mudah,” tambahnya. Hayes memiliki dan menyukai Breville Boss, tangki blender yang (tragisnya!) tidak lagi tersedia, tetapi Q 1800 watt adalah mesin bertenaga serupa yang dijual dengan setengah harga.

$400 Amazon

Pilihan Toko Obat Terbaik

Liku-liku Ninja

“Saya berlari tengah malam ke Walmart 24 jam ketika blender mati,” kata Greg Randle, pakar minuman di Louisiana. 2 milikmu 4 Grup Perhotelan. Jika Anda mengalami kesulitan serupa, Ninja Twisti ini adalah mesin dengan watt tertinggi yang kami temukan yang ditawarkan di Walmart, dengan daya campuran 1.500 watt.

$298 Walmart

Terbaik untuk Marg Berbasis Buah

NutriBullet PRIME

Jika minuman Anda mengandung buah dan tequila, siapakah kita yang memutuskan apakah itu margarita atau smoothie yang enak dan bergizi? “Sebagai orang Meksiko, saya suka menggunakan buah-buahan segar dan mencampurkannya dengan unsur tumbuhan dari wilayah tersebut,” kata Eduardo Guerrero, kepala mixologist di Sangat halus , Koleksi Auberge Resorts di Riviera Maya, Meksiko. “Di Semenanjung Yucatan, kami memiliki bahan-bahan yang dapat menggantikan keasaman lemon, seperti jeruk asam,” yang Guerrero suka dipadukan dengan nanas, daun ketumbar, dan pinggiran garam tortilla gosong yang dibubuhi cabai pasilla. “Elemen yang memberi sentuhan berbeda pada minuman Anda menggunakan bahan-bahan segar dan lokal,” jelas Guerrero. “Semakin baik bahan mentahnya, semakin baik pula minumannya.”

Untuk porsi kecil, katanya, “prosesor seperti Nutribullet dapat sangat membantu untuk membuat koktail beku, menggunakan buah beku alami sebagai pengganti es konvensional, dengan alkohol sebagai bahan pengencer.” NutriBullet PRIME ini sesuai dengan kebutuhannya, jauh melebihi bobotnya dengan motor 1.000 watt dalam kemasan yang ringkas. Jika Anda menggunakan es, katanya, perhatikan ukuran kubus Anda: “Semakin kecil kekuatan blender Anda, semakin kecil pula ukuran esnya.”

$120 Amazon

Berbelanja secara Royal terbaik

Paket Ultimate Vitamix A3500

“Jika Anda mampu berbelanja secara royal,” kata Hayes, “Vitamix adalah pilihan yang tepat.” Vitamix memiliki banyak pilihan untuk dipilih, tetapi A3500 ini hadir dengan lima pengaturan otomatis, layar sentuh yang mudah dibersihkan, dan garansi 10 tahun. Dan yang paling penting, model ini dilengkapi motor berkekuatan 2,2 tenaga kuda—yang berkekuatan lebih dari 1.600 watt—yang akan mengubah kubus menjadi lumpur dalam waktu singkat.

$989+ Williams Sonoma

Nilai terbaik

Vitamix 5300

Jika mesin kelas atas tidak sesuai anggaran, Vitamix level pemula masih memiliki harga yang terjangkau. “Untuk penggunaan jangka panjang saya sarankan untuk membeli Vitamix,” kata Altamura. “Ini layak untuk investasi.”

Randle sependapat. “Dapatkan Vitamix untuk mendapatkan kekuatannya,” katanya. “Di rumah, secara umum lebih baik menggunakan blender bertenaga tinggi daripada membeli mesin margarita bermerek kelas perumahan.” Jika Anda tidak membutuhkan banyak fitur, Vitamix 5300 ini menawarkan dial dasar dan motor 2,2 tenaga kuda dengan harga lebih murah dari mesin lain dari merek tersebut.

$560 vitamix

Terbaik untuk Pesta

Mesin Margaritaville Tahiti Margarita

“Rahasia kami adalah membuat semua bahan dari awal dan menggunakan jus segar—Anda dapat membedakan antara air jeruk nipis kemasan dan perasan jeruk nipis—dan bahan-bahan sederhana namun segar,” kata David Vendley, salah satu pendiri Kaleksiko , sebuah restoran Meksiko dan kiblat margarita di Greenpoint, Brooklyn. “Anda tidak akan pernah salah dengan 100% agave tequila, air jeruk nipis segar, dan sirup sederhana dalam proporsi yang tepat.”

Calexico menggunakan blender Taylor kelas komersial untuk menyiapkan ratusan margarita beku setiap minggunya. Untuk digunakan di rumah, Mesin Margaritaville Tahiti Margarita, dibuat untuk margarita, smoothie, dan minuman beku lainnya, memungkinkan tuan rumah yang ambisius membuat hingga tiga teko margarita 24 ons sekaligus agar pesta tetap berjalan, apa pun musimnya.

$452 Amazon

Terbaik untuk Penggemar Makanan Beku

Cuisinart Pure Indulgence 2 Liter Es Krim, Yogurt Beku, & Pembuat Sorbet

Mesin margarita asli hanyalah mesin soft serve yang telah digunakan kembali—dan masih dapat berfungsi dengan baik. “Jika Anda memiliki pembuat es krim rumahan, Anda dapat melakukan cara itu—buang margarita Anda ke dalam pembuat es krim dan itu akan berhasil,” kata Nick Farrell, direktur minuman beralkohol di Pabrik Bir Saint X Dan BBQ Bulan Setan di New Orleans. “Mesin es krim berkualitas tinggi melakukan pekerjaan yang baik dalam tekstur karena semuanya terus bergerak dan tetap sangat dingin, sehingga Anda tidak akan mendapatkan pembentukan kristal es yang lebih besar.”

$84 Amazon

Paling Serbaguna

Sistem Dapur Ninja BL770 Mega

“Kalau soal margarita beku, saya lebih suka menggunakan reposado tequila yang enak, daripada blanco,” kata Tyler Pierson, bartender di rooftop bar Peregrin di atas Perry Lane Hotel di Savannah, Georgia. “Karena margaritanya sangat dingin, begitu kita menyesapnya, kita cenderung tidak langsung menelan koktailnya. Oleh karena itu, [kita dapat] mencicipinya lebih banyak dan [menghargai] cita rasa tequila yang sudah tua.” Untuk sentuhan klasik, Pierson merekomendasikan untuk menambahkan Crème de Cassis atau Crème de Mure. “Ini adalah cara yang bagus untuk memasukkan rasa berry, ditambah lagi menambahkan warna yang bagus pada margarita beku Anda,” katanya. Pierson lebih suka menggunakan Ninja di rumah, yang membantu menciptakan konsistensi kualitas, yang penting untuk minuman beku.

$160 Amazon

Terbaik untuk At-Home Pro

Ninja BN701 Professional Plus Penyok

“Hal yang menakjubkan tentang margarita adalah bahwa margarita dapat disukai banyak orang dan dapat disesuaikan dengan preferensi pribadi Anda,” kata perwakilan dari tim mixology di Ojai Valley Inn’s. Bar Warisan Wallace Neff . “Kalau menggunakan tequila berkualitas tinggi dan jus jeruk segar dijamin menang, selebihnya terserah Anda. Dari jalapeños dan tajin hingga buah segar, daftar cara membuat margarita 'sempurna' Anda sendiri tidak ada habisnya.”

Neff merekomendasikan sedikit jus jeruk untuk diakhiri dengan pemanis agave atau sirup sederhana daripada Cointreau atau Triple Sec. Kesegaran jeruk nipis dan kerumitan agave memberikan koktail rasa yang utuh, namun segar dan tidak terlalu manis.

“Blender yang cocok untuk membuat margarita di rumah adalah Ninja Professional Blender,” lanjutnya. “Ini dengan cepat menghancurkan es dan menghasilkan margarita yang halus dan tercampur rata. Selain itu, ukurannya lebih besar dan bagus untuk membuat batch yang lebih besar.”

$90 Amazon

Mesin Margarita Kelas Komersial Terbaik

Mesin Margarita Spaceman 6450-C

Mungkin Anda sedang membuka restoran, mungkin Taco Tuesday adalah agama pribadi Anda, mungkin Anda hanya menghabiskan cukup uang untuk membeli koktail beku untuk membenarkan menjadi profesional di rumah—kami di sini bukan untuk menghakimi. Apa pun alasan Anda, jika peralatan yang dibuat untuk juru masak rumahan tidak berhasil, para profesional sepertinya memuji model industri dari Spaceman.

“Di restoran dan bar kami, kami menggunakan peralatan besar dan kuat untuk pembekuan kami. Pikirkan Spaceman, Frosty Factory, dan Taylor,” kata Bostick. “Mesin ini mengimbangi volume dan menghasilkan tekstur beku klasik.”

Mike Vasko, direktur operasi hotspot margarita Austin Rumah Susun Taco , juga memeriksa nama mereknya. “Kami telah menggunakan Spaceman selama bertahun-tahun. Untuk peralatan seperti ini, sulit dikalahkan. Mudah dirawat, kualitasnya sangat tinggi, dan umumnya layanan pelanggan sangat baik.”

$4.298 KaTom

---

Tanyakan pada Ahlinya: Cara Membuat Margarita Beku Buatan Sendiri

Apa Kesalahan Margarita Beku yang Paling Umum?

Setiap profesional mempunyai pendapatnya masing-masing tentang apa yang membuat margin sempurna, tetapi ada satu hal yang tampaknya mereka sepakati. “Jangan gunakan tabung campuran margarita beku atau campuran tanpa cinta lainnya seperti yang Anda lakukan di kampus,” kata Randle. “Mereka menyembunyikan angka oktan dan kualitas yang buruk daripada mencampurkan minuman yang seimbang.”

Terlalu mabuk juga bisa mengacaukan segalanya, kata Bostick. “Margarita beku ingin selaras dengan semua bahan yang seimbang. Terlalu banyak tequila dan margarita tidak akan membeku dengan baik. Tidak cukup dan Anda bisa mendapatkan tekstur yang menyerupai beton.”

Anda Mungkin Juga Menyukai: Resep Margarita Terbaik untuk Setiap Selera

Bahan Apa yang Harus Saya Gunakan?

Para veteran mixology berbeda pendapat mengenai seberapa pentingnya semangat itu sendiri, tetapi seperti yang dikatakan Bostick, “100% tequila agave biru dan jus jeruk nipis segar tidak dapat dinegosiasikan.” Beberapa ahli lebih menyukai sirup agave daripada sirup sederhana, sementara preferensi tequila adalah yang utama.

Altamura merekomendasikan Curado tequila, dengan mengatakan “mereka memiliki tiga ekspresi yang indah dan memasukkan tequila mereka dengan serat agave yang dimasak, yang memberikan kompleksitas yang luar biasa.” Sementara itu, baik Bostick maupun Randle juga menyukai Lunazul.

“Saya benar-benar termasuk dalam aliran yang semangat kualitasnya lebih tinggi akan lama hilang dalam keadaan beku,” kata Randle. “Lunazul adalah tequila agave biru 100% yang enak, murah, dan lebih mudah ditemukan di rak daripada merek seperti Arette dan Cimarron.”

Bagaimana Saya Memakukan Rasa Manisnya Tanpa Menjadi Terlalu Menjengkelkan?

“Saat minuman semakin dingin, persepsi Anda tentang rasa manis menurun,” kata Farrell. “Ada benarnya pepatah bahwa minuman beku lebih manis, karena memang seharusnya demikian—Anda tidak dapat merasakan gula dengan baik pada suhu yang lebih rendah, jadi Anda harus menyesuaikan resep dan menambah gula.” Untuk membuat gulanya meletup tanpa berlebihan, dia suka menambahkan sedikit garam pada resepnya. “Ditambah dengan penggunaan jus segar akan sangat bermanfaat,” kata Farrell.

Namun berhati-hatilah dengan tambahan apa pun yang Anda masukkan ke dalam campuran, Vasko memperingatkan. “Saat orang membuat resep, mereka sering kali tertarik pada cita rasa tropis. Ini mungkin bagus, tapi masalahnya adalah sebagian besar rasa ini akan meningkatkan kadar gula Anda dengan cepat dan menempatkan Anda dalam wilayah bom gula,” katanya. “Pertimbangkan unsur kepahitan, kegetiran, atau bumbu untuk mengimbangi rasa manis itu.”

Bagaimana Saya Bisa Membuat Margarita Beku Buah?

Lorong yang beku adalah sahabatmu. “Buah biasanya dibekukan pada tingkat kematangan puncak dan buah utuh yang dibekukan, seperti potongan nanas atau stroberi, hasilnya sangat enak,” kata Farrell.

“Aturan saya mengenai buah adalah jangan mengubah resepnya sama sekali—jika itu buah asli, maka gula dan keasamannya sudah seimbang,” jelasnya. Potongan beku berfungsi sebagai es batu kecil yang memberi rasa, jadi tambahkan sedikit demi sedikit bersama es.

Bahan Tak Terduga Apa yang Berfungsi dalam Margarita Beku?

“Pikirkan untuk mencoba infus sirup Anda,” saran Vasko. “Anda dapat secara halus menambahkan elemen yang Anda suka tanpa terlalu mengacaukan Brix—pengukuran konsentrasi gula—terlalu banyak. Herbal dan rempah-rempah sangat cocok untuk membuat sesuatu yang menarik. Saya penggemar berat membuat sirup sendiri—ini lebih sederhana dari yang Anda kira.”

Altamura suka menyimpan minuman keras tak terduga untuk membuat margarita beku. “Saya telah bereksperimen dengan a nanas amaro dibuat oleh Heirloom, katanya. “Ini memiliki rasa yang dalam dan memberikan rasa yang mendalam pada margarita.”

Bisakah Saya Menggunakan Es Apa Pun yang Saya Miliki?

Anda menginginkan tekstur yang konsisten, jadi sekarang bukan waktunya untuk membuat kubus pernyataan raksasa. Randle menyukai pendekatan DIY: “Ambil sekantong es dari toko, tuangkan air ke dalam kantong, masukkan kantong ke dalam freezer di atas loyang, biarkan membeku, lalu pilih es bongkahan es untuk dimasukkan ke dalam blender, ' dia berkata.

Menyesuaikan teknik Anda juga dapat membantu: Daripada menggunakan es batu, Farrell membuat margarita cair seperti yang dia sajikan di atas batu, tequila, dan semuanya, lalu menambahkan air dalam jumlah yang sama dan membekukan seluruh campuran dalam Ziploc semalaman. “Anda mencoba membuat bongkahan es sekecil mungkin, dan dengan cara ini es akan menjadi cair dengan kristal besar, Anda memasukkannya ke dalam blender dan es akan tercampur dengan sangat baik karena kristal es tersebut sudah didistribusikan secara merata.”

Apakah Urutan Bahan Penting?

Guerrero memilih ya—dan sebagai seseorang yang menghabiskan hari-harinya menyiapkan minuman beku di tengah panasnya Riviera Maya, kami cenderung mempercayainya.

“Jika Anda tinggal di tempat yang panas, idealnya masukkan produk cair terlebih dahulu, lalu es ke dalam gelas blender. Jika Anda menaruh es terlebih dahulu baru bahan-bahannya, margarita Anda mungkin akan lebih encer dan tidak terlalu keras,” katanya. Guerrero juga merupakan pendukung dari apa yang dia sebut sebagai aturan “sereal dengan susu”: jangan terlalu banyak sereal yang memenuhi mangkuk, tetapi jangan terlalu banyak susu hingga serpihannya basah kuyup. “Usahakan selalu keseimbangan antara es dan cairan Anda. Terlalu banyak es akan memaksa Anda menambahkan lebih banyak cairan agar lebih mudah diatur. Tambahkan es sedikit demi sedikit hingga Anda mencapai tekstur ideal.”

Apa Teknik Memadukan Terbaik untuk Koktail Halus?

Para profesional mempunyai pendekatan yang berbeda-beda, namun semua tampaknya sepakat bahwa kecepatan yang bervariasi itu penting.

“Kunci untuk membuat rumah beku adalah menyalakan blender dengan kecepatan sangat rendah selama beberapa detik, lalu melompat ke kecepatan tertinggi selama setengah menit,” kata Randle. “Jangan gunakan salah satu tombol otomatis, seperti 'smoothies', karena Anda ingin mengawasinya sepanjang proses, dan pastikan untuk mematikannya jika blender Anda memiliki tamper.”

Farrell suka berdenyut daripada membiarkannya robek. “Saat campuran menjadi lebih kental, es cenderung mengapung dan tidak bersentuhan dengan bilahnya,” jelasnya. “Anda harus terus melakukan agitasi, agitasi, agitasi.”

Bagaimana Saya Dapat Menghindari Tekstur Renyah dan Berisi Kristal Es?

“Saya suka menambahkan sedikit bahan penstabil yang sama dengan yang mereka masukkan ke dalam sorbet untuk mendapatkan konsistensi yang lembut,” kata Farrell. “Anda benar-benar ingin rasanya enak dan lembut di langit-langit mulut.” Farrel menyukai itu Bubuk Sorbet yang sempurna r dari Modernist Kitchen, campuran dekstrosa dan permen karet selulosa tanpa rasa yang akan memberi marg Anda tekstur sehalus sutra sorbet yang enak.