Apakah tumbuh besar di California Utara memengaruhi kecintaan Anda pada makanan?

Saya lahir dan besar di Vallejo, kuliah di UC-Berkeley dan sekarang saya tinggal di Lafayette. Ibuku pandai memasak. Saya tidak pernah harus memasak sampai saya kuliah, tetapi saya mengenal banyak budaya yang berbeda — pihaknya adalah orang Filipina. Dan karena kedua orang tua saya bekerja, saya dan saudara perempuan saya diurus oleh pasangan tetangga. Dia orang Jerman dan dia orang Italia, jadi saya juga terpapar makanan itu. Sebagai seorang anak, saya adalah pemakan yang pilih-pilih, tapi saya tumbuh besar. Di [UC-Berkeley], ada begitu banyak makanan etnis, dan setelah setahun makan makanan di asrama, saya siap untuk belajar memasak.

Kapan Anda menyukai anggur?

Kami pergi ke gereja setiap hari Minggu dan keluar untuk sarapan, dan kemudian sering pergi ke desa anggur. Saya ingat berlarian di ladang dan kebun sayur di perkebunan anggur bersama saudara perempuan saya ketika orang tua saya ada di dalam. Mereka minum segelas anggur setiap makan malam. Itu wajar bagiku untuk masuk ke dalamnya. Tapi saya belum genap 21 tahun sampai tahun terakhir kuliah saya, jadi saya tidak melakukan banyak perjalanan anggur ke desa pada saat itu. Setelah saya melakukannya, dengan pacar saya, yang sekarang menjadi suami saya, kami merasa itu sangat menakutkan. Ketika Anda masih muda, terkadang orang-orang yang menuang berasumsi Anda ingin mabuk atau mendapatkan minuman keras gratis. Tapi kami sangat tertarik untuk belajar. Kami merasa tidak disukai di beberapa tempat — ini adalah masalah usia. Saya mengerti. Saya telah melihat bus pesta.

Seperti apa budaya berenang dalam hal makanan?

Lebih banyak orang di tim nasional menyukai makanan. Dulu tidak banyak orang yang menikmati memasak dan makan — makanan hanyalah bahan bakar. Sekarang saya melihat lebih banyak tentang memasak dan makanan. Ini berubah perlahan. Tapi agar adil, perenang harus makan banyak, dan sangat sering. Ini banyak pekerjaan.

Bagaimana dengan anggur?

Ada beberapa perenang yang menghargainya, tapi tidak sebanyak saya. Kami memiliki aturan kompetisi pelatihan yang ketat, meskipun: tidak ada alkohol. Aku sangat membencinya. Anggur adalah sesuatu yang saya rindukan. Di rumah, saya minum segelas anggur setiap makan malam. Dan berbicara dengan dokter mana pun, mereka bilang tidak apa-apa. Kami melakukan latihan berminggu-minggu sebelum Olimpiade, dan itu sulit. Saya sangat menantikan segelas anggur itu.

'Saya melakukan acara yang disebut Daftar Keranjang Selebritas, dan saya memberi tahu mereka bahwa saya hanya ingin bekerja di dapur atau kilang anggur.'

Anda memiliki gambar pembuka botol Campagnolo di akun Instagram Anda. Apakah Italia salah satu budaya makanan favorit Anda?

Saya suka pergi ke Italia dan mengumpulkan anggur dan pembuka botol raksasa. Itu 100 persen budaya makanan favorit saya. Saya mencoba pergi ke sana setiap musim gugur, ke Alto Adige. Awalnya saya pergi enam tahun lalu [untuk pertemuan renang] pada bulan November, tetapi lebih dari segalanya [hanya untuk mengunjungi] Italia.

Anda memiliki ayam dan taman yang kokoh. Apakah Anda selalu menanam makanan Anda sendiri?

Setelah memiliki apartemen pertama saya di Berkeley, saya menyadari berapa harga jamu, jadi saya mulai menumbuhkan sendiri. Itu berkembang menjadi pohon lemon Meyer. Ketika saya pindah ke Lafayette, saya menginginkan taman yang layak. Jika Anda ingin memiliki taman, mengapa tidak membuatnya produktif? Kami diberkati di California. Kita bisa menumbuhkan apapun.

Apa saja kunjungan kilang anggur Anda yang paling berkesan?

Baru-baru ini, di Alto Adige, saya pergi ke Girlan untuk mencicipi makanan lengkap. Saya mencoba semua jenis anggur, tetapi saya memiliki anggur putih yang paling indah. Saya umumnya orang anggur merah, tapi yang ini, Riserva Bianca 2010 — wow. Saya membawa beberapa dari mereka ke rumah. Dan Antica di Lembah Napa. Saya melakukan acara yang disebut Daftar Keranjang Selebriti, dan saya memberi tahu mereka bahwa saya hanya ingin bekerja di dapur atau kilang anggur. Mereka berkata, selesai dan selesai. Saya pergi ke Bistro Don Giovanni di Napa dengan [salah satu pendiri] Donna Scala, tepat sebelum dia sakit [dia meninggal dunia pada tahun 2014]. Dia membawaku ke seluruh kota.

Apa saja kilang anggur favorit Anda di Napa Valley?

Saya penggemar berat Pine Ridge, Domaine Carneros, dan Hall. Nama pernikahan saya adalah Hall. Kami mendapat metusalah tahun 2006 Kathryn Hall untuk buku tamu kami di pernikahan kami. Kami meminta semua orang menandatanganinya. Dan salah satu teman terbaik saya adalah pembuat anggur asosiasi di Hunnicutt. Dia adalah sumber daya yang bagus. Saya lebih dari seorang gadis Napa. Saya suka area Stags Leap, dan teman-teman kami tinggal di Napa.

Apakah Anda berpikir untuk lebih terlibat dalam dunia makanan setelah berenang?

Saya akan sangat senang. Itu yang ingin saya lakukan. Saya ingin menulis buku masak tentang bagaimana seorang atlet Olimpiade makan: sehat, tetapi nikmati makanan Anda.