Jayson Woodbridge lahir di Toronto dari sebuah keluarga 'kelas menengah', ayahnya seorang penyiar radio, ibunya seorang perawat. Dia adalah seorang atlet, 'memainkan setiap olahraga yang saya bisa, merasa seperti Superman.' Kemudian, setelah dia menghasilkan uang sebagai bankir investasi, dia pindah ke Lembah Napa dan memulai Hundred Acre, superluxury Cabernet Sauvignon ($ 300 per botol) yang membuatnya terkenal. Dia juga memiliki Cherry Pie (Carneros Pinot Noir) dan Layer Cake, berbagai varian anggur dengan harga menengah. Penggemar Anggur mengobrol dengan pembuat anggur yang kompleks dan bersemangat, yang, meskipun menyukai citra bocah nakal, telah dikenal menghasilkan kari Thailand yang kejam.

ENTHUSIAST ANGGUR: Anda memiliki masa lalu yang penuh warna. Bagaimana Anda bisa sampai di tempat Anda sekarang?
JAYSON WOODBRIDGE: Saya tidak akan berada di tempat saya hari ini jika bukan karena infanteri Kanada, resimen parasut. Sebelumnya saya liar, tidak disiplin. Saya memiliki banyak energi, tetapi saya tidak memiliki organisasi dalam pikiran saya untuk memfokuskannya. Saya mungkin akan di penjara, atau geng pengendara motor.

KITA .: Anda menghadapi kematian beberapa kali.
JW: Ketika saya berusia 18 tahun, saya didiagnosis menderita kanker. Itu adalah jenis yang sangat langka, sangat mematikan. Saya mencintai kehidupan, dan tiba-tiba, Anda berada di rumah sakit, mereka memberi tahu Anda bahwa ada masalah besar di sini, Anda bisa mati. Itu semacam menghubungkan Anda dengan diri Anda sendiri, dan dengan Tuhan. Saya bukan orang yang terlalu religius, tetapi Anda menyadari, 'Hei, akan tiba saatnya semuanya berakhir.'

KITA .: Anda adalah seorang bankir investasi di Vancouver sebelum memulai Hundred Acre. Bagaimana itu bisa terjadi?
JW: Kembali pada tahun 1990, saya berjalan ke kebun anggur, di Okanagan, dan berpikir, 'Saya harus berada di sini.' Rasanya seperti berada di gereja. Saya tidak suka gereja, tetapi jika Anda bisa membayangkan [ini dari] seorang pria yang tidak religius, itu adalah pencerahan. Saya hanya perlu menghemat uang. Jadi pada tahun 1998, pada usia 36, ​​saya memutuskan untuk keluar [keuangan]. Seorang teman berkata bahwa saya harus pergi [ke Napa] dan melihat-lihat properti.

KITA .: Mengapa Lembah Napa?
JW: Jika Anda ingin menemukan minyak, bor di ladang minyak! Saya dan mitra saya membeli [sekarang] Kebun Anggur Kayli Morgan, di kaki Gunung Howell, pada tahun 2000. Properti kebun anggur itu mengingatkan saya pada The Hundred Acre Wood, dari Winnie-the-Pooh.

KITA .: Ceritakan tentang video YouTube Anda, terutama tentang memasak. Mereka dilakukan dengan sangat profesional.
JW: Saya hanya ingin orang mengerti apa yang saya suka lakukan: memasak, membuat sesuatu dari awal. Ini tentang cara memasak kuno, di mana Anda tidak membeli kari hijau Thailand, Anda membuatnya dari awal. Ini lebih merupakan ideologi daripada apa pun.

KITA .: Bagaimana Anda memutuskan makanan mana yang akan diunggulkan dalam video?
JW: Jika saya kebetulan cukup minum, dan saya memiliki bahan-bahan segar yang tepat, itulah yang saya masak! Itu adalah hal-hal yang saya suka bersenang-senang. Seperti kari hijau Thailand — ini adalah salah satu makanan paling menakjubkan di dunia. Kebanyakan orang membelinya sebagai makanan kaleng, tetapi jika Anda sudah membuatnya segar, itu luar biasa. Memang, bahan-bahannya sulit ditemukan. Tetapi jika seseorang tidak dapat menemukan lengkuas, mereka tidak cukup termotivasi untuk membuat kari hijau Thailand, dan harus tetap memilih Chef Boyardee.

KITA .: Terakhir, apa saran Anda untuk pembuat anggur yang baru memulai?
JW: Mulailah minum anggur! Pergilah ke kilang anggur dunia dan minumlah setiap anggur yang bisa Anda minum. Saya akan pergi ke Austria dan mencicipi 100 Grüners, atau ke restoran dan memesan setiap botol dalam daftar. Mereka bertanya, 'Apa yang terjadi di sini?' dan saya seperti, 'Saya hanya ingin mencicipi semuanya!'