Bartender telah mencuri dari koki selama bertahun-tahun. Inilah, tentu saja, mengapa menu koktail yang Anda teliti dikemas dengan ramuan yang dibuat dengan buah pasar petani, minuman beralkohol herbal, dan garam beraroma yang belum pernah terdengar sebelumnya. Sekarang, pembuat roti dengan berani mengambil ide-ide dari dunia mixology dan menyelundupkannya ke makanan penutup Anda.

Di Perpustakaan yang baru dibuka di Papan tulis , di Healdsburg, California, Pastry Chef William Woodward membuat Drunk Elvis, memasangkan pisang, selai kacang dan coklat ganache dengan rum dan sedikit daging asap.

'Alkohol dalam makanan penutup hanyalah lapisan rasa lain yang harus dikembangkan,' katanya. “Rasa manis dasarnya dan aroma buah serta rempah yang melekat sangat masuk akal bagi saya. Ia juga menghasilkan keajaiban tekstur pada segala sesuatu yang beku. '

Itulah yang terjadi di Kue Cokelat Cair Panas , di lingkungan Ballard di Seattle. Di antara ramuan yang terinspirasi retro dari Chef Autumn Martin adalah milkshake sempurna musim panas yang memadukan es krim kacang vanila dengan ganache yang terbuat dari keping cokelat asap dan Laphroaig Scotch, atau espresso dan Old Overholt Rye yang diperkuat dengan karamel ekstra gelap.

Akhir musim panas ini, ahli kue New York Allison Kave dari First Prize Pies dan Keavy Blueher dari Kumquat Cupcakery akan dibuka Mentega & Scotch , makanan penutup dan bar koktail di daerah Crown Heights yang sedang berkembang di Brooklyn.

“Kami ingin mengisi kekosongan bahwa kami adalah bar, tapi kami juga toko roti,” kata Kave.

Tempat nongkrong beraksen neon sepanjang hari ini akan menjadi tujuan untuk pai krim julep mint dengan Maker's Mark, sirup mint segar dan krim kocok mint, serta koktail es krim yang akan mencakup rendisi Ramos Gin bergaya milkshake Mendesis. Jagung karamel yang dicampur dengan cabai hijau, kulit jeruk nipis segar, dan Tequila akan menjadi camilan bar pemburu margarita yang ideal.

Di antara minuman dan pasangan pencuci mulut, pertimbangkan duo es krim fudge sundae yang tidak biasa dan martini kering yang selalu dipesan nenek Blueher untuk keduanya.