Penggemar Anggur: Dengan suasana gudang anggur Fornelletto dan daftar '50 Under $ 50', restorannya memiliki pendekatan anggur yang sangat mudah diakses dan antusias.
Stephen Kalt: Saya seorang pencinta anggur yang hebat dan sangat percaya bahwa anggur yang baik selalu meningkatkan kualitas makanan. Selain itu, anggur membuat semua orang merasa senang dan cerewet serta membuat malam menjadi menyenangkan.

KITA: Apa tren makanan terbaik tahun 2013?
SK: Maraknya masakan Peru memang mengasyikkan. Ricardo Zarate di Los Angeles memimpin dengan banyak cevich, yang ada di mana-mana sekarang. Sosis darahnya dengan telur goreng luar biasa. Anticuchos, tusuk sate panggang yang mencerminkan robatayaki Jepang, adalah favorit saya.

KITA: Apa kota makanan favoritmu di dunia?
SK: Itu yang sulit. Aku baru saja makan enak di Roma selama seminggu. Saya diperkenalkan ke Mumbai oleh teman saya, pemilik restoran Sanjiv Chona, dan makan enak setelah makan enak. Ada perbedaan antara makanan enak dan restoran enak. Los Angeles tidak memiliki banyak restoran besar yang diakui secara nasional, meskipun ada beberapa koki yang sangat baik, dan terdapat kekayaan yang luar biasa serta variasi masakan etnis yang enak.