Ham tidak hanya untuk liburan. Jika Anda mencari cara yang mudah dan terjangkau untuk memberi makan orang banyak—baik itu acara khusus atau pertemuan Sabtu malam di mana Anda membutuhkan hidangan utama—ham adalah pilihan yang sering diabaikan tetapi sangat lezat. Karena sebagian besar ham yang dijual di toko kelontong diasapi dan dimasak sepenuhnya, mereka hanya memerlukannya pemanasan sebelum makan . Namun, melapisi ham menambahkan sentuhan akhir yang istimewa jika Anda ingin membuat penonton Anda kagum dengan rasa dan tekstur ekstra.

Pelajari cara membuat skor dan kapan harus mengglasir ham, dan bahan apa yang harus dipadukan untuk menghasilkan rasa asin-manis, ham berlapis madu, atau ham berlapis mustard. Simpan panduan ini untuk musim liburan dan seterusnya (dan jangan lupa, panduan ini bisa menjadi sisa makanan yang enak!).

Jason Donnelly

Ham Mana yang Dapat Saya Glasir?

Dapatkan Resep Ham Liburan Kami

Singkatnya, salah satu dari mereka! Ham potong spiral sangat populer karena diiris dan mudah disajikan. Meskipun daging babi yang sudah dipotong sebelumnya mungkin berisi paket glasir, pertimbangkan untuk membuat glasir sederhana (lihat di bawah untuk ide resep) untuk menyesuaikannya. Apa pun pilihan Anda, melapisi ham akan menambah rasa, warna, dan kilau yang akan Anda sajikan dengan bangga.

FOTO: Parit Blaine

FOTO: Parit Blaine

Cara Mencetak Ham

Meskipun kami yakin tamu Anda akan memberi nilai '10' pada ham Anda, ini adalah jenis penilaian yang berbeda: Mempersiapkan dengan cara ini berarti membuat potongan dangkal di permukaan ham. Tujuannya adalah untuk membuat lekukan untuk melapisi ham, sehingga memungkinkannya menembus kulit tebal untuk menambah rasa hingga meresap. Penilaian juga menciptakan tekstur ekstra pada bagian luar ham Anda, yang berarti lebih banyak luas permukaan untuk melapisi glasir yang lezat. Anda dapat melewati langkah ini dengan ham potong spiral .

Sekarang mari kita mulai membuat skor: Dengan menggunakan pisau koki, potong celah dangkal, sekitar ¼ inci, melalui kulit ham setiap inci atau lebih. Anda dapat melakukannya dengan pola berlian untuk daya tarik visual. Banyak orang juga suka memasukkan cengkeh utuh di tempat potongannya berpotongan untuk menambah rasa dan sebagai aksen dekoratif. Sebelum Anda melakukannya, pastikan rasa cengkeh—sedikit manis namun pedas—cocok dengan bahan dalam glasir Anda.

Buat Ham Glasir

Ada banyak sekali resep untuk membuat ham, tetapi sebagian besar dibuat dengan buah-buahan, pengawet, atau chutney yang mencakup jeruk, ceri, cranberry, aprikot, atau mangga. Manisnya buah-buahan ini berpadu nikmat dengan rasa asin ham; tambahan gula atau bahan-bahan yang mengandung gula, seperti saus barbekyu atau selai jeruk, meningkatkan kontras manis dan asin ini. Saat glasir memanas, gula menjadi karamel, membentuk lapisan kaya dan mengkilap di bagian luar ham Anda.

Marmalade Lemon-Jeruk-Jeruk

Jika Anda ingin menambahkan sensasi pedas saat mengoles ham, beberapa cabai chipotle yang dicincang (dan dikeringkan) sudah cukup. Atau lengkapi rasa berasap pada daging dengan rasa mustard yang tajam. Apa pun rasa yang Anda pilih, sebagian besar glasir hanya membutuhkan waktu beberapa menit untuk dibuat hanya dengan menggunakan beberapa bahan.

Cobalah beberapa resep ham berlapis favorit kami, seperti:

• Ham Paskah Mengkilap, termasuk Glasir Aprikot-Cherry, Glasir Peach-Nanas, Glasir Lemon-Mustard, dan Glasir Stout
• Ham Panggang dengan Lapisan Mustard-Plum
• Ham Mengkilap Mentega Apel
• Ham Mengkilap Chutney-Madu

Teknik Mengglasir Ham

Mulailah melapisi ham dalam 15 hingga 20 menit terakhir pemanggangan. Jika Anda mulai menyikatnya lebih awal, gula dapat menyebabkan lapisan gula (dan kulit ham) gosong. Siapkan setidaknya satu cangkir glasir untuk setiap lima hingga 10 pon ham.

Untuk mengoles ham, keluarkan loyang pemanggang dari oven dan letakkan di rak pendingin; pastikan menutup pintu oven agar panas tidak keluar. Dengan menggunakan kuas atau sendok pengoles, lapisi ham dengan glasir, lalu masukkan kembali ke dalam oven. Lanjutkan memanggang hingga ham mencapai jumlah yang diinginkan suhu dalam (kami menyarankan 140°F). Sajikan dengan tambahan glasir untuk menambah rasa. (Catatan: Anda dapat mengikuti instruksi glasir yang sama untuk ham potong spiral yang sudah diiris sebelumnya).

Lihat betapa mudahnya? Beli ham yang sudah dimasak, kuliti kulitnya, siapkan dan olesi dengan glasir cepat, dan voila, Anda akan mendapatkan makanan lezat untuk liburan, acara-acara khusus—atau kapan pun suasana hati Anda sedang baik.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim