Setelah dibayangi oleh sepupu-sepupunya yang 'super', Vino Nobile sekarang hidup sesuai dengan silsilahnya.

Vino Nobile di Montepulciano — anggur mulia Montepulciano. Itu memiliki cincin resonansi yang bagus untuk itu. Namun hingga saat ini, sebagian besar resonansi terletak pada nama, bukan pada anggur. Namun, hari ini, anggur Montepulciano kembali bergabung dengan anggur Montalcino dan yang terbaik dari Chianti Classico dalam trio anggur merah Tuscan modern yang bagus.

Apa yang terjadi? Bagaimana anggur yang telah dibuat di wilayah ini selama setidaknya 1.200 tahun tiba-tiba muncul kembali, untuk memenuhi reputasi yang dinikmati di bawah para bangsawan dan paus?

Jawabannya terletak pada kenyataan bahwa sebagian besar perkebunan anggur yang sukses saat ini didirikan hanya dalam 20, atau bahkan 10, tahun terakhir. Para bankir dan industrialis datang dari kota-kota dengan mimpi untuk membuat anggur yang enak, dan uang untuk melakukannya. Produsen anggur top dari bagian lain Tuscany telah datang ke Montepulciano dan telah membawa pengetahuan dan pengalaman mereka. Membuat anggur di Montepulciano saat ini adalah pengalaman yang menyenangkan.

Montepulciano sendiri adalah salah satu kota bukit Tuscan yang awet muda, terletak di sepanjang punggung bukit 1.800 kaki di atas permukaan laut, menghadap ke arah Val di Chiana yang luas dan subur (rumah sapi gemuk yang menjadi bistecca Fiorentina yang terkenal) dan Lago di Trasimeno. Kota itu sendiri, agak terlarang di musim dingin saat angin bertiup melalui jalan-jalan sempit, didominasi oleh beberapa istana dan gereja abad ke-16 yang luar biasa, di mana mahakaryanya adalah gereja San Biagio, tepat di luar tembok kota.

Sebagian besar kebun anggur mengikuti kontur bukit Montepulciano, yang terletak di ketinggian antara 750 dan 1.800 kaki, meskipun sebagian kecil tanaman merambat ditanam di singkapan berbukit di Argiano di Val di Chiana. Kurang dari 2.000 hektar tanaman merambat terdaftar untuk produksi Vino Nobile di Montepulciano, namun ada lebih banyak tanaman merambat di daerah tersebut, yang didedikasikan untuk sebutan yang lebih rendah dari Rosso di Montepulciano, Chianti Colli Senesi dan Bianco Vergine di Val di Chiana. Masih banyak lagi tanaman merambat di wilayah ini yang digunakan untuk produksi Super Tuscans berdasarkan Cabernet Sauvignon.

Kebun anggur Vino Nobile saat ini selalu menjadi rumah bagi anggur terbaik di kawasan ini. Sementara catatan anggur paling awal dari Mons Pulciano berasal dari 789 M, pada abad ke-16 anggur Montepulciano digambarkan oleh pengurus anggur Paus Paulus III sebagai 'benar-benar sempurna'. Nama Vino Nobile muncul kemudian — di abad ke-18, saat itu dikenal sebagai anggur mulia dari para bangsawan yang mengkonsumsinya. Istilah ini pertama kali muncul di label pada tahun 1933, ketika Adamo Fanetti, yang keluarganya masih membuat anggur di Tenuta Sant'Agnese, menggunakannya untuk anggurnya.

Sebagaimana Montalcino memiliki tiruannya sendiri dari Sangiovese — Brunello — begitu pula Montepulciano. Prugnolo Gentile, demikian sebutannya, memiliki buah beri kecil berbentuk silinder yang berbentuk seperti plum (karena itu namanya). Memberikan anggur dengan tubuh, tanin dan struktur. Selain itu, ia memberikan dua karakteristik yang memberi Vino Nobile di Montepulciano sifat khusus: keanggunan dan keasaman.

Kembalinya Raja Anggur, Vino Nobile

Keanggunan membuat Vino Nobile anggur yang jauh lebih ramah konsumen daripada blockbuster Brunelli di Montalcino. Sebaliknya, keasaman adalah kekuatan sekaligus kejatuhan anggur mulia Montepulciano. Itu dapat ditonjolkan oleh ketinggian beberapa kebun anggur, dan perlu dijinakkan. Untuk itu, para produsen telah belajar memetik buah pada kematangan maksimumnya, menggunakan tong kayu ek — terkadang yang baru — untuk melengkapi buah, dan mengembangkan intensitas rasa buah hitam yang juga diberikan oleh kaum Prugnolo Gentile. Setelah dijinakkan, keasaman yang tepat memungkinkan Vino Nobile menjadi mitra yang baik dengan makanan, serta menua selama 20 tahun atau lebih.

Anggur lain dapat digunakan di Vino Nobile: Canaiolo hingga 20 persen diizinkan. Mammolo lokal juga bisa digunakan, dan anggur ini bisa menambahkan karangan bunga violet yang menyenangkan. Cabernet Sauvignon juga digunakan, tetapi dalam jumlah yang jauh lebih kecil daripada di Chianti Classico, karena Prugnolo Gentile memiliki semua tanin yang dibutuhkan. Merlot adalah pendatang baru, dan digunakan untuk melembutkan tanin tersebut.

Pembentukan DOC dari Rosso di Montepulciano pada tahun 1988 memberikan dorongan lebih lanjut kepada kualitas anggur DOCG yang lebih mewah dari Vino Nobile. Mengizinkan produsen untuk mendapatkan keuntungan secara komersial dari pemilihan yang ketat untuk anggur terbaik mereka memberi mereka stimulus untuk mengikuti pola Bordeaux anggur pertama dan kedua dari sebuah perkebunan. Anggur Rosso sendiri seringkali menarik, dengan periode penuaan yang lebih singkat (seringkali waktu yang minimal untuk kayu), dan menampilkan sisi Prugnolo yang lebih lembut. Produser Rosso di Montepulciano yang baik umumnya juga mereka yang membuat Vino Nobile yang bagus: Le Casalte, Antinori's La Braccesca, dan Boscarelli adalah yang paling terkenal.

Bagi dunia luar, Vino Nobile di Montepulciano harus memenuhi syarat sebagai rahasia anggur Italia. Citra lama anggur kering yang berumur terlalu lama di kayu membutuhkan waktu lebih lama untuk menghilang daripada anggur tua itu sendiri. Yang berarti bahwa sementara, dari segi anggur, Montepulciano bergerak untuk berbagi panggung utama dengan Brunello dan Chianti, harga dan reputasinya belum mengejar ketertinggalan.

Artinya bagi pecinta merah Italia adalah bahwa tidak pernah ada waktu yang lebih baik untuk membeli Montepulciano. Beli 1995 Riservas dan 1997 Normales, dan simpan beberapa kasing di ruang bawah tanah Anda. Minumlah anggur ini dari tahun 2003, dan arti sebenarnya dari judul dramatis Vino Nobile akan menjadi jelas.

Pabrik anggur teratas

Avignonesi adalah salah satu pelopor dalam kembali ke kualitas di Montepulciano. Ettore Falvo, yang keluarganya telah memiliki tanah seluas 240 hektar sejak 1978, membuat Vino Nobile berbuah hitam yang berhati besar, yang, setelah penurunan kualitasnya di awal 1990-an, tampaknya kembali ke bentuk semula. Selain Vino Nobile, Avignonesi memproduksi Super Tuscan yang disebut Grifi, Sauvignon Blanc, Chardonnay, dan Vin Santo, Occhio di Pernice yang hebat.

Boscarelli. Keluarga Ferrari (tidak ada hubungannya dengan mobil) memulai perkebunan seluas 42 hektar ini sebagai aktivitas akhir pekan pada tahun 1964, menjadikan Vino Nobile dengan kualitas yang membedakan mereka dari yang lain. Mereka terus membuat beberapa Vino Nobile terbaik (perhatikan Vigna del Nocio yang baru berusia kayu), serta dua Super Tuscans, keduanya dari Sangiovese: Boscarelli dan De Ferrari.Le Casalte. Anggur yang nikmat diminum adalah ciri khas dari perkebunan seluas 26 hektar ini, dimulai pada tahun 1975 oleh bankir Romawi Guido Barioffi. Vino Nobile 1997 memiliki rasa buah yang pekat dan hampir kering. Rosso di Montepulciano berlimpah dan matang. Kedua anggur ini melanjutkan peningkatan yang nyata dalam gaya Le Casalte yang dimulai dengan vintage 1995.

Poliziano Estate seluas 288 acre dibeli pada tahun 1960 oleh keluarga Carletti, dan dengan cepat menjadi salah satu perkebunan terbaik di wilayah tersebut. Dengan Carlo Ferrini, dari ketenaran Fonterutoli, sebagai konsultan, tidak mengherankan bahwa anggur Poliziano memiliki karakter buah yang sangat besar, hampir hitam, berwarna, matang, maju, dan elemen kayu baru yang kuat. Dua perkebunan anggur Vino Nobiles diproduksi, Vigna Asinone dan Vigna Caggiole, bersama dengan dua Super Tuscans, Elegia (100 persen Sangiovese) dan Le Stanze (100 persen Cabernet Sauvignon).

Trerose Estate. Vintage pertama Trerose adalah pada tahun 1985, dan itu menetapkan standar yang terus dipertahankan oleh kebun anggur seluas 146 acre. Karakter Vino Nobile 1997 adalah anggur yang seimbang, dengan tanin yang padat dan berdebu serta buah-buahan gelap yang matang. Dari dua Vino Nobiles teratas, La Villa berusia di barriques Prancis selama dua tahun, memberikan simposio anggur lembut yang lebih ramping, dengan rasa kayu yang lebih tua, membutuhkan penuaan lebih lama.

Valdipiatta adalah pendatang baru lain di Montepulciano — didirikan pada tahun 1970 — yang telah melonjak dalam kualitas sejak pemilik baru, Guilio Caporali, mengambil alih pada tahun 1990. Keras, buah yang padat adalah merek dagang dari Vino Nobile, baik di tahun 1997 yang sangat baik maupun di 1999, yang pasti akan menjadi salah satu bintang dari vintage yang sulit ini. Ada satu Super Tuscan, Trefonti, dan tahun ini telah dirilis campuran Merlot dan Canaiolo, Trincerone.

Produsen yang lebih baik

Terre Bindella. Importir anggur Swiss Rudi Bindella membeli perkebunan ini pada tahun 1985 dan membuat Vino Nobile tradisional, yang disimpan dalam tong kayu ek Slavia yang besar, serta Super Tuscan, Vallocaia.

Cerro adalah perkebunan swasta terbesar di Montepulciano, dengan 370 hektar tanaman merambat dan dimiliki oleh sebuah perusahaan investasi. Vino Nobile berusia dalam campuran tong Slavonia besar dan barrique Prancis yang lebih kecil. Anggur teratas, Vigneto Antica Chiusina (dinamai menurut kota Chiusi Etruria di dekatnya), seperti anggur merah lainnya yang dibuat di kilang anggur modern ini, agak keras dan kuno.

Produser untuk ditonton

Braccesca. Piero Antinori membeli kebun anggur seluas 187 hektar ini pada tahun 1990. Rilis pertama Rosso di Montepulciano, pada tahun 1991, menunjukkan karakter buah yang modern dan matang. Vino Nobile memiliki gaya yang sama, dengan sampel tahun 1999 menunjukkan buah matang yang besar dan mewah serta tingkat keasaman yang lebih rendah daripada kebanyakan Vini Nobiles.

Lodola Nuova. Keluarga Folonari, pemilik Ruffino, memiliki 1.700 hektar tanaman merambat di 14 perkebunan berbeda di dalam dan sekitar Montepulciano. Vino Nobile 1997, terasa dari tong, manis, matang, dan sangat enak diminum, sedangkan Rosso di Montepulciano 1998 berbuah lembut dan mudah. Kebun anggur juga memiliki Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot dan Chardonnay, dan anggur Super Tuscan direncanakan untuk masa depan.